fiordizucca

Patate in agrodolce

Una ricetta alla "cemnfrek" come direbbe mia madre, che letteralmente significa alle "che me ne frega", ma in realtà è un po' come dire che è una cosa fatta così come viene e con quello che si recupera dal frigo, o fuori dal frigo. Le patate che ho usato sono quelle grandi con la buccia sottile sottile che non c'è neanche bisogno di eliminarla e poi c'è il vantaggio che con la buccia è difficile che si sfaldino, quindi è utile tenerla non solo perché è nutriente ma anche perché mantiene la patata intera. I capperi sono quelli di Minervino che mio padre va a raccogliere e che poi mia madre mette sotto sale. Io che ho sempre mangiato solo quelli di casa mia, faccio una fatica enorme a comprare quelli sottaceto che sanno di poco e niente, per cui appena posso me li faccio spedire o me li vado a prendere. Ecco. Buon weekend a tutti!

Ingredienti
500gr di patate novelle o di quelle grandi con la buccia sottile
100gr di olive verdi snocciolate
1 cipolla media
2 cucchiaini di zucchero
5 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di capperi
olio
sale, pepe
Lavate le patate ed asciugatele. In una padella capiente soffriggete la cipolla tagliata a fette sottili. Aggiungete le patate novelle o quelle grandi tagliate a spicchi, poi le olive ed infine i capperi. Versate 1 bicchiere di acqua e cuocete per circa 15 minuti o fino a quando le patate non saranno tenere. Mescolate lo zucchero con l'aceto, versatelo nella pentola e sobbollite per qualche minuto finché l'aceto non sarà evaporato. Aggiustate di sale e pepe e servite.

Sognando: sognare olive verdi indica stato di salute buono.

Archiviando: clicca qui per scaricare questa ricetta in formato .pdf

English please
Sweet and sour potatoes

Ingredients
500gr new potatoes or big potatoes with thin skin
100gr pitted green olives
1 medium onion
2 tsp sugar
5 Tbsp vinegar
1 Tbsp capers
olive oil
salt, pepper

Wash the potaoes and dry them. In a big saucepan, gently fry the chopped onion. Add the potatoes, pitted olives and capers. Pour 1 glass of water and simmer for about 15 minutes or until potatoes are tender. Mix sugar with vingear and pour it to the pan. Bring it to a boil until then remove from the heat. Serve warm or cold.

cucinato da fiordizucca il 9/12/2008 01:09:00 PM

15 Commenti:

il giorno 12/9/08 1:27 PM, Fra disse...: Ciao fiore, buon w/e anche a te e grazie per questa profumatissima ricetta
Un bacio
Fra
il giorno 12/9/08 2:39 PM, Pamy disse...: Ciao, bella questa ricetta, sai io al contrario tuo ho mangiato sempre capperi comprati al supermercato, quelli di casa non so nemmno che sapore hanno;((
il giorno 12/9/08 2:47 PM, manu e silvia disse...: I peperoni in agrodolce li conoscevamo ma le patate?? Sicuramente da provare, grazie per l'idea!!
Baci e buon week end
il giorno 12/9/08 3:35 PM, la duchessa disse...: Dalla Puglia un 'niente male' per questa ricetta alla 'cemnfrek' :)
Posso fare mia questa espressione felicissima della tua mamma?
il giorno 12/9/08 4:01 PM, valeria disse...: Ciao Fiore!
Ti leggo ormai da parecchio tempo (e molte delle tue ricette sono finite sulla mia tavola) ma solo adesso ti lascio un commento :)
..proverò anche queste patate in agrodolce, peccato che, come hai detto tu, i capperi sottaceto non sanno di niente (o meglio, sanno di tutto meno che di capperi :D)
Buon week end.
Vale
il giorno 12/9/08 6:08 PM, Anonymous disse...: Buoni i capperi,anche come stuzzichini all'ora dell'aperitivo .ma provare nella little italy qualche shop che li venda? arriva la mozzarella di bufala fresca tutti i gg..

Fiore ti rinnovo l'invito .io sono a Parigi ..quando vuoi fare un we ,batti un colpo! ciao Mimi..ma ce' una che ha il mio nik e nn sono iooo!!!!
il giorno 13/9/08 9:18 PM, Susina strega del tè disse...: Buon week end a te fiore!!!
;-))
il giorno 13/9/08 11:01 PM, Daniela disse...: Intrigante come ricetta...
buon w.e.
il giorno 14/9/08 9:36 PM, Clelia disse...: HA ECCO COME SI CHIAMANO LE MIE RICETTE "chemenfrek"... giusto. Si va bene mi hai scoperto non sò cucinare... ma giuro che io ce la metto tutta... e con i tuoi consigli tento di sopravvivere a Londra dove ritornerò tra poco.

Clelia
il giorno 15/9/08 11:08 AM, Gatadaplar disse...: Ottima idea per uno dei contorni che voglio preparare in occasione del compleanno del Compare! Grazie!
Bacioni! =(^.^)=
il giorno 16/9/08 12:08 PM, Precisina disse...: Accumulo qui un po' di complimenti sparsi per le ultimissime ricettine, segnate tutte e...viva i piatti cemnfrek... meglio non renderlo nel mio di dialetto (the neapolitan language), suonerebbe leggermente più volgarotto :-)
il giorno 16/9/08 2:58 PM, cobrizoperla disse...: ciao fdz!
i tuoi commenti in dialetto meridionale mi fanno capotare! una volta mi sarebbero risultati incomprensibile o quantomeno indifferenti. adesso, avendo suocera pugliese, finalmente mi si è aperto un mondo nuovo... e che mondo ;-)!
ciao!!!
il giorno 16/9/08 5:49 PM, unika disse...: se passi da me c'è un premio per te:-)
Annamaria
il giorno 16/9/08 9:35 PM, frisaefichi disse...: ciao
è davvero un bellissimo blog.
spero che anche tu apprezzerai il nostro
il giorno 17/9/08 9:52 PM, manu e silvia disse...: Ciao! se passi da noi...abbiamo un premio da donarti.