Zuppa di porri con polpette di patate dolci e parmigiano
Tagliate il porro a fettine sottili e stufatelo con il burro insieme all'aglio tritato. Aggiungete le patate tagliate a dadini e il brodo e cuocete a pentola coperta per circa 20 minuti o fino a quando le patate non saranno cotte. Frullate la zuppa aggiungendo piú o meno brodo a seconda della consistena desiderata.
Cuocete le patate restanti, riducetele in purea ed aggiungete il burro, il parmigiano, il prezzemolo, l'uovo sbattuto e la farina. Formate delle piccole polpettine.
Riportate la zuppa nella pentola e portate ad ebollizione. Formate delle piccole polpettine con due cucchiai e uno alla volta versatele nel brodo. Cuocetele cosí fino a quando non saranno tornate tutte a galla. Servite caldo con altro parmigiano e un filo d'olio.
Sognando: sognare formaggio grattugiato indica contrarietá momentanee; sognare di mangiare formaggio indica salute in miglioramento.
Haiku: Sguardi rubati - attraverso la veste - zuppa di pioggia (Frank)English please: Leek soup with sweet potatoes and parmigiano cheese dumplings
Ingredients: 3 large leeks, 400gr sweet potatoes, 2lt vegetable stock, 50gr butter, 1 garlic cloveCut the leeks and stir fry it with the butter and garlic. Add the diced sweet potatoes and the stock. Cook for about 20 minutes or untile potatoes are coocked. Blend or process the soup adding more or less stock accordingly to your tastes.
Boil the remainin potatoes and mash them. Add butter, parsley, grates parmigiano chesse and beaten egg. Shape little dumplings and put aside.
Return the soup to the saucepan and bring it to a boil. Shape little dumplings with two spoons and drop them into the soup. Let them cook for about 10 minutes or until they come back on the surface. Serve very warm with some more parmigiano and a drizzle of olive oil.
cucinato da
fiordizucca
il 10/16/2006 12:04:00 AM
12 Commenti:
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il giorno 16/10/06 2:24 PM,
disse... -
Peccato che io abbia solo una patata dolce, altrimenti avevo già trovato la mia cena:D
ps: e..sognare un nano..?? -
il giorno 16/10/06 2:36 PM,
Saffron disse... -
bella ricetta e...sono sempre più innamorata delle tue foto! che brava! mi faresti qualche lezione?
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il giorno 16/10/06 4:05 PM,
Consy disse...
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Queste zuppe mi fanno pensare al calduccio del focolare, alle coccole, alla pigrizia :-b
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il giorno 16/10/06 5:26 PM,
Gata da plar disse...
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anch'io adoro zuppe & Co. ma quelle che faccio io sono sempre uguali :-( ... buone, ma monotone... devo scopiazzarne qualcuna dal tuo ricettario! :-)))
slurp!
Mi daresti un consiglio anche se con le zuppe non c'entra nulla?
Ho preso in erboristeria una polvere di mandorle per farci, mi ha detto la signora del negozio, sia il latte che la crema... ma non ho idea di che cosa cucinarci :-))))) hai qualche indicazione? ho già provato a diluirla e non è zuccherata! wow! finalmente! :-)
E poi ho trovato il "fattapposta" per le verdure quello che hai usato in una tua ricetta di spaghetti di zucchine crude e l'ho sperimentata! OTTIMA!!!! 10 +!
Un bacione e buona settimana
Gatadaplar -
il giorno 17/10/06 9:32 AM,
Alice disse...
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Evvai, Fiore ha "prodotto" ancora! gioia della vista.. (purtroppo dobbiamo acconentarci della vista e basta...INGEGNERI DI TUTTO IL MONDO: INVENTATE IL TELETRASPORTO!!!!!!)
un bacione e viva le patate!!!!
;) -
il giorno 17/10/06 1:26 PM,
fiordizucca disse...
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ciao alice :) sono d'accordo sul teletrasporto, si vede che dev'essere proprio una cosa difficile da fare, altrimenti l'avrebbero giá inventata! :) speriamo in un futuro prossimo :*
gatadaplar , la polvere di mandorle non l'ho mai presa, specie in erboristeria quindi non so cosa potresti farci, ma con le mandorle macinate finemente io ci faccio anche la base per le crostate. non so, m'informeró! :) baci anche a te
consy , qui c'é una temperatura ed un cielo da qualche giorno che ti viene voglia solo di dormire e mangiare zuppe! :)
saffron , questo inverno daró lezioni d'uncinetto e punto a croce, se vuoi qualche lezione di fotografia la clausola prevede che tu faccia anche quello d'uncinetto! :))) baci
zora , sognare un nano significa che hai mangiato peperonata la sera prima, che pensi sempre a berlusconi anche se cerchi di negarlo, che tuo marito sta inconsciamente diventando di destra oppure che ci sono nemici in agguato! :)) -
il giorno 17/10/06 2:42 PM,
pimms disse...
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ieri sera mi sono concessa la cinesata qui sotto. ottima!
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il giorno 17/10/06 3:10 PM,
disse...
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da neofita di questo blog sto allegramente rubando tempo allo studio per scorrazzare tra ricette e commenti. io sto a brighton...se vengo a trovarti e facciamo le piadine (sono di rimini)? le baked potatoes (plain!) della mensa dell'universitaria (non si può magiare altro) mi stanno facendo venire voglie ancestrali!
e comunque, bravissima, le tue ricette mi sembrano piene di cura e allegria
ciao a tutte/i
roberta -
il giorno 17/10/06 11:38 PM,
cat disse...
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ah ma allora lo fai apposta! da noi le patate viola ce le dobbiamo dipingere da soli!;-), si possono sostituire con le batate americane? saluti invidiosi cat
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il giorno 18/10/06 8:42 AM,
Viviana disse...
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Che meraviglia di ricette! Complimenti! Devo provare assolutamente i biscotti alla lavanda. Una curiosità: abiti nel Devon? Io sono stata a Torquay in vacanza studio a 16 anni (secoli fa...) città bellissima e il Devon è delizioso! Ci devo assolutamente tornare!
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il giorno 18/10/06 9:25 AM,
Saffron disse...
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Va bene anche l'uncinetto!!attendo info per l'iscrizione ai corsi!;)))
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il giorno 14/3/09 10:24 AM,
look disse...
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