Stufato di pollo orientaleggiante

Partiamo dal fatto che non sono una grande fan di carne, e il pollo non mi fa impazzire. Però tutto quello che è esotico, orientale e diverso, si. Il pollo cucinato in questo modo non sembra nemmeno più pollo, ma carne saporita, morbida e cinese. Il procedimento è semplice, il forno fa tutto lui, tu devi solo aspettare, meditare e poi mangiare. Come direbbero in Cina, hâochi jí le. Veramente buono!

Ingredienti

• 1kg di cosce di pollo
• 250ml di brodo di pollo
• 5 funghi shiitake secchi
• 1 pezzettino di zenzero fresco
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa oyster
• 2 cucchiai di sake
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di acqua
• 2 cipollotti verdi per guarnire

Per prima cosa se usate i funghi shiitake secchi, metteteli a bagno in acqua bollente per circa 30 minuti. In un recipiente di terracotta capiente mettete il pollo, l'aglio, lo zenzero, il brodo di pollo, la soia, la salsa oyster, il sake e i funghi. Coprite e cuocete in forno a 200 C per circa 1 ora o fino a quando il pollo non sarà cotto e tenero. Tiratelo fuori dal forno, aggiungete la farina sciolta in 2 cucchiai di acqua, mescolate bene e cuocete ancora per 15 minuti o fino a quando il brodo non avrà raggiunto l'ebollizione e non si sarà addensato un po'. Guarnite con i cipollotti tagliati finemente.

Vino: bianco: Pinot Gris Alsaziano

Sognando: sognare un pollo nel pollaio indica ottimi successi; sognare un pollo in gabbia indica dissensi in casa; sognare un pollo al mercato indica incontri simpatici; sognare un pollo cotto indica discussioni violente; sognare un pollo arrosto indica accordi vantaggiosi; sognare di spennare un pollo indica spavalderia.

Naturalmente: Dello zenzero (Zingiber officinale) si era già parlato in precedenza mettendo in evidenza le sue proprietà antinfluenzali, antinausea, digestive e si era anche detto che è d'aiuto in caso di dolori reumatici e geloni, infatti riscalda e stimola la circolazione. Ormai l'inverno volge al termine ma anche d'estate spesso si hanno gonfiori e pesantezza alle gambe e si può provare ad alleviarle con un buon pediluvio da poter fare la sera, ricordandosi che i piedi sono le "spugne" del nostro corpo, e che un pediluvio è sempre un ottimo metodo per assorbire i principi attivi delle piante. Per preparare il pediluvio mettete 3 cucchiai di zenzero fresco in acqua, portate ad ebollizione e bollite per 20 minuti. Filtrate l'infuso e mettetelo in una bacinella con acqua tiepida. Restate in ammollo per almeno 10 minuti. Per un effetto massaggio plantare, potete mettere delle biglie nella bacinella facendo scorrere sopra i piedi.