fiordizucca

Zucchine curry madras

Le zucchine mi piacciono tantissimo perché non solo mi nutrono ma mi dissetano anche. Nei mesi precedenti le zucchine sono finite spesso sulla griglia: grigliate con la feta, grigliate con pomodori e fagiolini, grigliate con salsa allo yogurt, altre volte in un risotto al curry, ridotte a pesto per accompagnare la pasta, nel tortino di riso giallo e addirittura crude. Questa volta le ho condite solo con il curry madras e accompagnate con il cous cous e un po' di yogurt naturale. Se vi piacciono i sapori forti e le spezie, sicuramente vi piacerá questa versione speziata, per un ortaggio che di per sé non ha un gusto fortissimo.
Il curry madras é una polvere gialla profumatissima che contiene principalmente: coriandolo, curcuma, mostarda, cumino, peperoncino, pepe, trigonella, aglio, finocchio, semi di papavero, foglie di curry e sale. Si puó facilmente fare in casa oppure la potete comprare dal vostro spacciatore di fiducia.

Ingredienti
4 zucchine
4 semi cardamomo
1 pizzico di semi di cumino
1 pizzico di semi di coriandolo
2 cucchiaini curry madras
1 cipolla
sale, olio
In una padella riscaldate l'olio e versate il cardamomo, il cumino, il coriandolo, il curry madras e la cipolla. Soffriggete per un paio di minuti lasciando che i semi scoppiettino e che il tutto si insaporisca. Aggiungete le zucchine tagliate a dadini, mescolate bene e cuocete a pentola coperta per 5/10 minuti, girando di tanto in tanto, senza farle cuocere troppo in modo che restino croccanti. Aggiustate di sale e servite con il cous cous e yogurt naturale.

Sognando: sognare un prato verde indica invito gradito; sognare un tessuto verde indica progetti entusiasmanti; sognare un vestito verde indica trattative laboriose; sognare di essere al verde indica fantasticherie inutili.

Haiku

Haiku: Notte a Madras - respiro misteri e - spezie nell'aria (Frank)

English please: Courgettes curry madras

Ingredients
4 courgettes
4 cardamom seeds
1 pinch cumin seeds
1 pinch coriander seeds
2 tsp curry madras powder
1 onion
salt, olive oil
Heat the olive oil and gently stir fry all the ingredients for a couple of minutes, except the courgettes. Let the cardamom pop up by itself, then add the chopped courgettes, mix well and cook with lid on for about 5/10 minutes without overcooking them. Adjust with salt and serve with cous cous and natural yogurt.

cucinato da fiordizucca il 1/25/2007 10:10:00 AM

18 Commenti:

il giorno 25/1/07 10:15 AM, yukiko disse...: non sarebbe comodo, ma accetterei con urli e saldi composto un invito a cena.
(io le zucchine le mangio solo d'estate, ora son otroppo acquose. E vogliamo parlar di quando a mia nonna veniva l'idea: facciamo l'orto? poi era un mese di zucchine due volte al dì, che - le maledette - maturavano tutte insieme).
il giorno 25/1/07 10:17 AM, yukiko disse...: salti scomposti, intendo.
I saldi sono sempre composti, anche perchè non riesco mai a comprar nulla
il giorno 25/1/07 10:35 AM, Francesca disse...: uh che vedo! A me piace proprio, così tutto speziato e verduroso, e in questo piatto:-)
Ah, è un mese che crco una ricetta oltre la tua per provare l'harissa ma non l'ho trovata! Però mi è venuta un'idea ieri sera leggendo la Cucina Italiana, e ora guardando questo piatto. Ne saprai presto di più
p.s. il titolo del post in inglese è quello della ricetta ricetta precedente.
il giorno 25/1/07 10:58 AM, ape disse...: mi piace il prezzemolo riccio della decorazione!
il giorno 25/1/07 1:21 PM, fior di zucchina disse...: vedi? adesso ragioniamo!
la sperimenterò presto..ma speriamo di non dimenticare niente;)
I am zucchina addicted
il giorno 25/1/07 1:38 PM, Anonymous disse...: ma come fai a postar e così spesso?
e tutte cose belle poi.
il giorno 25/1/07 2:51 PM, Anonymous disse...: Mi piace molto la ricetta, adoro i sapori e i colori della cucina indiana anche se non amo il cardamomo.

Con quale spezia posso sostituire il cardamomo?
il giorno 25/1/07 4:01 PM, Anonymous disse...: avevo notato che le zucchine ti piacciono tanto!
Io non le compro in questo periodo, perchè, almeno qui, sanno di acqua e basta.
Però mi fai venir voglia, uffa.

Complimenti, sempre belle foto.
il giorno 25/1/07 4:06 PM, campo di fragole disse...: Bella idea per questa sera! Grazie. Io ho sempre le zucchine in frigo.
Bellisime le mini jacket potatoes!
Besos
Dany
il giorno 26/1/07 9:46 AM, fiordizucca disse...: campodifragole , grazie a te :) speriamo ti siano piaciute

isabilla , qui le zucchine sanno di niente tutto l'anno quindi la scelta é davvero difficile. in estate solo quelle organiche sono saporite, altrimenti quelle del super per me sanno sempre di niente :) grazie e baci

miss piperita , sostituire il cardamomo é impossibile, visto che il cardamomo puó solo sapere di cardamomo :) se non ti piace lo ometti e basta :))

senzapanna , vuoi dire come faccio a mangiare cosí tanto? :))

fiordizucchina direi proprio che se ti dimentichi il curry madra stavolta ti sculaccio for real! :))

ape , é giá qualcosa :))

ciao francesca , aspetto di vedere la tua creazione allora :) baci e grazie per la correzione*

yuki , passa pure quando vuoi :)
il giorno 26/1/07 9:53 AM, Anonymous disse...: per te che sei una fotografa provetta

partecipa al concorso fotografico Emmentaler:

http://senzapanna.blogspot.com/2007/01/concorso-fotografico-emmentaler.html
il giorno 27/1/07 4:03 AM, Anonymous disse...: Looks delicious, sounds delicious, and as always your photos are amazing!

Ari (Baking and Books)
il giorno 27/1/07 10:10 AM, Anonymous disse...: stupenda questa ricetta. Penso proprio che la preparerò per pranzo. Non so se ho tutte le spezie giuste quindi dovrò improvvisare un pò. Riguardo le zucchine acquose, mi dispiace per tutti voi: è tremendo mangiare verdure che sanno di nulla o peggio che sembrano altre verdure.
grazie mille per le stupende ricette che proponi sempre
vali
il giorno 27/1/07 10:38 PM, Vinaigrette disse...: Proprio questa sera ho cucinato il cous cous con le zucchine, cotte però solo con porro e menta. La prossima volta seguo la tua ricetta che mi intriga assai. Ciao!
il giorno 31/1/07 4:34 PM, Anonymous disse...: che bello tutto sto giallo!
sai che mi hai contagiata, mi hai fatto venir volgia di zafferano e curry!
(ho fatto la peperonata con il curry e il risotto allo zafferano)
il giorno 1/2/07 7:58 PM, Anonymous disse...: Fatto e rifatto: Buonissimo, semplice e veloce. Oggi me lo sono portato anche a lavoro.
Muchos besos Fiordizucca!
Daniela
il giorno 14/3/09 10:31 AM, look disse...: 情趣
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il giorno 14/4/09 6:41 PM, Anonymous disse...: un sempre splendido blog..
stasera, priva di fantasia, cercavo un modo per cucinare delle zucchine e dal profumino che sale dalla cucina mentre la tua ricetta sta piano piano andando ai fornelli direi che ne ho trovato uno splendido! GRAZIE MILLE