Macedonia piccante al tamarindo

La macedonia é un'altra di quelle prelibatezze che ci concediamo soprattutto quando fa caldo. Forse perché a nessuno piace sbucciare la frutta (io quando é biologica nemmeno la sbuccio se per questo) o forse perché con il caldo che fa, va subito a deperirsi, quindi va mangiata. La particolaritá di questa macedonia sta nel tamarindo, appena aspro come gusto, che si amalgama bene con il dolce della frutta e dello zucchero e con la punta piccante del peperoncino. A seconda di quanto peperoncino andrete ad usare, lo sentirete comunque poco mentre mangiate, ma appena smettete, vi accorgerete di quanto ne avete messo! Come la frutta, adoro le verdure crude, tra queste anche le zucchine, che ho aggiunto alla macedonia anche per dare un tocco di colore verde. In alternativa usate un kiwi, un cetriolo o qualsiasi altra cosa a portata di mano. Anche l'occhio vuola la sua parte.

Ingredienti: 400gr di fragole, 1 banana, il succo di 1 arancia, 1 arancia, 1 zucchina, 1 cucchiaio di pasta di tamarindo, 3 cucchiai di zucchero, peperoncino secco in polvere

Sciogliete la pasta di tamarindo in 1 cucchiaio di acqua calda. Aggiungete lo zucchero ed il succo di 1 arancia e mescolate bene fino a completo scioglimento. Aggiungete tutta la frutta tagliata a pezzi e mescolate bene per amalgamare il succo. Mettete in frigo ad insaporire per 1 ora. Togliete la macedonia dal frigo almeno 15 minuti prima di servirla, o se fa tanto caldo, meno. Spolverizzate di peperoncino a piacere e servite.



Per concludere la mia mini avventura settimanale, vi presento Burgh Island. Un promontorio giusto di fronte alla spiaggia di Bantham, che diventa un'isola quando la marea sale. Piú che un'isola, un paradiso di fiorellini, acqua calmissima, erba caldissima e verde. Un posto che, in una giornata di sole, diventa un'oasi. Le uniche due strutture su questa isola, sono un moderno ed esclusivo hotel del 1930 ed un pub (e quel piccolo rudere in cima al promontorio!). L'hotel pare sia stato frequentato da molti artisti e scrittori dell'epoca, come ad esempio Agatha Christie che ambientó ben due omicidi nel Burgh Island hotel. Per entrare nell'hotel bisogna aver prenotato, altrimenti non si varca la soglia, nemmeno per chiedere informazioni. Le camere sono decorate in stile art deco e sono tutte una diversa dall'altra. La vista ovviamente é strepitosa. Si dice anche che la sera, gli ospiti dell'hotel vestano elegantemente per mangiare nella lussuosa sala da pranzo. Il mercoledí e il sabato invece, ballano a ritmo degli anni '30. Ora ho capito perché quei due erano vestiti come se stessero andando a nozze! Quando la marea é alta, usano questa specie di trattore per arrivare sulla terra ferma...



Sognando: sognare polpa di tamarindo indica riconciliazione con nemici; sognare piante di tamarindo indica notizie inaspettate; sognare sciroppo di tamarindo indica ottime amicizie.

Naturalmente: Il tamarindo (Tamarindo indica) è una pianta nota sin dai tempi antichi. Gli arabi gli hanno dato questo nome che significa dattero (tamar) indiano (hindi). Da sempre è stato conosciuto ed usato per le sue proprietà curative, come purgativo e lassativo, antifebbrifugo, antisettico, cicatrizzante, depurativo, disintossicante. Tutto ciò grazie ai principi attivi contenuti nella polpa, quali, aminoacidi, vitamine, minerali (calcio, fosforo, potassio), acidi (tartarico, malico, citrico, succinico e altri), pectine ed un pricipio amaro a cui vengono attribuite le proprietà funghicide e antibatteriche. La polpa del frutto, dopo vari processi di purificazione, viene usata in pasta in varie cucine orientali (indiane, pakistane, thai) o anche come bevanda rinfrescante e rigenerante. In Italia è conosciuto infatti lo sciroppo di tamarindo o anche la marmellata, ottimo regolatore intestinale.