Lassi dolce allo zafferano e al cardamomo

Lassi, è il nome di una bevanda tradizionale asiatica, originaria dell'India. É fatta semplicemente mescolando yogurt, acqua, sale e spezie tra le quali anche il cumino. Si beve quando fa molto caldo, come dissetante, con il ghiaccio, oppure per placare il sapore piccante di certi curry. Le variazioni moderne prevedono l'utilizzo di zucchero e da qui che nascono i Lassi dolci come questo allo zafferano con l'aggiunta di cardamomo, ma si possono usare anche altri tipi di frutta come mango, limone e fragola. Ovviamente qui il pericolo di afa è quasi nullo, ma noi lo abbiamo bevuto ugualmente nel corso di quelle dieci ore di sole appena trascorse.

Ingredienti

• 550gr di yogurt naturale
• 250ml di acqua fredda
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 pizzico di zafferano
• 1 cucchiaio di acqua bollente

Mettete lo zafferano in una piccola ciotola e versate il cucchiaio di acqua bollente, lasciandolo in ammollo per 5 minuti. Mescolate lo yogurt, l'acqua, lo zucchero e il cardamomo. Versate lo zafferano con la sua stessa acqua e servite. Aggiungete cubetti di ghiaccio a piacere.

Sognando: sognare una pianta di zafferano indica grandi illusioni; sognare polvere di zafferano indica trionfo su difficoltà; sognare di comprare zafferano indica proposte da rifiutare; sognare di condire con zafferano indica azioni stravaganti.

Naturalmente: Lo zafferano che tutti noi usiamo come spezia in cucina non è che il pistillo essiccato del fiore Crocus Sativus. Da molti questa spezia viene definita come "elisir di lunga vita" per le sue numerose proprietà, tra le quali contrastare l'invecchiamento, stimolare il metabolismo, abbassare la pressione sanguigna e ridurre colesterolo e trigliceridi. Grazie alle vitamine B1 e B2 aiuta la metabolizzazione dei grassi e favorisce la digestione. Dato l'elevato contenuto di carotenoidi (crocetina, crocina, picrocrocina) è un ottimo antiossidante naturale (i carotenoidi neutralizzano i radicali liberi e quindi innalzano le difese immunitarie). Lo zafferano è molto usato sia nella medicina cinese, come disintossicante e depurativo, che in quella indiana, dove lo troviamo spesso nelle varie pietanze per favorire la digestione e prevenire infezioni intestinali. Se volete dare dei bei riflessi biondo-dorati ai vostri capelli potete lasciar macerare per 10 minuti, in mezzo litro d'acqua bollente, un pizzico di pistilli (o anche una bustina va più che bene) di zafferano. Usate quest'acqua come ultimo risciacquo dopo lo shampoo.