More "sotto spirito"

Lo scorso weekend mi sono imbattuta in una caccia al porcino che è terminata con una raccolta di more. Si sa, l'Inghilterra non è proprio la patria del porcino, ma ottimista per averne trovato uno la settimana prima, ho voluto riprovare l'esperienza..hai visto mai? Infatti, delusione totale. La giornata pero' prospettava bene. 16 gradi con sole e vento. Si, questo in Inghilterra significa già una bella giornata. Funghi tanti, ma velenosi. Meglio non rischiare...
Dopo un'oretta incalza la pioggia quindi mi sposto dal bosco verso il mare. Vento e pioggia anche li, ma tante more a metà tra la spiaggia e l'interno. Mi fermo quindi a raccoglierne qualcuna... Alla fine quasi 2 Kg. Ancora pioggia a dirotto con tanto di arcobaleno finale, poi ancora sole e ancora pioggia per gradire... Inutile dire lo stato pietoso in cui mi sono ridotta. Ma per completare lo scenario già pietoso, la mia meravigliosa (anche se scarsa) macchinetta fotografica cade sulla sabbia e parte. Nel senso che muore, niente, andata, finito, kaput. Giusto il tempo di fare un paio di foto alle spinose more! Insomma, ho dovuto comprare una macchina fotografica anche se forse non era il momento giusto... Pero' questa nuova che bella! Ora comunque ho capito perchè qui le more non le raccoglie nessuno. Bisogna essere pronti ad entrare tra i rovi ed essere un po' masochisti diciamo. Riempirsi di graffi e di spine e di color inchiostro che per fortuna non è rosso sangue!...

Insomma, ogni ricetta una sua storia ed ogni storia una tradizione. E queste sono le more "sotto spirito".
Mia nonna e poi mia mamma e mia zia le hanno sempre chiamate cosi'. In realtà sono more messe a macerare nell'alcohol. Loro, nonna, mamma e zia, hanno sempre usato alcohol puro, quello a 90 gradi diluito con acqua, ma qui non si trova perchè qualcuno ha paura che qualcun'altro beva alcohol puro come se fosse acqua minerale!

Ingredienti: more, alcohol a scelta tra Cognac, Brandy e Vodka, 3 cucchiaini di zucchero (facoltativo)

E' importante raccogliere more che siano ben sode e che non si sciolgono in mano. Se mettete a macerare quest'ultime otterrete un effetto pappina. L'idea è quella di servire more ancora sode anche a distanza di mesi.

Lavatale e scegliete quelle migliori, versatele in un contenitore di vetro con tappo, non serve che sia ermetico, e versate l'alcohol fino a coprire completamente le more.

Se decidete di usare lo zucchero, aggiungete un po' di alchool nel contenitore con 3 cucchiaini di zucchero, mescolate bene fino a fare sciogliere e poi cominciate a versare le more fino a coprire con il resto dell'alcohol.

Le more cosi' si conservano per mesi. Si possono serivire da sole, con il gelato o con la panna o a piacere.

Sognando: sognare di bere molto ed avere ancora la situazione sotto controllo significa che presto avrete buone notizie.