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19 December 2006



Le mince pies impazzano durante il periodo natalizio, qui in Inghilterra. Acquistati giá confezionati o fatti in casa (molto meglio), sono solo uno dei dolcetti che gli inglesi consumeranno durante i prossimi giorni, accanto al tradizionale Christmas Pudding. L'anno scorso ho realizzato una variante di quest'ultimo, il Christmas Pudding Ice Cream, giusto prima di partire per le Canarie. Per chi non lo sapesse, la mince meat (letteralmente carne macinata), é un misto di zucchero, uvetta sultanina, frutta candita, black currants, ciliegie glassate, grasso vegetale (o animale), mandorle, mele, brandy e spezie varie. Si puó fare facilmente anche in casa raccogliendo tutti gli ingredienti in una scodella, lasciandoli in frigo per una giornata intera.

Le mince pies sono il mio dolce tradizionale inglese di Natale, per il Meme Natalizio di Nanna. Tutti gli altri partecipanti li trovate su Nannaskitchen. Le modalitá per votare le ricette, le trovate qui.



*A tutti voi auguro Buone Feste ricche di pace e di serenitá. Ci rivediamo l'anno prossimo, incredibile ma vero, nel 2007!*

L'anima é piena di stelle cadenti (Victor Hugo)

Ingredienti per la pasta per 12 pies: 250gr di farina, 125gr di burro freddo, 80ml di acqua fredda
Ingredienti per il ripieno: 400gr di mince meat, 2 cucchiai di noci tritate grossolanamente, 2 cucchiai di Brandy, 1 uovo sbattuto per dorare, zucchero a velo per guarnire

Preparate la pasta mescolando tutti gli ingredienti con un mixer elettrico. Mixate fino a quando non si sará formata una palla compatta ed infine aggiungete acqua fredda. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciate in frigo per 30 minuti.
Preparate il ripieno con il mince meat giá pronto, aggiungete le noci tagliate grossolanamente ed il brandy. Mescolate e mettete in frigo.
Nel frattempo stendete la pasta con uno spessore di circa 5mm. Ricavate delle forme rotonde di circa 6cm di diametro. Riponete questi dischi all'interno di una teglia per muffin precedentemente imburrata ed infarinata. Versate un cucchiaio circa di mince meat all'interno di ogni mini pie. Ricavate lo stesso numero di stelle con una formina per biscotti. Adagiate le stelle sulle pie effettuando una leggera pressione con le dita. Sbattete un uovo e spennellate con uno strato sottile ogni pie.
Infornate a 220 C per circa 20 minuti o fino a quando le pie non si saranno dorate.
Fate raffreddare bene prima di spolverizzare con zucchero a velo. Si conservano per qualche giorno al riparo da fonti di calore.
Pacchetti della felicitá: Ricordo ancora una volta che per aggiungere il vostro post alla lista dei pacchetti giá arrivati, é sufficiente mandare una semplice e gratuita email all'indirizzo fiordizucca at gmail punto com, con il link al post ed il nome della persona che ve lo ha spedito. Un'email di conferma di avvenuta consegna del pacco é il minimo che si possa chiedere. Grazie!
Sognando: sognare una stella alpina indica fiducia in se stessi; sognare una stella polare indica speranze di nuovi guadagni; sognare una stella cometa indica necessitá di prudenza; sognare una stella cadente indica dispiaceri e noie.

Haiku: Anche in silenzio - le tue braccia alle spalle - il cielo muto (apnea)
Cadon le stelle - lo fanno in silenzio - senza paura (Frank)



English please: Star Mince Pies



Happy holidays everybody, see you next year!

Ingredients for 12 pies:
250gr flour, 125gr chilled butter, 80ml cold water
Ingredients for the filling:
400gr mince meat, 2 Tbsp ground walnuts, 2 Tbsp Brandy, 1 beaten egg, icing sugar to dust

Put the flour in a food processor along with the chilled butter and mix until it resembles bread crumb. Add chilled water, mix again. Remove from the processor and wrap in clingfilm giving it a shape of a ball. Put in the fridge for 30 minutes.
Use ready-made mince meat or make your own. Add 2 Tbsp Brandy and the chopped walnuts. In the meantime roll out the pastry to 5mm thickness and obtain circles of about 6cm diameter. Line the circles into a muffin pan, shaping them inside with your fingers. With a biscuit cutter, make as many stars as you need to top up the pies. Fill with about 1 Tbsp of mince meat and top up with a star. Lightly beat one egg and brush the tops.
Cook in a pre-heated oven at 220 C for about 20 minutes or until golden.
Cool completely on a wire rack and serve dusting with icing sugar. Store in a airtight container for a few days.

41 comments:

  1. anche in silenzio - le tue braccia alle spalle - il cielo muto.


    grazie per tutto quest'anno che va.

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  2. Buone le Mince pies...l'anno scorso ne ho portate a casa due scatole con il brandy butter da metterci sopra! Legegro Leggero!;-)

    Cmq...

    Buone Feste anche a te Fiore!
    Una tranquilla fine, un scoppiettante inizio e che il 2007 ti porti ciò che più desideri e tanta serenità!

    Baci

    Terry

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  3. Auguri!!!

    e che tutto sia bello come come lo si desidera!!

    PS

    ti si vede pure a te nella decorazione natalizia!!

    baci

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  4. devono essere squisite! l'unica cosa è che le mangi per questo natale e le digerisci il prossimo!!ciao e buone feste!

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  5. Tanti auguri anche a te di un Buon Natale :)
    Buone feste
    ciao ciao :)

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  6. Tanti tanti tanti dolcissimi e caldissimi AUGURONI di BUONE FESTE a te e a chi adora preparare pacchettini! :-P
    Un bacione anche a chi non ha fatto in tempo per quest'anno ma si è divertito a vedere cos'abbiamo combinato!
    ... sto già pensando al prossimo Natale... e a cosa mettere nel mio pacchettinoooooooooooooo!!!!!!!!
    BACIBACIBACI!!!!

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  7. buoni questi biscotti, li ho mangiati qualche giorno fa fatti da Josephine, una ragazza inglese che ha una pasticceria qui a Roma.
    Buon Natale di felicità!

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  8. Un augurio a Fiore, ma anche a tutti i lettori di questo blog!
    :)

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  9. ellen_kitty19/12/06 3:18 pm

    ciao zucchino..domani parte il pacchettino...scusa la lentezza...mi sa che lo riceverai post feste..;-)
    anche questi dolcettini, star mince pies, sono molto allettanti..gnam...
    proverò...
    ho fatto il tuo lemon curd...buonissimo, tanto che, temo di non riuscire a regalarlo...:-)
    ho in mente una variante...la provo e poi ti dirò...
    zucchino zucchino..ti auguro buone feste....
    ciao
    ellen

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  10. ellen_kitty19/12/06 3:20 pm

    scordassi...scorderebbi...scordai.:-D...
    tanti auguri a tutti i lettori di questo strepitoso blog..;-)

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  11. Bellissime, credo che se avanzerà un po' di spazio le farò.
    A Marta l'onere di tagliare le stelle, chedo che farà lo sforzo.
    Certo che, dato il mio amore per il salato potrei valutare di cambiare il ripieno e copiare solo la forma, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    Vedremo
    ricambio gli auguri
    comidademama

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  12. devono essere davvero buoni ... spero che la mia futura moglie anto, me li prepari ...
    ciao buon natale anche a te ...

    anto sposami :)

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  13. Un fior fior di zucca!

    Ciao, sono un appassionato di cucina alle prime (e a volte, ehm ehm, insicure) armi e devo dire che nel tuo blog ho scoperto un caleidoscopio di sapori nuovi e colori vivi (grazie alle splendide foto a corredo) che oltre ad essere un lieto modo per passare il tempo in giro per la rete, mi hanno anche permesso di ben figurare con amici e parenti accorsi a tavola!

    Ho provato a ricreare la tagine di manzo con datteri, ceci e miele e i fusilli al pesto di spinaci e noci...che dire le papille gustative sono ancora in festa!

    Ora avevo idea di cimentarmi con lo stufato alla birra e certamente con questi splendidi dolcetti dall'aspetto stellare!

    Chapeau!
    Saluti, Raffaele.

    http://maschereparadossi.spaces.live.com/

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  14. Auguri Fiore!!! Grazie per l'anno di preziose ricette ed incantevoli foto...
    A presto

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  15. Divertiti, NON fare la brava e torna il più tardi possibile.
    Un abraccione, Remy

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  16. Auguriiiiiiiiii!!!
    E mi raccomando non ti scordar la macchina fotografica qs volta!!!
    bacioni fiorellino e goditela..
    S

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  17. grazie fiore di queste golose stelline :)))
    Buon Natale, felice anno nuovo e arrivederci nel 2007 ^_^

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  18. Commara Anto, anche conosciuta con il nome di Zora20/12/06 9:18 am

    Cara stellina,
    ma che belle queste stelline! si da il caso che io non abbia avuto l'onore di assaggiarle!come facciamo?
    ti perdono solo perchè è Natale e a Natale, si sa, siamo tutti più buoni!
    dall'aspetto sono molto più buone di quelle inglesi!

    Per Andrea: non ti preoccupare, te ne porto un pacchettino. Figuriamoci se mi scordo di te!

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  19. Uiiiiii buon NATALE, uno dei miei propositi per l'anno nuovo è provare a cucinare qualcuna delle tue splendide ricette!!

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  20. ...meravigliosa come sempre!
    Tantissimi auguri di pace e felicità anche a te e famiglia, carissima Fiore!
    Smack!

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  21. je suis admiratif devant de telles photos, vraiment très belles...

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  22. prima di tutto, Buone Feste!!!!
    come secondo ti volevo ringraziare per le ricette che ci regali. questo natale sara il primo natale con i nipoti e ho fatto un po di dolci da colazione e in particolare le tortine al limone che ho anche modificato (arance e canella invece di limone e semi di papavero) e sono venute meravigliosamente.
    :-D grazie mille!
    vesnuccia

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  23. un augurio affettuoso ed un caldo abbraccio

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  24. Fior,
    auguri di tutto cuore alla più fantasiosa e brava foodblogger del web!

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  25. Tanta buona energia per queste feste ;-)

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  26. buone feste a te cara Fiordizucca

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  27. un buonissimo Natale e 2007!

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  28. Un augurio di luminosissimo Natale!

    Barbara

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  29. ma complimenti per questo sito...veramente bello e gustoso direi...

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  30. Ti leggo spesso ma non commento mai... un augurio affettuoso di buon Natale e di tante delizie per il nuovo anno! :)

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  31. ciao fiore di zucca!
    ti ho scoperta non ricordo più come, ti leggo da giorni e ho una lista della spesa lunga così per provare alcune prelibatezze ^__^
    complimentissimi: ricette originali, ritrovo molti dei miei gusti, e geniale la divisione tra vegan, vegetariane e non.
    condivido poi l'interesse per l'oriente e il giapppone..

    un saluto con l'acquolina in bocca
    yuki*

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  32. Ciao Fioridizucca ti faccio i complimenti per la fantasia, originalità e creatività del tuo blog!
    Fai delle fotografie davvero bellissime oltre ad essere un ottima cuoca...Sarà la magnifica e magica influenza dell inghilterra?
    Stefania

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  33. Mervigliose stelle, che golose..!
    Buon anno!

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  34. sono finita su questo blog quasi per caso (dal blog " il pranzo di babette")..
    complimenti!
    verrò a fare un giro più spesso!
    auguri di buon anno a tutti!
    lus, como

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  35. Cara Fiordy, il ripieno assomigia un po' a quello della nostra Gubana (dolce tipico delle valli del Natisone-UD-Friuli): poco importa, si tratta comunque di quei cibi "scaldacuore" che fanno tanto Natale... auguri!

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  36. I miei auguri per tutto cio' che desideri realizzare in questo 2007.

    Un bacio,

    E.

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  37. Mille auguri di sfolgorante 2007 ad una donna che sta contribuendo ad incrementare le coltivazioni di coriandolo e le importazioni di cheddar nel basso varesotto..! :)

    Kisses, Hugs
    equipaje

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  38. cara Fiordizucca ho ripreso il mio blog da pochi giorni ma ho seguito il tuo in questi mesi di lontananza sempre con tanto affetto. Spero che le feste siano state serene e dolci e che tu possa iniziare uno scoppiettante 2007. Le foto sono sempre magnifiche e la cura del tuo blog ormai è a livello super professionale.
    Un abbraccio Barbara

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  39. Fiorellino, ma sei ancora in Holidays???
    ;-D
    dai su su, torna a casa!!

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  40. Bellissimo questo blog!
    Davvero tanto!
    Aggiunto ai miei link!

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  41. quello che stavo cercando, grazie

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