fiordizucca

Frittelle di zucchine

Si, lo so, neanche questo è un dolce, ma che ci posso fare se non ho voglia di dolci in questo periodo?! Per la verità proprio ieri ho mangiato un pezzo di cioccolato fondente come non mi capitava da qualche settimana, sarà il caldo? Sicuramente è così.
E' tempo di zucchine e vanno fatte fuori. La ricetta è di nuovo della mamma (sono stata di nuovo in Puglia, si vede?) e non c'è che dire, come le fa lei sono sicuramente diverse da come le faccio io. Il motivo ovviamente non sta tanto negli ingredienti, ma nella quantità di questi! Per esempio io non metterei mai 3 (o 4) uova nell'impasto, ne metterei al massimo 2 ed infatti questo piccolo particolare contribuisce notevolemente al sapore diverso e più sostanzioso delle frittelle, se poi queste sono quelle dell'orto di campagna, non c'è bisogno di dire altro.

A parte questo, la mamma le taglia grossolanamente, non a pezzetti piccoli, quindi restano belle consistenti e corpose. Se avete dei fiori di zucca aggiungete anche quelli. Buon fine settimana a tutti e buon mese di agosto.

Ingredienti
500gr di zucchine tagliate grossolanamente
3/4 uova intere
50gr di formaggio grattugiato
2 cucchiai di farina
sale, pepe
olio di semi per friggere
Tagliate le zucchine a pezzetti non tanto piccoli ed amalgamatele con il resto degli ingredienti. In una padella capiente riscaldate un po' di olio di semi e con un cucchiaio formate delle frittelle adagiandole delicatamente nell'olio bollente. Friggete da entrambe i lati fino a che non saranno dorate e posate su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite calde.

Sognando: sognare frittelle di baccalà indica aiuti insperati; sognare frittelle di riso indica accordi favorevoli; sognare frittelle di farina indica chiarificazioni.

Archiviando: clicca qui per scaricare questa ricetta in formato .pdf

English please: Courgettes frittelle

Ingredients
500gr courgettes
3/4 eggs
50gr grated cheese
2 Tbsp white flour
salt, pepper
sunflower oil to fry
Cut the courgettes into thick chunks and put them together the other ingredients. Heat a pan with some oil and with a spoon make up the frittelle spooning them into the hot oil. Fry them both sides until golden and lay on kitchen paper to remove the oil in excess. Serve hot.

cucinato da fiordizucca il 8/03/2007 10:03:00 AM

35 Commenti:

il giorno 3/8/07 9:37 AM, Ady disse...: Le frittelle di zucchine sono buone sempre se poi sono quelle della mamma! hanno un gusto speciale hai ragione, sarà mica il sapore dell'amore????
Buon fine settimana un abbraccio
il giorno 3/8/07 10:07 AM, mae disse...: mm ... davvero fantastiche!! :)

Buon fine settimana .. e buon mese di agosto anche a te :)

ciao
Maè
il giorno 3/8/07 10:38 AM, anna disse...: Semplicemente buone e... belle! A me piacciono molto, ma � da un po' che non le preparo. Ora mi hai fatto tornare la voglia. Complimenti anche per le foto: bellissima quella che mostra l'abilit� della tua mamma nell'amalgamare gli ingredienti!
Buone vacanze!
Con simpatia.
il giorno 3/8/07 11:29 AM, Gata da plar disse...: Ciao Carissima FIORE!
Passo per salutarti prima di partire x le ferie....partire... parola grossa... quest'anno si resta a casina... tranne qualche gitarella fuori porta :D
ma non potrò collegarmi per seguirti insieme a tanti altri a cui sono affezionata... e che ti trovo? questa bontà... te ne rubo 5 e scappo a casaaaaaaaaaaaaaaaa
UN ABBRACCIO IMMENSO e ci si rivede dopo il 27 agosto
il giorno 3/8/07 11:59 AM, Fior di Zucchina disse...: tu non sai quanto mi piaciono le fritelle di zucchine!!! che dici ne portiamo un po' domani?:)

concordo, anch'io con le cosine fritte non ci so fare!

non vedo l'ora di sbaciuccharti e di "abbofarci" insieme:D
il giorno 3/8/07 3:01 PM, Filippo disse...: Ciao Fra,
questo è il mio ultimo giorno di lavoro e di permanenza in iTALIA,dopodichè parto per le tanto sognate e attese vacanze...
bella ricettina saluta la tua mamma da parte mia.
Fra buone vacanzeee...
un bacione e un grosso abbraccio
ciao ciao
Filippovanni@libero.it
il giorno 3/8/07 3:03 PM, frank disse...: Eh si, le frittelle piacciono proprio a tutti.
Se poi, come in questo caso, vengono proposte come una 'millefoglie'......
il giorno 3/8/07 5:20 PM, JAJO disse...: E' incredibile come tu riesca a far sembrare un piatto eccezionale e gustosissimo anche delle frittelle di zucchine :-D
Ne ho giusto due in frigo (fresche di orto): corroooo...... :-D

Buon tutto anche a te !!!
il giorno 3/8/07 5:49 PM, Rasa Malaysia disse...: I love the first picture...so creatively composed and captured. :)
il giorno 4/8/07 11:21 AM, alessandra disse...: Ciao!Domani al mare a prendere le cozze?Località Le libertine presso punta aderci, ti aspetto.
Sandrina
il giorno 4/8/07 8:17 PM, The Passionate Palate disse...: Grazie per quella ricetta. I am always looking for ways to use zucchini in the summer; and who doesn't love fritters! Your site is phenomenal between the content and photography. Complimenti.
il giorno 8/8/07 1:05 PM, Dav disse...: Questo blog mi fa sbavare... e anche quello delle foto non è male.
il giorno 9/8/07 9:39 AM, Anonymous disse...: sono rimasta affascinata da tutto questo ben di dio il tuo blog � veramente il massimo considera che l'ho scoperto grazie a dei pomodori secchi ed ora non lo lascio pi�....stanne certa!!!
il giorno 9/8/07 9:46 AM, Anonymous disse...: sono quella dei pomodori secchi di prima volevo solo dare un nome al mio commento perch� quell'anonymous � un p� triste ;)quindi mi presento mi chiamo Lucia ciao e brava di nuovo.....
il giorno 9/8/07 10:38 PM, Filippo disse...: ciao fra rieccomi tornato dalla costa azzurra e pronto per ripartire verso tenerife..
ho pensato anche a te, ho dei piccoli pensierini che ti faranno piacere ricevere (quando torno a settembre)
buone vacanze..
ciao ciao
il giorno 10/8/07 1:08 PM, lifetime fitness disse...: I am fond of trying and eating different types of food so thanks for the recipe.
il giorno 10/8/07 5:05 PM, Plopi disse...: Buone vacanze!!
il giorno 11/8/07 12:10 PM, rosalisabel disse...: Como siempre estupenda y una presentación de matrícula !!!
Besos
il giorno 16/8/07 7:29 PM, Lolo disse...: ciao,leggo il tuo blog da qualche mese e lo trovo davvero molto carino e interessante,volevo chiederti un consiglio:ho comprato un pacco di farina integrale e uno di farina di riso...secondo te cosa potrei cucinarci??grazie!
il giorno 17/8/07 1:42 PM, grappoli disse...: Siccome non ho molta fame, avendo terminato di pranzare 20 minuti fa, propongo di linkarti e tornare a visitarti nel pre-pranzo, quando spunti e acquoline saranno richieste...
per la cronaca, il mio blog è www.grappoli.splinder.com...
a presto!
il giorno 17/8/07 2:20 PM, fatabugiarda disse...: sono passata dalle tue parti ad inizio agosto.. e mentre passavo ti ho pensata
:)
il giorno 17/8/07 9:19 PM, Pepe,Zenzero&Cannella disse...: Ciao!É un pò che seguo il tuo blog, ma non avevo mai lasciato un commento, per pigrizia dico la verità! Comunque mi piace molto cucinare, e alla fine mi sono fatta prendere dalla mania del food-blog anch'io...:)
Spero abbia la fortuna che ha avuto il tuo! Complimenti comunque, è davvero interessante, e le ricette non sono mai scontate!
il giorno 18/8/07 8:32 PM, PUNTIYO disse...: Gracias a Blogger y a vuestras maravillosas manos estoy aprendiendo a amar la cocina italiana.
il giorno 20/8/07 9:09 PM, Filippo disse...: ciao Fior,

direttamente da tenerife ti mando un saluto enorme e un grosso bacione ci sentiamo settimana prossima quando torno, buona continuazione di ferie ciao ciao
Filippo
il giorno 20/8/07 10:31 PM, Kristina disse...: Delicious! What else did you eat in this meal?

Kristina
il giorno 23/8/07 7:54 PM, S.B. disse...: sembrano meravigliose !! Sabato le provo!
il giorno 25/8/07 6:24 PM, Alessio disse...: Mai fatte, proverò!
http://alessios4.blogspot.com
il giorno 26/8/07 5:27 PM, The Passionate Palate disse...: I finally made these last night and ate far too many - they were delicioso! Grazie!
il giorno 28/8/07 3:58 PM, cuoremangiato disse...: Pensa che non le ho mai assaggiate!
Che bella idea, e poi adoro le cose semplici, sono sempre le migliori. Grazie!
il giorno 28/8/07 8:55 PM, nini disse...: Mi sembrano proprio niente male!!
il giorno 29/8/07 1:37 PM, kat disse...: cosa dire? qua è sempre tutto buono. a proposito del cioccolato, recentemente ho mangiato del cioccolato artigianale confezionato senza burro di cacao: eccellente e leggero. comprato qui in una bottega del centro
il giorno 30/8/07 7:42 AM, kabalino disse...: mi sa che son buone ma voglio provare la granita di amarene...io le amarene ce le avevo pure ma mi si é seccata la pianta...e non ti dico il dolore...
il giorno 30/8/07 11:15 AM, yoTea disse...: ciao fiordizucca, ma quando torni a farmi gustare le tue prelibatezze!
ho provato questa ricetta ed è stata supe apprezzata!!!
aspetto nuove armonie culinarie!!
ciao a presto!
il giorno 30/8/07 1:33 PM, MariCri disse...: Io adoro le zucchine, peccato che me le devo cucinare quando sono sola perchè mio marito proprio non le sopporta!
Come sempre ho trovato il tuo post molto curato, sia nelle descrizione della ricetta, sia nella qualità delle immagini...io mi sono recentemente appasionata alla fotografia, e tu sei stata un punto di riferimento nella nascita di questo interesse. Grazie!
il giorno 7/9/07 1:26 AM, Chef Vellino disse...: Innanzi tutto,complimenti per il blog,per queste bellissime frittelle e per le magnifiche foto.
Ho scoperto questo blog per caso gironzolando nel web,ma dimenticavo,devo ancora presentarmi,bhe io sono un cuoco,,ho aperto da poco un blog con la pretesa di poter condividere con gli altri la mia passione culinaria.Ti stò inserendo tra i miei link,spero non ti dispiaccia.