fiordizucca

Cossotti in torta

Un amante della zucca come me, non poteva di certo esimersi dal provare questa ricetta. L'ho trovata sfogliando questa bellissima enciclopedia che già dalla copertina prometteva bene, una a caso, la prima che mi è balzata all'occhio e che ho voluto subito provare. I libri di cucina in generale senza foto mi scoraggiano notevolmente e nonostante tutta la buona immaginazione, non riesco proprio a farmeli piacere, manca quel non so che che ti fa venire voglia di provare quella determinata ricetta. Non vedi, non percepisci, non riesci ad andare oltre gli ingredienti insomma.
La ricetta in questione proviene dal Monastero di Santa Maria della Neve a Torrechiara, in provincia di Parma. Nello stesso Monastero si produce miele che poi viene usato per la realizzazione di cosmetici, unguenti per scottature e antireumatici, collutori e tisane su ricette dell'antica farmacia di San Giovanni, a Parma.
Le ricette sono tante e tutte corredate da bellissime foto. Interessantissime quelle più semplici come gli Gnocchi ripieni di carne, gli Strichetti con i carciofi, la Zuppa di uova e pancetta e la Pasta dell'ostensorio, un dolce tipico preparato utilizzando tanto vino bianco.

(Pubblicità) Tutte queste ed altre interessanti informazioni le potete trovare in edicola dall'8 maggio con Famiglia Cristiana. In allegato troverete l'Enciclopedia del Mangiar Sano: Ricette Segrete di Abbazie e Monasteri. Otto libri inediti con le antiche ricette di una tradizione bimillenaria di una cucina rinomata per genuinità e proprietà benefiche. Prima uscita: LA CUCINA. Poi L'ORTO, la CANTINA, le TISANE, LA CUCINA DEI PELLEGRINI, LA CUCINA DEI PAPI, LA CUCINA DEI SANTI, LA CUCINA POVERA. (Fine Pubblicità)

Ingredienti
400gr di zucca
3 uova
3 cucchiai di latte
40gr di burro
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale, pepe
Tagliate la zucca a pezzettoni e cuocete con il burro in una padella antiaderente finché non si sarà intenerita. Togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova sbattute, la noce moscata, latte, sale e pepe. Mescolate bene il tutto e mettete in una tortiera imburrata di circa 23cm con il fondo estraibile. Infornate a 180 C per 30 minuti circa. Servite calda o tiepida.

Sognando: sognare una padella di ferro indica dispersione di forze; sognare una padella di rame indica decisione da prendere; sognare una padella con olio indica trascuratezza pericolosa; sognare una padella con burro indica buona salute; sognare di lavare una padella indica intima ribellione; sognare di comprare una padella indica previdenza.

Due monaci pregano senza sosta, uno è corrucciato, l'altro sorride. Il primo domanda: "Com'è possibile che io viva nell'angoscia e tu nella gioia se entrambi preghiamo per lo stesso numero di ore?" L'altro risponde: "Perché tu preghi sempre per chiedere e io prego solo per ringraziare." (Alejandro Jodorowsky)

Archiviando: clicca qui per scaricare questa ricetta in formato .pdf

English please: Pumpkin cake

Ingredients
400gr pumpkin flash
3 eggs
3 Tbsp milk
40gr butter
3 Tbsp grated parmesan cheese
nutmeg
salt, pepper

Chop the pumpkin and cook it with the butter in a saucepan with a lid on until tender. Remove from heat then add beated eggs, nutmeg, milk, salt and pepper. Mix well and pour everything in a lightly buttered oven tin of 23cm diameter. Bake at 180 C for about 30 minutes. Serve warm or cold.

cucinato da fiordizucca il 5/27/2008 10:20:00 AM

16 Commenti:

il giorno 27/5/08 12:40 PM, Mariluna disse...: Che bella Franci...la faccio...e sono contenta di essere la prima a provarla...sono peggio di te con la zucca..in qualunque modo la mangerei, anche cruda. Grazie per questa ricetta veramente buona...buona gornata
il giorno 27/5/08 12:44 PM, Maryann disse...: I've never seen anything like it. How beautiful!
il giorno 27/5/08 2:06 PM, Fedra disse...: wow!! Anch'io adoro la zucca! la proverò sicuramente... Con questo tempo, poi, sembra d'essere a novembre! :o)
baci
Fedra
il giorno 27/5/08 2:36 PM, Precisina disse...: Un'opera d'arte...altro che torta!!!
il giorno 27/5/08 3:59 PM, Frank disse...: Concordo con 'precisina' :)

I pezzettini di zucca sembrano disposti ad arte, uno ad uno :D

E le foto, vogliamo parlare delle foto? Dai, parlaci delle foto ;)
il giorno 27/5/08 6:01 PM, anna righeblu disse...: Che bella, viene proprio voglia di prepararla.
Le foto...che te lo dico a fare? Non trovo più gli aggettivi e, ogni volta, resto incantata...

Ho trovato interessante il messaggio pubblicitario, mi hanno sempre incuriosita le ricette e la cucina di conventi e monasteri, ci farò un pensierino...

Un abbraccio
il giorno 27/5/08 7:21 PM, twostella disse...: Io adoro la zucca, e ho ancora l'ultima della produzione dell'anno scorso. Questa ricetta é leggera, ma dall'aspetto elegantemente goloso. Grazie!
il giorno 27/5/08 7:57 PM, Lilith strega del tè disse...: grazie per l'info!!! anche a me non piacciono molto i libri di ricette senza "le figure", domani mi fiondo in edicola con la speranza di trovarci ancora qualcosa.....
bax!
il giorno 28/5/08 8:34 AM, antorra disse...: la ricetta in inglese ... è in italiano! non hai dormito abbastanza? :-)))
il giorno 28/5/08 8:57 AM, JAJO disse...: Affascinante, sembra un mosaico !!!
:-D
il giorno 28/5/08 10:16 AM, salsadisapa disse...: oltre che buonissima, visti gli ingredienti, dico che è anche bellissima da vedere! sei veramente bravabrava :D
il giorno 28/5/08 11:05 AM, fabien disse...: sembra che io non passi mai di qui e invece... ti ho pure segnalata per un blog-premio... :)
il giorno 28/5/08 11:31 AM, fiordizucca disse...: antorra
hai ragione! evidentemente non abbastanza. grazie per la segnalazione, ho rimediato!! ^__^

fabien
sembra che ormai tutti premino tutti, dopo la mania dei meme, ora anche quella di premiare chiunque e per qualunque motivo. onestamente non ne comprendo né il senso né l'utilità, a me sembrano solo tante catene di sant'Antonio. che ti devo dire: grazie comunque! :D
il giorno 28/5/08 3:41 PM, Gatadaplar disse...: Sei grande Fiore! Non c'è che dire!
Corro in edicolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Bacioniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
=(^.^)=
il giorno 28/5/08 8:21 PM, Gialla disse...: Ma che aspetto meraviglioso... succulento e di bella figura!!!
Complimenti per l'ennesima volta!
il giorno 28/5/08 9:33 PM, Jo disse...: A Torrechiara vi consiglio anche il Castello...per chi passa da Parma, verso Langhirano (così ci si fanno anche 2 fettine di prosciutto): http://www.voltecupolesoffitti.it/pagine_php/edificio.php?id_edificio=25&lingua=0