fiordizucca

Millerighe al forno con crescenza e rucola

Ci sono periodi in cui ho solo voglia di patate! Per non parlare di quelli in cui mangio solo crescenza (o stracchino). Allora per una volta li ho messi assieme spezzando con il piccantino della rucola. Il risultato è quello che si vede: una pasta al forno praticamente vegetariana, cremosissima e saporita. Per la doratura finale regolatevi rispetto al vostro forno perché con il mio che non ha il grill ho dovuto alzare la temperatura per non fare scuocere la pasta ma per permettere comunque di dorare la parte alta. Millerighe è il tipo di pasta che ho utilizzato, ma qualsiasi altro tipo di pasta corta va benissimo.

Ingredienti
300gr di patate già pelate
100gr di crescenza
4 cucchiai di formaggio grattugiato
70gr di rucola
burro
un po' di latte freddo
sale e pepe
noce moscata
200gr di millerighe o altra pasta corta
Cuocete le patate e riducetele in purea amalgamando con un po' di burro, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, latte, sale, pepe e noce moscata. Non lavorate troppo il composto perché non è un purè che si vuole ottenere. Quando è ancora caldo, aggiungete la crescenza e mescolate bene fino a quando non si è amalgamata e sciolta. Tagliate la rucola grossolanamente e mescolatela alle patate. Cuocete la pasta al dente, scolatela ed amalgamate il tutto alle patate. Versate in una pirofila da forno imburrata, spolverizzate con formaggio grattugiato ed infornate a circa 200 C fino a quando la parte alta non si sarà dorata.

Sognando: sognare pasta all'uovo indica grandi soddisfazioni; sognare pasta asciutta indica sana intuizione; sognare pasta al burro indica persone benevole; sognare pasta al sugo indica provocazioni da evitare.

La cuoca pigra e ottusa il forno sempre accusa (Proverbio)

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English please: Oven baked pasta with crescenza cheese and rocket leaves

Oven baked pasta with crescenza cheese and rocket leaves

Ingredients
300gr peeled potatoes
100gr crescenza cheese (also known as stracchino)
4 Tbsp grated cheese
70gr rocket leaves
butter
bit of cold milk
salt and pepper
pinch of nutmeg
200gr millerighe or other small shaped pasta
Cook the potatoes and mash them. Add a bit of butter, 2 Tbsp grated cheese, milk, salt, pepper and nutmeg and mix until you get a soft cream, but do not overwork it. When still warm, add the crescenza cheese inside and mix well until melt. Cut the rocket leaves and add them to the potatoes. Cook the pasta in salted water, drain al dente and mix to the potatoes. Lightly butter a oven proof dish, pour the pasta and sprinkle with some more grated cheese. Bake or grill until you get a fine golden crust on top.

cucinato da fiordizucca il 11/15/2007 12:39:00 PM

29 Commenti:

il giorno 15/11/07 11:51 AM, Gata da plar disse...: considerando che proprio ora sto in ufficio e mi sto arrangiando con 2 pezzi di pizza al taglio.... scusa... si potrebbe mica avere una porzione via e-mail??? :D
Mi ispira proprio tanto!
Bacionissimi!
il giorno 15/11/07 12:28 PM, Mimmi disse...: Mi ritrovo a fare i "grattini" allo schermo del PC nel vano tentativo di acchiappare 'sta bontezza con le dita a pinzetta e papparmela di gusto!
Buona giornata!
Mik
il giorno 15/11/07 2:46 PM, Francesca disse...: carina questa pasta, ottima per un pranzo della domenica o quando si hanno amici. Me la segno.
il giorno 15/11/07 4:39 PM, sara disse...: mmmmmmm....ricetta da provare subito...ieri mi sono dimenticata di dirti che la torta al cioccolato con il succo (?) di fichi senza il succo perchè non avevo materia prima è favolosa...piaciuta a tutti...
Non mi hai detto nulla dei pacchettini...forse sono stata una di quelle delusioni...mi scuso..
Caoticadentro
il giorno 15/11/07 4:43 PM, Monica mos-cerino disse...: Buona buona buona!!!! Hai radunato tre dei miei ingredienti preferiti! La proverò presto! Sono sempre contenta di trovare ricette di paste al forno "veloci".
il giorno 15/11/07 5:09 PM, camilla disse...: l'accoppiata crescenza /stracchino e patate è una delle mie preferite (non chiedermi perchè?!)
Proverò questa ricetta al 100%
buonaserata
=)
Camilla
www.peperine.com
il giorno 15/11/07 6:53 PM, antonietta disse...: ottimo x un pranzo da consumarsi in allegria
Brava
Antonietta
il giorno 15/11/07 11:22 PM, Baol disse...: Mi si sta imbarcando la scrivania con tutta la saliva che ci cade sopra quando apro il tuo blog :)
il giorno 16/11/07 7:58 AM, fiordizucca disse...: caoticadentro
non ti ho detto nulla di cosa? mi sono persa una domanda? :)
il giorno 16/11/07 8:38 AM, Anonymous disse...: da cucinare assolutamente

massimiliano
il giorno 16/11/07 8:45 AM, *°*Anna*°* disse...: Fantastici! :-P
il giorno 16/11/07 12:20 PM, marcode disse...: Un'altra meravigliosa ricetta, buona anche per noi vegetariani :-))

Non mi funziona il link di archiviando per stamparla (confesso anche, col capo cosparso di cenere, che ho scoperto solo oggi questa comodissima funzione del tuo blog), puoi fare qualcosa? O magari è solo questione di tempo e deve ancora essere preparata la pagina..
il giorno 16/11/07 12:40 PM, La maga delle spezie disse...: Sto per svenire...
Che meraviglia!
La archivio immediatamente,e domenica a pranzo la cucino!
Grazie!
il giorno 16/11/07 12:54 PM, fiordizucca disse...: marcode
risolto ora, non so come mai non era andato online :) grazie
il giorno 16/11/07 1:07 PM, marcode disse...: Thanks a lot! :)
il giorno 16/11/07 5:16 PM, skappa disse...: ho letto con dispiacere la questione dei pacchi sorpresa, ma sono d'accordo con te per la scelta. sono alle prese con marmellata di cotogne e zucca, che ne dici?
baci deh
skappa
il giorno 16/11/07 6:28 PM, Dolcezza disse...: che bontà..la pasta al forno è una delle mie passioni (una delle tante in effetti!!)
mi sta venendo una fame..!
un abbraccio
Benedetta
il giorno 16/11/07 9:48 PM, Maryann@FindingLaDolceVita disse...: Every one of your photos looks like a beautiful book or magazine cover. This dish is unique to me and looks delicious. I will surely try it. I love arugula.
il giorno 16/11/07 11:34 PM, comidademama disse...: questo è un vero comfort food
il giorno 17/11/07 8:28 AM, sara disse...: Ieri nel riso basmati con i ceci, prima di chiederti come conservare i legumi, ti avevo scritto dei pacchettini della felicità. Io ancora per poco non ho internet a casa, perciò navigo di sgama da lavoro, ma appena mi connetto cerco la mia posta, te e il giornale on line! Perciò se io sono stata una delle tue delusioni per non aver ringraziato via mail mi dispiace molto. Io,per il mio pacco, ho seguito passo passo le tue istruzioni, ed anch'io ho fatto le corse, ma poi quali corse? Vai in un negozio di squisitezze tipiche della tua zone, le compri, le confezioni,, magari ci alleghi anche un ricettario tipico della zona, vai all poste e via. Il piacere che a qcl che non ti conosce arriverà proprio il tuo pacco è bellissima...fior di zucca non mollare!
Un bacio
Caoticadentro
il giorno 17/11/07 2:31 PM, Valeria disse...: Ciao! bello il tuo blog! oltre le ricette le foto sono bellissime!! complimenti
il giorno 17/11/07 5:52 PM, Chaosanddreams disse...: e dal paese delle patate many many thanks per questa splendida ricetta!
il giorno 17/11/07 10:01 PM, sciopina disse...: Buonissima!
Anch'io adoro la crescenza!
Mi piace molto la pizza con patate, crescenza e rucola...fantastica!
Brava come sempre
buon we
sciopina
il giorno 19/11/07 4:49 AM, comidademama disse...: mia sorella sta cercando delle ricette da fare ogni lunedì per altri nove membri della sua comunità e io le consiglierò anche questo piatto
Basta raddoppiare le dosi e aggiungere un piccolo pezzo, vero per sfamare nove persone che hanno una vita non esageratamente attiva dal punto di vista fisico.
grazie
comida
il giorno 19/11/07 12:37 PM, Plopi disse...: Stavo giusto chiedendomi che pasta avrei fatto a cena... questa è ottima!
il giorno 19/11/07 7:59 PM, kebrunella disse...: Ooohhh lo stracchino...quanto mi manca!!! Ci penso spesso, e' prorpio triste vivere senza! Non vedo l'ora di arrivare in Italia per ricominciare a gustarlo! Come sempre, bella ricetta! Non amo la rucola cotta, non so perche' ma trovo che cambi decisamente sapore, la adoro cruda, in insalata, ma magari dovrei provare cosi', chissa'!
il giorno 21/11/07 4:09 PM, eclissidisole disse...: ho l'acquolina in bocca........
il giorno 21/11/07 7:40 PM, claudi disse...: Ho appena preparato questa pasta per mamma e papà, ci è piaciuta da matti!
Un accostamento davvero geniale :)
Attendo impaziente una nuova ricetta da sperimentare
il giorno 22/11/07 9:04 PM, mycookinghut disse...: You have got stunning shots here!! Love them.. !