Tartufetti ai fichi secchi e cioccolato

Les jeux sont faits, rien ne va plus, je suis revenue, chi si é visto s'é visto. Parigi é bella si, bello il Louvre, bella la torre, bella l'arte, i croissant alla mattina, bella la mescolanza di gente, ma molto costosa e piena di patatine fritte. Ho camminato cosí tanto che non vedevo l'ora di tornare a lavoro per sedermi tutto il giorno. E sono ancora stanca, quindi la faccio breve. Questo é quello che si ottiene aggiungendo un po' di cioccolato alla pasta di fichi del post precedente. Very addictive!

Ingredienti: 400gr di fichi secchi, 125ml di succo d'arancia (o vino rosso), 60gr di mandorle tritate, 2 cucchiai di miele, 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere, 1 cucchiaino di rosmarino tritato, 1 cucchiaino di scorza di arancia grattuggiata, 150gr di cioccolato fondente 80%, cacao amaro per spolverizzare

Quando la pasta precedentemente cotta é pronta, toglietela dal fuoco, versate la scorza grattuggiata dell'arancia e il cioccolato tagliato a pezzi e mescolate bene fino a quando non si sará sciolto completamente. Fate raffreddare quasi completamente fino a quando la pasta non si sará indurita abbastanza da poter formare delle palline. Formate delle piccole palline della stessa dimensione, aiutandovi con due cucchiaini se la pasta risultasse troppo morbida. Disponete le palline su una teglia o un piatto ricoperto di carta stagnola e mettete in frigo per tutta la notte. Spolverizzatele nel cacao amaro e confezionatele negli appositi pirottini. Si conservano in frigo per almeno 2 settimane.



Vino: Marsala Rubino o altro rosso liquoroso siciliano a base di uve Nero d’Avola.

Sognando: sognare tartufi bianchi indica incoraggiamento lusinghiero; sognare tartufi neri indica chiarimenti difficili; sognare di comprare tartufi indica nuove responsabilità; sognare di vendere tartufi indica giusta prudenza; sognare di mangiare tartufi indica attività fortunata.

Naturalmente: La mandorla è il seme dell'albero del mandorlo (Prunus amygdalus) albero coltivato già 3500 anni fà sia in Persia che in Cina e nei secoli, grazie ai greci, arrivato sino a noi. Del mandorlo ne esistono due specie, il dulcis e l'amara, così distinte per il sapore del seme. In cucina, erboristeria e cosmetica è usata, conosciuta e venduta in commercio è la mandorla dolce, poichè la mandorla amara contiene acido cianidrico che è velenoso. La mandorla dolce è ricca di trigliceridi con forte presenza di insaturi, emulsina, vitamine A e B, proteineidi, polisaccaridi e sali minerali. Inoltre da essa si estrae, per pressione e freddo, un olio quasi incolore ed inodore (quelli che profumano sono addizionati con profumi artificiali) dalle proprietà emollienti e nutrienti, indicato per tutti i tipi di pelle. Contribuisce ad alleviare prurito, irritazione e secchezza. E' l'olio più indicato per bambini e neonati. Come alimento le mandorle sono un ottimo energetico (543 Kcal per 100gr) ed hanno proprietà vitaminizzanti, antisettiche intestinali, remineralizzanti. Con le mandorle ed il loro olio (in vendita in erboristeria) si possono preparare varie creme e maschere. Provate con questo eccellente latte detergente da usare mattino e sera per pulire la pelle da trucco ed impurità: miscelate insieme 115gr di mandorle macinate, 125ml di latte intero e 1 cucchiaio do olio di mandorle dolci. Massaggiate il viso con questa miscela e sciacquate con acqua tiepida.