Pane al té e frutta secca

... E dire che il panettone non mi é mai piaciuto proprio per il suo contenuto di uvetta e frutta candita. Questo pane ne contiene una quantitá industriale eppure da un po' di tempo a questa parte, persino uvetta e frutta secca mi piacciono moltissimo. Si lascia mangiare molto volentieri, a colazione oppure a merenda o semplicemente quando se ne ha voglia con una bella cup of tea.

Ingredienti: 350gr di uva sultanina, 250gr di mirtilli neri secchi, 150gr di frutta candita, 200gr di zucchero demerara, 2 cucchiaini di té Earl Grey, 100gr di anacardi, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, 450gr di farina autolievitante, 450ml di acqua

Portate l'acqua ad ebollizione, spegnete e preparate un infuso di té Earl Grey. Senza eliminare le foglie di té, versate lo zucchero e mescolate bene per far sciogliere completamente. Aggiungete l'uva sultanina, i mirtilli secchi e la frutta candita. Mescolate e lasciate a mollo per tutta la notte.
Il giorno dopo, riscaldate il forno a 170 C. Preparate due stampi da plum cake foderati con carta da forno. Tritate gli anacardi grossolanamente, aggiungeteli al composto. Sbattete l'uovo con un paio di cucchiai di latte ed aggiungete anche questo. Infine versate la farina e mescolate con forza fino ad ottenere un composto senza grumi. Dividete il composto tra i due stampi da plumcake e fate cuocere in forno per circa 1 ora e 1/4 o 1 ora e 1/2.
Infilate uno stuzzicadenti per verificare che sia ben cotto all'interno. Fate raffreddare con il forno spento e lo sportellino semi-aperto. Servite a colazione o all'ora del vostro té preferito.

Sognando: sognare di fare un panettone indica avvedutezza negli affari; sognare di tagliare un panettone indica prudenza eccessiva; sognare di mangiare un panettone indica occasione da sfruttare; sognare di regalare un panettone indica situazione economica precaria; sognare di comprare un panettone indica piccolo insuccesso.

Haiku: Un sorso di tè - e rivedo nel sole - zagare bianche (Frank)
Contento bevo - assaggio il sapore - immagino noi (Pib)

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English please: Tea and dried fruit Bread



I never liked sultans or candied peel in general, but I have lately discovered I do. Tastes change, so do people. I really like this bread, it's very good eaten at breakfast or at any time during the day with your tazza di té cup of tea.

Ingredients: 350gr sultanas, 250gr currants, 150gr candied peel, 200gr demerara sugar, 2 tsp Earl Grey tea, 100gr cashew nuts, 1 egg, 2 Tbsp milk, 450gr self raising flour, 450ml water

Boil the water and infuse the Earl Grey. Without removing the tea leaves, add the sugar and mix until dissolved completely. Add raisins, currants and candied peel. Mix and leave to stand overnight in the fridge.
The day after, pre-heat the oven at 170 C. Prepare two loaf tins with parchment paper. Roughly cut the cashew nuts and add them to the raisins. Lightly beat the egg with milk, add it to the mixture with the flour. Mix vigorously until you get a mixture without lumps. Divide the mixture between the two loaf tin and cook for about 1 hour 1/4 or 1 hour and 1/2.
Let it cool inside the oven with the oven switched off.