Spaghetti di zucchine crude

Questo é uno di quei tanti attrezzi che hanno catturato la mia attenzione in mezzo a tanti altri. É incredibile come un attrezzo cosí semplice possa trasformare piatti, pietanze, decorazioni e modificare abitudini alimentari. Le mie ovviamente, perché mio marito non ci pensa proprio a sostituire questi, con i veri spaghetti! Con un solo movimento della mano ed in pochi minuti, con questo "fattapposta" si ottengono spaghetti finissimi e quasi perfetti. Si puó utilizzare per tagliare le verdure ma anche per alcuni tipi di frutta, da lí poi l'utilizzo é del tutto personale, basta usare un po' di fantasia.
Quello degli spaghetti di zucchine crude é uno di questi utilizzi. É un piatto che faccio spesso quando non mi va tanto di cucinare, quando ho voglia di qualcosa di leggero ma che soddisfi il palato ed anche l'occhio. D'ispirazione giapponese é il condimento scelto. Gli esperti del minimalismo, i giapponesi, capaci di dare gusto al piú semplice ingrediente, con altrettanto semplice condimento. La soia a casa non manca mai, anzi, ne faccio scorta come l'olio, se non di piú. Il vantaggio é che costa decisamente meno ed é anche decisamente meno calorico. Mio marito a questo punto direbbe "e anche meno gustoso", ma i gusti sono gusti. Le zucchine vanno ovviamente lavate bene, meglio se biologiche. Una volta condite, come quasi tutte le verdure, cominciano a rilassarsi e l'attorcigliamento con la forchetta (o con le bacchette), diventa perfettamente possibile.



Sta di fatto che utilizzando solo un paio di zucchine, si ottengono tanti di quegli spaghetti che si ha davvero la sensazione di aver mangiato un bel piatto di pasta. Le verdure crude, si sa, hanno anche il vantaggio di saziare piú velocemente, grazie al fatto che vanno masticate piú a lungo. Ovviamente ci si puó scatenare con diversi altri condimenti, ma la semplicitá é sempre, a mio avviso, la migliore opzione.

Ingredienti: zucchine in porzioni variabili, salsa di soia, mirin, semi di sesamo per guarnire

Per il condimento ho semplicemente mescolato la soia e il mirin in una ciotolina e poi ho condito le zucchine. Il mirin é un condimento dolciastro usato molto nella cucina giapponese. É una specie di vino di riso con una gradazione alcolica molto inferiore. Se volte, potete anche provare a condirli con la salsa di tahini e soia, sperimentata qualche tempo fa con gli spinaci.

Sognando: sognare un grosso spago indica impegni di affari da mantenere; sognare uno spago sottile indica perplessità e indecisione; sognare uno spago colorato indica viaggio piacevole; sognare spago in gomitoli indica discussioni in famiglia; sognare di comprare spago indica capacità da sfruttare; sognare di adoperare spago indica lavoro ben retribuito; sognare di tirare spago indica aiuti dalla parentela.

Naturalmente: La zucchina (Cucurbita pepo) è un ortaggio ottimo per l'estate e sopratutto per chi è dieta. É infatti ricchissimo di acqua, privo di grassi, con pochissime calorie (11kcal per 100gr) contiene vitamine A, B1, B2, C, PP e vari sali minerali (potassio, ferro fosforo, calcio). Ha proprietà antinfiammatorie, diuretiche, rinfrescanti, stimola le funzioni intestinali e quindi leggermente lassativa.