More e cranberries in salsa di yogurth greco con meringhe

Questo l'ho mangiato qualche giorno fa, quando stavo meglio di come sto oggi. Ma me ne mangerei uno subito, segno che sto giá molto meglio di ieri! Altro che brodino, uff! É tempo di cranberries qui in Inghilterra. Ho aperto qualche giorno fa con uno shake analcolico e ricostituente, una cosetta da bere nella pausa pranzo. Questo invece é un dolce particolare e soprattutto veloce da fare. Un dessert con la sorpresa direi, perché mentre lo mangiate, trovate i pezzi dolci di meringhe qua e lá, una squisitezza. Ho utilizzato metá delle more sotto spirito raccolte ormai piú di un mese fa ma si puó tranquillamente fare utilizzando solo cranberries.

Ingredienti per 4 : 300gr di cranberries (o metá cranberries e metá more), 3 cucchiai di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato, la scorza di 1 arancia, il succo di 2 arance, 500gr di yoghurt greco naturale, 8 piccole meringhe

Mettete i cranberries in un pentolino con lo zucchero, lo zenzero, il succo e la scorza delle arance e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 15 minuti. Fate raffreddare bene.

Prendete le meringhe, spezzettatele grossolanamente e mescolatele allo yoghurt. Quando i cranberries si saranno raffreddati bene, incorporateli allo yoghurt tenendo da parte un cucchiaio per porzione da mettere alla fine su ogni coppa. Potete cuocere i cranberries qualche ora prima e servire poi questo dessert al momento.

Sognando: sognare zenzero indica sicurezza ed agiatezza nella vostra vita.