Cake al cioccolato e noci con salsa ai mirtilli

E' scoppiata la mirtillo-mania! C'é un posto qui vicino dove vendono i mirtilli ad un prezzo accessibile. Se fosse per me li comprerei a kilate, ma mi devo accontentare di comprarli a grammi. Non so in Italia, ma qui costano circa 12 sterline al kilo, più o meno lo stesso prezzo delle capesante! Il cake al cioccolato risulta sofficissimo e non molto dolce, quindi va bene per chi come me non ama molto i dolci dolcissimi, soprattutto perché poi la salsa ai mirtilli compensa quella carenza di zucchero, insieme al gelato, se si decide di servirlo. Un dessert veloce ma di sicuro effetto visivo. Il gelato che ho usato era alla fragola e al mascarpone, usate quello che più vi piace prediligendo quelli alla frutta che a mio avviso si abbinano meglio.

Ingredienti per il cake

• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
  
• 4 cucchiai di acqua tiepida
  
• 4 cucchiai di noci tritate
• 100gr di burro
• 120gr di zucchero
• 2 uova intere
  
• 100gr di farina auto lievitante (o 100gr di farina e un cucchiaino di lievito)
• foglie di menta per decorare
  

Ingredienti per la salsa ai mirtilli

• 120gr di mirtilli
• 1 cucchiaio di zucchero
• la scorza grattugiata di 1 limone
  

Sciogliete il cacao in polvere in acqua tiepida a bagno maria, aggiungete il burro e fate sciogliere sempre mescolando, infine aggiungete le noci tritate e mettete da parte. In un altro recipiente, sbattete le uova con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungete la farina e continuate e mescolate evitando la formazione di grumi. Versate il composto al cioccolato ed amalgamate con un cucchiaio senza mescolare troppo. Versate in uno stampo unico o più stampi piccoli ed infornate a 180 C per 20/25 minuti. Per la salsa versate i mirtilli in una padella con lo zucchero e la scorza di limone. Cuocete per qualche minuto finché lo zucchero non si sarà sciolto e i mirtilli avranno rilasciato un po' del loro liquido. Servite il cake al cioccolato con la salsa tipieda e gelato a piacere decorando con foglie di menta fresca.

Sognando: sognare gelato alla frutta indica rientro di denaro; sognare gelato alla crema indica illusione ingannevole; sognare di mangiare gelato indica legami sicuri.

Parolando: Sull'origine della parola mirtillo non si ha alcuna notizia. Dalla mitologia greca, però, si sa che Mirtillo era il figlio del dio Mercurio che, pur di sottrarlo agli ardori della dea Afrodite, che se ne era perdutamente invaghita, lo trasformò nella pianta a noi nota. Per questo motivo la dea è anche conosciuta con il nome di Mirte per la passione che ella nutrì sempre per tale pianta.

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Walnut chocolate cake with blueberry sauce

Ingredients for the cake

• 4 Tbsp cocoa powder (sugar free)
  
• 4 Tbsp warm water
  
• 4 Tbsp ground walnuts
• 100gr butter
• 120gr sugar
• 2 eggs
  
• 100gr self raising flour (or 100gr white flour and 1 tsp of baking powder)
• fresh mint leaves to decorate
  

Ingredients for the blueberry sauce

• 120gr blueberries
• 1 Tbsp sugar
• grated zest of 1 lemon
  

Melt the cocoa powder in warm water at bainge marie. Add the butter and mix until melted too, finally add the ground walnuts and set aside. In another bowl, mix the eggs and sugar until fluffy. Add the flour and keep beating until no lumps are formed. Pour the chocolate mixture into the bowl and fold without mixing too much. Pour everything into a cake pan or muffin pan and bake at 180 C for about 20/25 minutes. For the sauce, put sugar, zest and blueberry in a saucepan and cook for a few minutes until the sugar has dissolved and the blueberries have released a bit of their juice. Serve the cake with warm sauce and ice cream of your choice and decorate with fresh mint leaves.