Rotolo di cioccolato con cioccolato bianco e noccioline tostate

Imbarazzante. Come quando ci si trova davanti ad un foglio bianco e non si sa bene né da dove cominciare né cosa scrivere. Non è che sono a corto di parole o di avventure, forse è proprio perché l'avventura è ripetitiva che è ancora più seccante da ripetere. Mi rallegro del fatto che con questa storia ho fatto ridere molte persone e alla fine forse sono riuscita a ridere anch'io. Alla fine, se mai fosse arrivata davvero una fine.
Il mio bank holiday è stato rovinato dall'ennesima visita spiacevole. Splendide giornate qui a Londra, non si direbbe neanche di essere in Inghilterra...
Senonché, unica notte di pioggia, solita ora, solita scena, solito tran tran, solito rumore. Questa volta lui si è fatto furbo o quantomeno per sbaglio ha chiuso la trappola ed è fuggito via come un razzo. Ho avuto modo di guardarlo un pochino meglio (solito occhio azzurro e capello al vento): piccolo, molto piccolo, talmente piccolo che potrebbe entrare ed uscire da qualsiasi buco. Ho impiegato il mio tempo libero a chiuderlo fuori (e speriamo non dentro) ed alla fine mi sono accorta che per tenere fuori lui ho chiuso dentro me, nel senso che ormai ho tappato talmente l'impossibile che se dovessi uscire io da qui non ci riuscirei.
La cosa divertente è che avevo chiuso ogni minuscolo buco ed avevo ignorato quello più grande: la porta d'ingresso. Perché uno non va a pensare che il topo faccia le scale no? Invece si, pare che le faccia e pure a quattro a quattro. Circa 3cm di spessore sotto la porta d'ingresso, è quello che qui in Inghilterra probabilmente chiamano lavoro rifinito a regola d'arte, uno spazio talmente ampio che potrebbe entrarci persino un baby coccodrillo. Essendoci un notevole dislivello per tappare questa enorme fessura ho messo una barra fuori dalla porta, perché dall'interno non è stato umanamente possibile.
Non contenta, ho infine comprato un aggeggio ad ultrasuoni che produce onde fastidiose udibili solo dai topi, equiparabili a 100db per un orecchio umano. Consigliatomi da molti, pare che sia l'unico sistema che funzioni. So far, so good.
Di dormire insomma, non se ne parla. La scorsa notte mi sono svegliata alle 3, ormai ho l'orologio biologico su quell'ora, ma per fortuna nessun triccatricca mi ha traumatizzata.
Per superare un po' questa paura sono andata a guardarmi un video di una bambina che gioca con un topo. Devo dire che ho fatto una fatica enorme a guardare e credo che un solo video mi sia bastato per capire che a me occorrerebbero almeno altre 3 vite prima di prendere confidenza con un animale del genere. Però ho pensato che se lo acchiappo stavolta, invece di farlo liberare, me lo metto in una gabbietta e lo guardo tutto il giorno mentre gira la ruota ininterrottamente, finché non lo vedo sudare come lui ha fatto sudare me tutte queste notti!

On the sweet side, ho dovuto compensare con qualcosa di dolce e siccome una volta che il rotolo ti riesce non puoi fare a meno di riprovarci per capire se la volta precedente è stata solo fortuna, ci ho riprovato con uno ripieno di croccante al cioccolato bianco. Per fortuna che c'è il cioccolato!

Ingredienti

• 60gr farina
• 60gr cacao amaro
  
• 2 cucchiai di latte
• 4 uova
• 120gr di zucchero
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 100gr cioccolato bianco
• 4 cucchiai noci tostate
  

Separate i rossi dai bianchi e sbattete i rossi con 60gr di zucchero da un lato e i bianchi con i restanti 60gr di zucchero dall'altro. Ai rossi aggiungete la farina, il lievito e il cacao, mescolando bene ed aggiungendo il latte freddo se necessario. Incorporate i rossi nei bianchi che avrete precedentemente montato a neve. Versate questo composto in una teglia da forno bassa delle dimensioni di 33x23cm, precedentemente ricoperta con carta da forno. Cuocete a 190 C per circa 15 minuti. Appena sfornato rovesciate il rotolo su un canovaccio da cucina pulito ed inumidito, sul quale avrete cosparso un po' di zucchero granulato, in modo che il rotolo non si attacchi. Arrotolatelo su se stesso dandogli una forma stabile in modo che resti in piedi e lasciatelo raffreddare completamente su una graticola. Sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria, tostate le noccioline e mescolate al cioccolato e cospargete il rotolo srotolandolo delicatamente e poi arrotolandolo nuovamente e riponendolo in frigo fino al momento di servire. Decorate con cacao in polvere e frutta a piacere.

Sognando: sognare un vestito bianco indica circostanze di fortuna; sognare di avere carta bianca indica esperienze da cui trarre profitto.

La saggezza del topo sta nel non affidare mai la sua vita ad un solo buco. (Plauto)

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English please: Chocolate roll cake with white chocolate and nuts filling

Ingredients

• 60gr flour
• 60gr cocoa powder
  
• 2 Tbsp milk
  
• 4 eggs
  
• 120gr sugar
• 1/2 tsp baking powder
  
• 100gr white chocolate
  
• 4 Tbsp ground toasted nuts
  

Separate yolks from white. Beat yolks with 60gr sugar in one bowl and whites with the remaining 60gr sugar in another bowl. To the egg yolks add flour, baking powder and orange rinds. Mix well then incorporate the reds into the whites. Pour this mixture into a 33x23cm oven tin covered with kitchen paper. Cook at 190 C for 15 minutes. As soon as removed from the oven, turn upside down on a clean towel sprinkled with sugar. Remove the kitchen paper and roll up with towel to prevent the cake to stick together. Let it cool completely. Melt the white chocolate at bain-marie then toast the ground nuts and incorporate them. Spread the roll cake with it and put it in the fridge until ready to serve. Dust with cocoa powder and decorate with seasonal fruit.