Conserva di mele cotogne

Ancora conserve, anche se ormai ho già conservato tutto il possibile per quest'anno, adesso non mi resta che mangiare! Adoro le mele cotogne sin da piccola, perché hanno un profumo splendido che mi ricorda l'infanzia appunto, quando mi piaceva mangiarle crude per il loro gusto particolarmente aspro e tannico.

Questa conserva a me piace mangiarla con lo yogurt naturale, ma si presta per essere usata in tanti modi e se proprio non se ne trovano, anche a cucchiaiate va benissimo.

Ingredienti

• 3kg di mele cotogne sbucciate
  
• 1kg di zucchero

Tagliate le mele cotogne a fettine piccole e fatele cuocere a fuoco lento insieme allo zucchero, in una padella antiaderente mescolando ogni tanto finché non saranno cotte. Invasate e conservate in un luogo fresco ed asciutto.

Sognando: sognare mele cotte indica colloquio gradito.

Come la mela dolce rosseggia sull'alto del ramo, alta sul ramo più alto: la scordarono i coglitori. No, certo non la scordarono: non poterono raggiungerla. (Saffo)

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English please: Quince Apples preserve

Ingredients

• 3kg quince apples
  
• 1kg sugar
  

Cut the quince apples into small slices and cook with sugar in a big saucepan until they are cooked, stirring now and then. Pour into sterilized jars and store into a dry and cool place. Use in a number of ways, on tarts, with yoghurt, with cheese or meat or whenever you feel like.