Involtini di mortadella

La mortadella é sbarcata in Inghilterra. Grande notizia per noi emigranti all'estero. La vendono confezionata, di una marca strana e cheap ma prodotta e confezionata a Modena, tagliata meglio di quella che spacciano al supermercato e soprattutto le fette non sono appiccicate l'una sull'altra. Sono soddisfazioni insomma. Questa é una ricetta che mia madre proponeva quando a casa non c'era molto da mangiare. Basta qualche fetta di mortadella, un paio d'uova, prezzemolo e via. Ingredienti che non mancano quasi mai in frigo. Il sugo si accompagna ad un piatto di penne rigate, profumate alla mortadella. Lusso sfrenato.

I pacchetti della felicitá stanno andando alla grande. Sono piú di 40 50 60 70 80 le partecipazioni ricevute fin'ora (l'anno scorso eravamo solo una ventina in tutto). C'é una grande mescolanza di posti, Europei e non! Ricordatevi di scrivere il vostro indirizzo, molti presi dall'entusiasmo, se lo sono dimenticato! Sono anche contenta perché molti di voi sono quelli che di solito passano silenziosi e che magari non hanno un blog ma seguono questo ed altri food blog con grande affetto. Quindi Grazie a tutti per l'entusiasmo! Continuate a scrivere, c'é tempo fino alle 4pm (Greenwich time) di Lunedí 27 Novembre.

Ingredienti per 6 involtini: 6 fette medie di mortadella, 2 uova, prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, mollica di pane, sale, pepe, 400gr di pomodori pelati o salsa, uno spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico

Sbattete le uova, unite il prezzemolo tritato, il formaggio, il sale e il pepe. Cuocete le uova strapazzate aggiungendo tanta mollica di pane per ottenere un composto morbido, non tanto asciutto. Prendete le fette di mortadella e mettete un po' di questo composto nel centro. Chiudete a mo' di pacchettino e fissate con gli stuzzicadenti. Per il sugo, soffriggete uno spicchio d'aglio in una pentola, aggiungete gli involtini, soffriggete per un paio di minuti. Versate i pomodori pelati, il basilico e cuocete per circa 20 minuti. Condite la pasta con il sugo e servite gli involtini come secondo.

Sognando: sognare pacchetti di lettere indica accordo raggiunto; sognare pacchetti di carte indica suggerimenti utili; sognare pacchetti di caramelle indica rapporti difficili; sognare pacchetti di fiammiferi indica istinti impulsivi; sognare pacchetti postali indica fiducia mal ripagata; sognare pacchetti raccomandati indica insidie nascoste; sognare di ricevere un pacchetto indica delusione; sognare di spedire un pacchetto indica notizie in arrivo; sognare di perdere un pacchetto indica raggiungimento di una meta.

Naturalmente: Il basilico (Ocinum basilicum) è una delle piante aromatiche tra le più usate e conosciute nella nostra cucina, il suo gradevole aroma è conosciuto ed amato da secoli, in India è considerato sacro capace di proteggere e purificare gli uomini, conducendoli verso la purezza e la perfezione in vita e dopo la morte. Il suo nome deriva dal greco e significa " degno della casa del re". Oltre che per insaporire i nostri piatti, il basilico è conosciuto come erba tonica e stimolante, capace di ridare forza all'organismo stanco, rinfrancare lo spirito e trattare le malattie da raffreddamento. Inoltre ha anche proprietà antispasmodiche, emmenagoghe e disinfettanti, utile in caso di digestioni difficili, alitosi, emicranie da cattiva digestione e spasmi gastrici. Tra i vari modi per beneficiare delle qualità del basilico, l'infuso è un ottimo metodo soprattutto in caso di indigestione, raffreddori, influenza, mal di testa, nausea. Oltre al classico infuso possiamo utilizzare l'olio essenziale, di cui il basilico, come tutte le piante aromatiche è ricco. L'olio essenziale viene estratto per distillazione in corrente di vapore e racchiude in sé tutte le doti di questa pianta. E' "l'olio dell'energia", usato nel fornelletto per aromaterapia per un effetto sottile è un essenza riequilibrante ed energizzante , allenta tensioni e stanchezza e risolleva lo spirito. Per beneficiare degli stessi effetti e prendersi cura allo stesso tempo del nostro corpo, possiamo aggiungerne poche gocce (10 gocce di oli essenziali per 50 ml di prodotto) al bagnoschiuma, creme e lozioni per leggeri massaggi addominali, o alle tempie in caso di emicranie. Per una pelle morbida, levigata si può preparare un bagno al sale e basilico, tonifica lo spirito e elimina le impurità della pelle: mescolare 5 gocce di olio essenziale di basilico e 3 gocce di olio essenziale di lavanda insieme a 10 ml di olio di mandorle dolci, unire questa miscela a 2 grosse manciate di sale grosso marino integrale, versare nella vasca e restare in immersione per 10 minuti.

Haiku: Pacco goloso - da spedire con gioia - fallo anche tu (Frank)
Strenna felice - sorprese e sapori - mille odori (Pib)

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English please: Mortadella Rollups

Mortadella is definitely one of those ingredients that it's difficult to find here in England, although lately I have discovered a couple of places where they sell it. It's not like the one we have in Italy, but better than nothing! This is a recipe that my mother would prepare when there wasn't much left in the fridge, yet a delicious way to eat a tasty sauce with penne rigate pasta, or just eat the involtini on their own.

The Happy Parcels are going very well. I have received more than 40 50 60 70 80 emails already from all around Europe and even USA! So keep writing, if you want to take part, there is time until 4pm (Greenwich time) Monday November 27th.

Ingredients for 6 rollups: 6 mortadella slices, 2 beaten eggs, 1 Tbsp parsley, 2 Tbsp grated parmigiano reggiano, bread crumbs, salt, pepper, 400gr canned chopped tomatoes, 1 garlic cloves, basil leaves

Beat eggs, add chopped parsley, grated cheese, salt and pepper. Warm up a bit of olive oil in a pan and cook it as you would with scrumble eggs, adding a bit of bread crumbs in order to get a harde mixture, but not dry. Put a bit of this mixture in the middle of a mortadella slice. Close it like a parcel and fix it with toothpicks. To make the sauce, gently fry a garlic clove in a bit of olive oil, add the rollups, fry gently for about 2 minutes then add the chopped tomatoes and basil and cook for about 20 minutes. Mix the sauce with penne rigate pasta and eat the rollups together or as a side dish.