Panini di Matcha al latte

Un piccolo pensiero per un'amica in partenza in terra madre. Alla Regina del tè non si può non dedicare qualsiasi cosa che lo contenga. Lo so che è solo virtuale ma fai conto che te li ho portati stamattina caldi caldi, con un po' di marmellata e se ti piace anche un po' di formaggio. Se non ti vanno stamattina puoi sempre mangiarli all'ora della merenda, ovviamente accompagnati dal tuo tè preferito. Per questi mini-panini, ho usato un grado di qualità inferiore di Matcha, ugualmente buono ma meno costoso. Una nota sui tempi di cottura essenziale. I panini non devono diventare scuri, quindi 15 minuti è il massimo del tempo di cottura, se vedete che iniziano a diventare scuri, toglieteli dal forno. Come sempre a seconda del forno variano i tempi. Il mio è un forno a gas non ventilato e ne sono bastati 15.

Ingredienti

• 160ml di latte
• 30gr di burro
• 30gr di zucchero
• 1 cucchiaio raso di lievito secco
• 200gr di farina 00
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiaini di matcha
• semi di sesamo e foglie di tè per guarnire

Riscaldate il latte e scioglietevi dentro il burro e lo zucchero a fiamma bassissima. Mettete il pentolino da parte e fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Il latte però dev'essere ancora tiepido. Aggiungete il lievito, mescolate bene, coprite il pentolino e lasciatelo da parte fino a quando non avrà formato le bolle. Sulla spianatoia setacciata la farina, il matcha ed aggiungete il sale. Mescolate per amalgamare poi versate piano il latte con il lievito e lavorate la pasta fino ad ottenerne una liscia ed omogenea. Mettete a lievitare per 1 ora. Riprendete la pasta, dividetela in 8 e formate delle palline. Disponetele su una teglia da forno ricoperta di carta da cucina. Mettetele a lievitare ancora per altri 30 minuti. Nel frattempo riscaldate il forno a 180 C. Riprendete la teglia, riformate le palline per la terza volta e mettete a lievitare ancora per altri 20 minuti. A questo punto potete aggiungere i semi di sesamo o le foglie di tè sui panini. Bagnate leggermente la superficie con un po' di acqua e versate sopra i semi di sesamo o le foglie di tè. Infornate per 15 minuti e fate raffreddare bene prima di mangiare.

Che cos'è il Matcha? (抹茶)
É una polvere verde finissima ottenuta dalle foglie migliori della varietà di tè Gyokuro, usata in Giappone nella Cerimonia del tè, detta anche Cha-no-yu. Ci sono anche polveri di tè verde più economiche ma il Matcha è di gran lunga più raffinato e saporito. La polvere di tè verde dura più a lungo nel tempo mentre il Matcha va consumato in tempi relativamente brevi perché diventa amarognolo.

Sognando: sognare una teiera di cristallo indica nuove conoscenze; sognare una teiera d'argento indica amicizia interessata; sognare una teiera di terracotta indica tranquillità in casa; sognare di usare una teiera indica incontro determinante; sognare di comprare una teiera indica desideri smodati; sognare di regalare una teiera indica notizie da lontano; sognare di rompere una teiera indica leggero malessere.

Naturalmente: Il Tè verde (Camelia Sinensis) è una pianta usata nei paesi dell'estremo oriente da più di 2000 anni sia come bevanda che come rimedio naturale. Sulle infinite proprietà e benefici del tè verde in questi ultimi anni si è scritto e detto di tutto, c'è una bibliografia ormai molto ampia, così come in rete si può leggere molto a proposito. Riassumo qui alcune delle principali proprietà di questa pianta di cui si utilizzano le foglie per preparare la bevanda che noi tutti conosciamo. Il tè verde rafforza il sistema immunitario, contrasta i radicali liberi prevenendo i processi di invecchiamneto, è un energetico ed è utile in diete dimagranti per la sua azione diuretica e termogenetica, abbassa il colesterolo e molto altro. Oltre a questi benefici interni il tè verde lo possiamo utilizzare anche per la cura della nostra pelle e dei nostri capelli. Infatti per la sua azione seboequilibrante e ricostituente è ottimo per i capelli grassi. Si può usare un infuso di tè verde come ultimo risciacquo per i capelli dopo lo shampoo o in impacco, miscelando 2 cucchiai di argilla verde ventilato, 1 cucchiaio di infuso di tè verde, 1 cucchiaio di succo di limone e se avete 1 goccia di olio essenziale di ginepro. Lasciate in posa 15 minuti, risciacquate e procedete con lo shampoo.