Zucchine curry madras

Le zucchine mi piacciono tantissimo perché non solo mi nutrono ma mi dissetano anche. Nei mesi precedenti le zucchine sono finite spesso sulla griglia: grigliate con la feta, grigliate con pomodori e fagiolini, grigliate con salsa allo yogurt, altre volte in un risotto al curry, ridotte a pesto per accompagnare la pasta, nel tortino di riso giallo e addirittura crude. Questa volta le ho condite solo con il curry madras e accompagnate con il cous cous e un po' di yogurt naturale. Se vi piacciono i sapori forti e le spezie, sicuramente vi piacerá questa versione speziata, per un ortaggio che di per sé non ha un gusto fortissimo.
Il curry madras é una polvere gialla profumatissima che contiene principalmente: coriandolo, curcuma, mostarda, cumino, peperoncino, pepe, trigonella, aglio, finocchio, semi di papavero, foglie di curry e sale. Si puó facilmente fare in casa oppure la potete comprare dal vostro spacciatore di fiducia.

Ingredienti

• 4 zucchine
• 4 semi cardamomo
• 1 pizzico di semi di cumino
• 1 pizzico di semi di coriandolo
• 2 cucchiaini curry madras
• 1 cipolla
• sale, olio

In una padella riscaldate l'olio e versate il cardamomo, il cumino, il coriandolo, il curry madras e la cipolla. Soffriggete per un paio di minuti lasciando che i semi scoppiettino e che il tutto si insaporisca. Aggiungete le zucchine tagliate a dadini, mescolate bene e cuocete a pentola coperta per 5/10 minuti, girando di tanto in tanto, senza farle cuocere troppo in modo che restino croccanti. Aggiustate di sale e servite con il cous cous e yogurt naturale.

Sognando: sognare un prato verde indica invito gradito; sognare un tessuto verde indica progetti entusiasmanti; sognare un vestito verde indica trattative laboriose; sognare di essere al verde indica fantasticherie inutili.

Haiku: Notte a Madras - respiro misteri e - spezie nell'aria (Frank)

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English please: Courgettes curry madras

Ingredients

• 4 courgettes
• 4 cardamom seeds
• 1 pinch cumin seeds
• 1 pinch coriander seeds
• 2 tsp curry madras powder
• 1 onion
• salt, olive oil

Heat the olive oil and gently stir fry all the ingredients for a couple of minutes, except the courgettes. Let the cardamom pop up by itself, then add the chopped courgettes, mix well and cook with lid on for about 5/10 minutes without overcooking them. Adjust with salt and serve with cous cous and natural yogurt.