Insalata di peperoni e zucchine grigliate con salsa allo yogurt

Non c'é niente da fare, i peperoni alla griglia sono i miei preferiti d'estate. Di solito quando faccio il barbecue, ne approfitto per grigliarne un bel po', anche una ventina alla volta. Poi li spello, li condisco con l'olio e li consumo durante la settimana. Il problema é che non durano mai piú di due giorni. Gli spaghetti con i peperoni grigliati, basilico e parmigiano (o pecorino) sono un classico, e metá se ne vanno via cosí. L'altra metá si puó utilizzare in svariati modi. Questo é uno di quelli. Uniti alle zucchine grigliate e conditi con questa salsa leggera allo yogurt, un po' medio-orientale, fresca e soprattutto leggera anche per noi che, qui al polo nord, nonostante il cielo azzurro, l'afa non la soffriamo affatto.

Ingredienti

• 4 peperoni rossi
• 3 zucchine
• 250gr di yogurt naturale
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di pinoli appena tostati
• olio, sale

Preparate la salsina allo yogurt, aggiungendo semplicemente l'origano, il cumino e l'aglio tritato finemente. Grigliate i peperoni e le zucchine nella maniera piú comoda, nel forno o direttamente sulla griglia del barbecue, o nel caso delle zucchine, anche su una griglia a gas. Spellate i peperoni e tagliateli a striscioline non troppo strette. Tagliate invece le zucchine abbastanza sottili nel senso della lunghezza, spennellatele con un po' di olio. Iniziate disponendo le zucchine nel piatto, salate, versate un cucchiaio di crema allo yogurt, poi uno strato di peperoni, salate ancora e continuate con un altro strato leggero di yogurt e cosí via. Guarnite con i pinoli appena tostati e 1 cucchiaio di miele per porzione.

Sognando: sognare miele liquido indica vantaggi economici; sognare miele denso indica preoccupazioni passeggere; sognare miele dolce indica pericolo sventato; sognare miele amaro indica malumore passeggero; sognare miele vergine indica litigio moroso; sognare miele selvatico indica salde amicizie; sognare miele avariato indica lettere in arrivo; sognare di mangiare miele indica sorpresa sgradevole.

Naturalmente: Il miele è un nutrimento prezioso, chiamato nell'antichità "cibo degli dei" ed utilizzato da sempre, sia come nutrimento ma anche per la cura della pelle, come cicatrizzante o per lenire disturbi digestivi. Sono stati trovati vasi di miele perfino in tombe egizie di più di 4000 anni fà ed esso conservava ancora le sue caratteristiche organolettiche. Il miele è il risultato della trasformazione del nettare dei fiori raccolto dalle api ad opera di enzimi digestivi. La goccia microscopica di nettare, viene passata e rigurgitata velocemente da un ape all'altra, man mano il nettare perde acqua, si concentra lo zucchero e si arricchisce con le secrezioni ghiandolari delle api ricche di enzimi, pian piano il nettare si trasforma in miele, una sostanza dunque predigerita. Il processo per arrivare al miele come lo conosciamo continua ancora attraverso altri passaggi, sempre ad opera delle industriose api ma vediamo ora cosa contiene questo prezioso alimento. Nel miele troviamo zuccheri vari (fruttosio, saccarosio, maltosio e altri), acidi organici ed inorganici, varie proteine, aminoacidi essenziali, enzimi, sali minerali (zinco, potassio, magnesio), vitamine C, E, K e del gruppo B e fattori antibatterici e antibiotici. Altrettanto ampi sono gli utilizzi e proprietà del miele. Per citarne alcuni: regolarizza la flora intestinale, ha azioni antibiotiche e antibatteriche, febbrifughe, emollienti, sedative, antianemiche, diuretiche. Per uso cosmetico il miele è idratante, emolliente, lenitivo. antisettico, equilibrante sia per pelli secche che grasse, inoltre può essere utilizzato come eccezionale peeling per la pelle: mescolate 3 cucchiai di miele con 1 cucchiaio di farina di mais, spalmate sul viso e massaggiate per alcuni minuti, insistendo nei punti dove la pelle risulta più dura. Risciaquate poi con abbondante acqua tiepida.