fiordizucca

Crema speziata di zucca e barbabietole

Lo scorso anno ha visto protagonista il topo e la patata. Il 2009 invece, secondo il calendario astrologico cinese, è l'anno del bufalo. Visti i precedenti, speriamo di non ritrovarmi un bufalo in casa uno di questi giorni, mozzarelle di bufala ed altri derivati invece, sono sempre graditi!
Le mie non-vacanze sono trascorse sobrie, gelide e soprattutto sono finite ancora prima di cominciare. E' calato un freddo polare qui al nord che sembra che la temperatura si sia aggiustata proprio per accogliere Babbo Natale dalla Lapponia! Neanche i termosifoni accesi gran parte del giorno aiutano. Al che ho acquistato uno strumento di riscaldamento antico ma sempre valido. La mia hot water bottle si chiama Jenie e dorme con me ormai tutte le sere. Indossa sempre lingerie rosa e mi riscalda da mattina a sera. A mali estremi, estremissimi rimedi. Funziona ancora meglio se prima ci si rifocilla con zuppe o minestre bollenti e piccanti come nel caso di questa crema speziata. Io ho utilizzato la butternut squash, ma qualsiasi altro tipo di zucca va più che bene. Abbondate di peperoncino a seconda della temperatura circostante. Buon 2009!

Ingredienti per la crema di zucca
500gr di zucca
1 patata media
1 cipolla piccola
1 peperoncino piccolo
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di zenzero in polvere
olio
sale
Ingredienti per la crema di barbabietole
400gr di barbabietole
1 patata media
1 mela verde
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di cumino in polvere
1 pizzico di pepe nero
1 mazzetto di coriandolo fresco
olio
sale

In una padella soffriggete la cipolla tritata con il peperoncino. Aggiungete la zucca e la patata tagliata a cubetti. Salate, versate mezzo bicchiere di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. In un altra padella soffriggete uno spicchio d'aglio. Aggiungete la barbabietola, la patata e la mela verde tagliate a cubetti. Salate, pepate e coprite con mezzo bicchiere di acqua lasciando cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, unite alla zucca la cannella e lo zenzero e alla barbabietola il coriandolo tritato e il cumino. Frullate separatamente aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se necessario. Versate la crema di zucca nel piatto da portata ed al centro quella di barbabietole. Servite calda.

Sognando: sognare di sentirsi in pace indica sospetti tormentosi; sognare di non darsi pace indica speranze impossibili; sognare di fare la pace indica collera e litigi.

Archiviando: clicca qui per scaricare questa ricetta in formato .pdf

English please
Spicy cream of butternut squash and beetroots

Ingredients for the butternut squash cream
500gr butternut squash
1 medium potato
1 small onion
1 small red chilly pepper
1 pinch cinnamon powder
1 pinch ginger powder
olive oil
salt
Ingredients for the beetroot cream
400gr beetroots
1 medium potato
1 green apple
1 garlic clove
1 pinch cumin powder
1 pinch black ground pepper
1 small bunch of fresh coriander
olive oil
salt

In one saucepan stir fry the small onion with the chilly pepper. Add the chopped butternut squash and potato, pour half glass of water, adjust with salt, cover and cook for 20 minutes. In another saucepan, stir fry a garlic clove, add beetroot and chopped apple, cover with water, adjust with salt and pepper and cook for another 20 minutes. When both are cooked through, add cinnamon and ginger to the squash and coriander and cumin to the beetroot. Blend them separately adding one or two tablespoons of hot water if needed. Pour the butternut cream on a serving plate and arrange the beetroot on top. Serve hot.

cucinato da fiordizucca il 1/04/2009 04:37:00 PM

24 Commenti:

il giorno 4/1/09 4:46 PM, rosanna disse...: Una bella foto nuova!! aspettavo questo momento, ho passato il tuo blog a tante persone che come me amano la cucina e le belle immagini. Non ci conosciamo ma grazie per il tuo lavoro, la bellezza scalda il cuore proprio come la borsa dell'acqua calda.
(di cui sto facendo smodato uso, anche da noi fa FREDDO)
Buon anno
il giorno 4/1/09 5:28 PM, Rossa di Sera disse...: A dire il vero, aspettavo anche una fotina della borsa di acqua calda vestita di rosa!..

Hai ragione, Fiore, se i termosifoni non bastano, bisogna qiutarsi con le spezie!

Buon anno!
il giorno 4/1/09 5:30 PM, Anoushka disse...: M.a.g.n.i.f.i.q.u.e !!!

Bonne Année :)
il giorno 4/1/09 5:52 PM, unika disse...: una zuppa davvero deliziosa per riscaldarsi:-)
Annamaria
il giorno 4/1/09 10:12 PM, Elisa disse...: Molto invitante questa zuppa, la proporrò in casa come alternativa alla crema di zucca con amaretti!
il giorno 5/1/09 4:03 AM, Azabel disse...: Che colori meravigliosi!
Vediamo se con questa zuppa speziata riesco a far mangiare la barbabietola al mio moroso, ormai è una delle poche cose che ancora non gli vanno!
il giorno 5/1/09 8:38 AM, antonietta disse...: Happy new 2009!
Welcome back!
Anche x me le vacanze sono state solo un allontanamento dalle aule, x il resto...
il giorno 5/1/09 8:52 AM, Fra disse...: Intanto tantissimi auguri di buon 2009! Queste zuppette sono molto invitanti (quella di barbabietola con la mela la provo al più presto!) e con il gelo che è calato anche qui in Italia sono sempre molto gradite
E la foto della borda dell'acqua calda...la vogliamo ;D!!!!
Un bacione
Fra
il giorno 5/1/09 10:32 AM, vaniglia disse...: fantastico.. due ortaggi per me belli "primordiali"... e dei quali subisco grande fascino. E tu me li hai messi pure insieme!
a presto
il giorno 5/1/09 11:30 AM, manu e silvia disse...: Particolare questo duo di creme, sicuramente colorato e saporito! due ingredienti mai abbinati ma che sembra si sposino perfettamente!!
bacioni e speriamo bene per questo 2009..
il giorno 5/1/09 6:44 PM, twostella il giardino dei ciliegi disse...: Qui il freddo polare mi ha regalato un bella bronchite ... Ottima idea la zuppa di zucca speziata! Che dici posso usare lo zenzero fresco al posto di quello secco? Buon 2009
il giorno 5/1/09 8:00 PM, rosanna disse...: Ciao Fior di zucca, scusa la libertà ma ti ho passato un premio che viene da una fantastica miniaturista Debbie. Non è solo per minimaniaci perciò te lo invio per le tue bellissime foto.
Se vuoi vai sul mio blog, scaricalo e se vuoi passalo ad altri ( non più di 15).
Grazie mille Rosanna
il giorno 5/1/09 10:30 PM, Lieve disse...: Questa ricetta sembra deliziosa °_° e anche i biscottini allo zenzero che stanno qui sotto...Potrei decidere di passare gli ultimissimi giorni di vacanza trai fornelli :P

Complimentissimi hai un blog gustosissimo, tornerò spesso a rubare le tue ricette ^_^
Ciao!
il giorno 6/1/09 12:59 PM, fiordizucca disse...: two stella, zenzero fresco grattugiato è perfetto as well. io usai quello in polvere perchè ne ho una scorta notevole :D

btw, auguri a tutte le befane ^_^
il giorno 7/1/09 12:54 AM, fedeccino disse...: Bellissima ! Ti auguro un buonissimo 2009, e nell'immediato di mantenerti al caldo :)
A presto, Federica
il giorno 7/1/09 3:22 PM, Gunther disse...: una bella ricetta, la differenza cromatica è molto piacevole, buon anno 2009
il giorno 8/1/09 9:24 AM, pasadena disse...: Buonissima ricetta con due ingredienti che piacciono molto ma non ho mai osato mettere insieme!
il giorno 8/1/09 3:41 PM, Merisi disse...: La crema di zucca e i biscottini allo zenzero mi fanno venire voglia di cucinarli subito! Bellissime foto.

I più sinceri auguri per l'anno nuovo!
il giorno 8/1/09 4:48 PM, Elisa80 disse...: Originale devo provarla!!! A proposito Buon 2009 a presto
il giorno 9/1/09 9:06 AM, manu disse...: buon anno!!! bellissima zuppa!!! beata te che sei a londra!!! mi piace tantissimo!!! un bacione
il giorno 9/1/09 11:46 AM, sesamo&coriandolo disse...: Felice 2009! Ti seguo come Epicuracanto e piacendomi molto casa tua ti ho affidato un piccolo premio! Spero ti farà piacere ritirarlo qui:

http://dallamiacucinaallatua.blogspot.com/

a presto. Smack!
il giorno 9/1/09 5:47 PM, capo sud disse...: ciao, buon anno! seguo con piacere il tuo blog. A proposito di zucche, ho un quesito: cos'è la zucchina squash? Ho un libro di alimentazione della Dr. Gillian McKeith, in italiano, e le nomina spesso. Grazie in anticipo.
il giorno 12/1/09 9:53 AM, fiordizucca disse...: capo sud
penso che siano quelle che noi chiamiamo semplicemente zucchine :)
il giorno 22/9/09 11:40 PM, neja disse...: Ciao Fiordizucca,
ho scoperto il tuo blog e l'ho subito pubblicizzato nel mio in un post dove ripropongo questa tua squisita ricetta.
Complimenti per le splendide foto, la loro semplicità appaga!!