fiordizucca

Torta meringata di barbabietole e cioccolato

... o anche detta "torta che non mangerò mai". Se penso che questa è una ricetta che avevo in archivio in lista d'attesa dal 2006, mi vengono i capelli dritti! Ho atteso così tanto per prepararla (e mangiarla) e invece purtroppo ho solo potuto assaggiarne una piccola fetta, il resto ahimè, ho dovuto congelarla, sperando che quando la farò risorgere abbia lo stesso sapore e bontà di una torta appena sfornata! E va beh, piccoli problemi di stomaco mi costringono a stare lontana dalla cucina per un po'. Come si dice, sto poco bene, ma in risalita, come sempre. Ecco, se state meglio di me e se le barbabietole abbinate al cioccolato non vi fanno senso, provate a prepararla voi e a dirmi che ve ne pare!

Ingredienti
8 bianchi d'uovo
200gr di zucchero
25gr di cacao amaro in polvere
60gr di cioccolato fondente
200gr di barbabietole crude
60gr di prugne secche
50gr di pane grattugiato
Sbattete i bianchi d'uovo a neve con un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero gradualmente continuando a sbattere. Incorporate le barbabietole grattugiate, la cioccolata spezzettata finemente, le prugne tagliate grossolanamente e il pane grattugiato. Versate il composto in una teglia a cerniera ed infornate a 120 C per 1 ora e mezza. Fate raffreddare la torta nel forno con lo sportello aperto. Servite decorando con zucchero a velo a piacere.

Sognando: sognare una barba corta indica conquiste effimere; sognare una barba lunga indica fortuna negli affari; sognare una barba bianca indica precisione nel lavoro.

Parolando: In molte culture la barba rappresenta un vero e proprio elemento di espressione esteriore della dignità virile (come ricordano anche espressioni del tipo "l'onor del mento"). In altre la barba è indice di maturità e invecchiamento, per cui viene regolarmente tagliata. Dal sanscrito bhar, portare e, più precisamente, "quello che gli uomini portano sul mento". In botanica si chiamano barbe le ramificazioni terminali di una radice.

Archiviando: clicca qui per scaricare questa ricetta in formato .pdf

English please
Beetroot and chocolate meringue cake

Ingredients
8 egg whites
220gr sugar
25gr cocoa powder
60gr chopped dark chocolate
200gr grated beetroot
60gr prunes
50gr breadcrumbs

In a bowl beat the egg whites with a pinch of salt, until soft peaks form. Add the sugar and keep beating until dissolved. Fold in the cocoa, chopped chocolate, grated beetroot, pruned and breadcrumbs. Spoon the mixture into a oven pan and bake at 120 C for 1 hour and 30 minutes. Cool in the oven with the door slightly opened. Decorate with icing sugar and serve.

cucinato da fiordizucca il 12/04/2009 10:10:00 AM

37 Commenti:

il giorno 4/12/09 10:29 AM, Silvia disse...: Barbabietola e cioccolato, che insieme strano e appetitoso! Be spero che i tuoi problemi di stomaco passano presto. Se stai lontano dal cibo chi se le gode tutte queste meraviglie che prepari? Ciao a presto e buona guarigione.
Kqb
il giorno 4/12/09 11:11 AM, Nirvana77 disse...: Povera... mi spiace...rimettiti presto!!!

Fedra
il giorno 4/12/09 11:17 AM, Marina Mott disse...: Look so delicious!!!
il giorno 4/12/09 11:35 AM, Fra disse...: secondo me è un abbinamento niente male, anche se sinceramente non riesco a immaginarmi il loro sapore! vorrà dire che dovrò provare :)
Un abbraccio
fra
il giorno 4/12/09 12:42 PM, fedeccino disse...: Bellissima, ho sperimentato l'abbinamento dopo che Jamie Oliver mi ha guidata sulla strada della barbabietola trattata alla stregua di zucca o carota, nella preparazione dei dolci. Una vera scoperta !
Su un tortino di barbabietola e mandorle ho fatto pure un post :)
Ripigliati, mi raccomando. A presto :)
il giorno 4/12/09 1:09 PM, Giorgia disse...: mmmhh... io detesto le barbabietole. ma se non dovesse sapere di barbabietola potrei anche provarla :)
il giorno 4/12/09 1:29 PM, Azabel disse...: Ti auguro una buona guarigione :)
il giorno 4/12/09 2:19 PM, Saretta disse...: Io credo sia un piuttosto tu ti rimetta presto, bacione!
il giorno 4/12/09 3:04 PM, [ral] disse...: spero ti riprenda velocemente; per la torta son un po' stufo di cioccolato da tutte le parti -ho fatto caso che, al ristorante, ormai è quasi impossibile scegliere un dolce che non contenga il cioccolato- proverò una variante della tua ricetta, mi inventerò qualcosa di diverso
ciao
marchino
il giorno 4/12/09 3:22 PM, manu e silvia disse...: Che peccato non averla potuta assagiare! certo è molto curiosa per i suoi ingredienti! ed è riuscita davvero bene!
speriamo ti rimetta presto in forma allora.
bacioni
il giorno 4/12/09 5:25 PM, Federica disse...: davvero un abbinamento particolare! complimenti!
il giorno 4/12/09 6:29 PM, Laurel Evans disse...: Bellissima torta!
il giorno 4/12/09 10:48 PM, CLA disse...: non mi piace molto la barbabietola ma ho così tanta voglia di dolci che potrei anche fare un'azzardo....rimettiti presto e, anche se nn mi conosci sappi che ti seguo da anni...ps, se hai voglia ti lascio il mio indirzzo così fai un salto e scopri che cosa creo io...un abbraccio claudia

http://claudiainrossodisera.blogspot.com/
il giorno 4/12/09 11:00 PM, Baol disse...: Scendi a Natale Francè?
il giorno 5/12/09 9:28 AM, ilcucchiaiodoro disse...: Un insieme davvero inusuale in bocca al lupo!!!!
il giorno 6/12/09 8:44 AM, Milla disse...: Un accostamento insolito, ma da provare, non mi lascio mai scappare dolci con la meringa!

Bel blog, a presto
il giorno 6/12/09 7:09 PM, fiordizucca disse...: grazie a tutti, il mio stomaco si sta giá riprendendo dopo tutto questo calore, speriamo sempre meglio presto! :)

baol
no, non scendo *__*
il giorno 7/12/09 6:41 AM, €llY disse...: Cara, rimani a letto e riprendti...cmq complimenti, le tue ricette sono sempre particolari...;D
il giorno 8/12/09 2:57 PM, frannie disse...: che bella questa torta
ti faccio i miei complimenti..
mi sono per caso imbattuta in questo bel blog di cucina, quelli che amo di più, e mi piace proprio tanto.
Complimenti anche per le foto che rendono moltissimo!
..ecco l'unica pecca è che non so come sostituire la barbabietola che qui da me NON si trova...
se qualcuno ha dei suggerimenti :)
a prestooo
il giorno 10/12/09 9:28 PM, yari disse...: L'abbinamento mi piace molto, la barbabietola l'ho sempre odiata fino a qualche anno fa ma, soprattutto dopo essere diventato vegetariano, l'ho rivalutata molto. Ultimamente l'ho anche consumata più volte cruda, ed è spettacolare. In bocca al lupo per i tuoi problemi di stomaco, spero si risolvano in fretta, anche perché so bene quanto possano essere fastidiosi.
il giorno 13/12/09 5:25 PM, Marilì di GustoShop disse...: Senso ??? A me invece sembra un accostamento davvero azzeccato, tutto da provare e da gustare. La foto come sempre strepitosa, ma che te lo dico a fa' ?!?
Se vuoi passare da me troverai la CAMPAGNA BLOG, ti aspetto ! Ciao
il giorno 16/12/09 6:37 AM, €llY disse...: Ciao, ti scrivo per segnalarti un'iniziativa a scopo benefico, spero che parteciperai, è molto importante e non comporta nessun esborso:http://dolcemania.blogspot.com/2009/12/una-gara-di-ricette-base-di-caffe.html

Spero che parteciperai...

ciao ciao :D
il giorno 16/12/09 8:29 AM, Jasmine disse...: Che abbinamento audace! E' proprio una ricetta interessante.

Auguri di pronta guarigione, che tu possa mangiarti presto questa bella torta :)

Jaz
il giorno 16/12/09 12:38 PM, mozza in carrozza disse...: chissà ce buona.... strana !!! da provare complimenti.. sei gia nella mia lista blog preferiti!! passa a trovarmi nel mio nuovo blog, l'ho appena iniziato =) ciao ciao
..e ancora complimenti!!!!!
Mozza

http://mozzarelleincarrozza.blogspot.com/
il giorno 16/12/09 2:59 PM, Merisi disse...: Auguri di pronta guarigione!

Io amo le barbabietole al forno,
se sono piccole le mangio come snack, anche con la pelle. Mi piace anche molto affettata e servita con rafano grattato, on po d'olivo d'uliva e aceto profumo di nocciola.

Buon Natale!
il giorno 16/12/09 2:59 PM, Merisi disse...: Auguri di pronta guarigione!

Io amo le barbabietole al forno,
se sono piccole le mangio come snack, anche con la pelle. Mi piace anche molto affettata e servita con rafano grattato, on po d'olivo d'uliva e aceto profumo di nocciola.

Buon Natale!
il giorno 20/12/09 4:46 PM, Francesca - Cioccolato che passione disse...: ...lì per lì sono rimasta un pò basita... cioccolato e barbabietola... però a pensarci bene... devo prima assaggiarla! Ormai mangio qualsiasi cosa che contenga cioccolato (vedi i tortelli...)! Vi farò sapere!
il giorno 21/12/09 11:16 PM, Alessandra disse...: Non ho parole, l'idea mi piace tantissimo. Grazie!
il giorno 25/12/09 9:18 PM, Merisi disse...: Buon Natale
e tanti auguri!
Spero che tu stia bene,
abbraccone,
Merisi
il giorno 27/12/09 9:53 PM, Anonymous disse...: complimenti per il blog e per le ricette .. che bella la cioccolata
il giorno 27/12/09 10:49 PM, Laura disse...: è stranissima questa torta. Mi incuriosisce un sacco. Adoro le prugne, mi piacciono le barbabietole e impazzisco per la cioccolata, ma di unire le tre cose non mi era nemmeno mai passato per l'anticamera del cervello. Vedo che c'è anche il pane alle barbabietole...
il giorno 27/12/09 11:38 PM, Chiara.u disse...: spero che la risalita sia rapida! quanto alla torta... non ho paura di provare quindi...
buone feste, Chiara.
il giorno 29/12/09 3:40 PM, Anonymous disse...: e te credo problemi di stomaco ,con sta robaccia che mixi e che ti magni!!!

una torta 'normale' no??
il giorno 15/2/10 11:54 AM, paolo disse...: Interessante credo sia gustossisima
Paolo
il giorno 1/3/10 5:29 PM, Snooky doodle disse...: wowpropio interessante questa ricetta! la voglio provare qualche volta.
il giorno 2/3/10 7:17 AM, Nick Beaslin disse...: Mi piace quest'idea nella ricetta "Torta al caffe, con crema al caffe" perche mescola pane e altri ingredienti insieme. Anche, include la cultura di caffe in Italia, quale molto importanto. Il gusto sembra avere umidità sulla pane. Con il coppo di caffe, questa ricetta sarei perfetto.
il giorno 5/3/10 10:41 AM, Genny G. disse...: mi pare che non so dove ero stata fino adesso, che non consocevo il tuo blog!fai foto splendire e ricette particolari e innovative!bello!