Riso speziato con gamberi e lenticchie

Per questa ricetta si possono usare lenticchie in scatola, ma se lo fate, assicuratevi che siano buone! Io preferisco sempre partire dall'ingrediente base per quanto mi è possibile.

Ingredienti

• 300gr di riso jasmine
• 300gr di gamberi
• 100gr di lenticchie piccole
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• mezzo cucchiaino di cannella
• mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• mezzo cucchiaino di cardamomo
• 1 pizzico di paprika piccante
• 1 bustina di zafferano
• 2 foglie di alloro
• brodo vegetale
• sale, olio

Dunque cuocete le lenticchie dopo averle messe a bagno almeno per 4/5 ore. Cuocetele poi in acqua appena salata, con due foglie di alloro e per il tempo indicato sulla vostra confezione. In genere le lenticchie piccole si cuociono in mezz'ora, non hanno bisogno di ammollo over night. Scolatele e mettetele da parte, conservando l'acqua.

In una padella tipo wok rosolate una cipolla tritata, con un po' di olio e uno spicchio d'aglio tritato se piace oppure intero.

Cuocete a parte il riso jasmine, per metà del tempo indicato sulla confezione.

Unite quindi le lenticchie, le spezie e il riso al soffritto di cipolla, salate e mescolate.

Coprite con un po' di brodo caldo usando anche l'acqua delle lenticchie per ricoprite tutto di almeno 1 centimetro. Portate ad ebollizione poi fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete i gamberi sgusciati e cuocete ancora per 5 minuti mescolando delicatamente e assicurandovi che il riso sia ben cotto prima di spegnere e aggiungendo altro brodo se necessario.

Sognando: sognare alloro rappresenta comprensione. Qualche situazione sta diventando più chiara. Il sogno potrebbe anche rappresentare qualcuno dal quale volete mantenere le distanze e non volete si avvicini troppo a voi.

Vino: bianchi aromatici: Gewurtztraminer, Riesling o Kerner (Alsazia, Germania, Austria, Alto Adige, Trentino, Australia).