Zuppa di vongole e patate

Va bene, non abbiamo trovato le vongole ma quando la voglia scatta, non c'é niente da fare. Le vongole le abbiamo comprate al super ed abbiamo urlato al miracolo!! Dopo il polpo, anche le vongole, questo é veramente troppo! E non vi ho ancora raccontato della mortadella!
Comunque. Come sapete domenica scorsa siamo andati a fare un giro nella nostra riserva naturale di vongole. La marea doveva essere bassa e infatti era bassa, ma forse un tantino troppo bassa. Faceva anche un bel freddo e c'era quel bel vento che ti taglia la faccia, ma noi armati di cappuccetti e stivaletti ci siamo incamminati sotto un bel sole caldo. Di vongole neanche l'ombra. Sará anche che faceva troppo freddo per infilare le mani nella sabbia ghiacciata..

Rob ha trovato un'ostrica ma l'ha abbandonata subito dicendo che era malata. Non so da cosa si deducesse, ma io l'avrei portata a casa ugualmente. Almeno avessimo avuto un coltellino con noi!! Ah! Che pescatori organizzati che siamo.
Mentre Rob faceva la radiografia all'ostrica io mi occupavo di raccogliere conchiglie ed ammiravo relitti marini, navi pirate e (solo) gusci di capesante...

Cammina e cammina siamo incappati in una zona alquanto paludosa e fangosa. Io con i miei stivali super impermeabili mi sono subito fiondata verso l'impossibile, Rob invece si é tenuto un po' piú al largo, anche perché lui vestiva comunissimi stivaletti da trekking! Cammina e cammina ad un certo punto ho notato che invece di camminare stavo andando a fondo. Ma non ci credevo nemmeno io, al che ho inziato a dimenarmi per uscire dalla trappola, ma piú mi dimenavo e piú andavo a fondo. Che per una che non sa nuotare, basta dire fondo che é panico totale!
"Rob, aiutami, sto andando a fondo!" - niente. Rob se la rideva e si guardava bene dall'avvicinarsi con i suoi scarponcini ancora tutti puliti.

"Rob, aiutami!!!!!". Niente, Rob se la rideva - "Daiiii, vieni fuori, lo so che stai scherzando".
E in effetti io di scherzi ne faccio tanti, specie di questo genere. Qualche momento prima mentre camminavamo lungo la spiaggia, avevo intravisto una pianta verde. "Rob, guarda! Ci sono gli spinaci di mare!" e lui "Ma noo, non sono spinaci" e io "Ti dico di si! Guarda!". Afferro una foglia e la mastico appena. "Mmmm, buona! Assaggia anche tu". Rob assaggia e dopo pochi secondi entrambe abbiamo l'orticaria alla lingua. Entrambe ci alterniamo in uno spettacolo disgustoso, Rob dice che gli sta venendo l'allergia (e io mi domando quale visto che é allergico a tutto), non riesce a respirare. Ovviamente scherza. Io invece attacco con uno dei miei pezzi forti. Svengo sulla sabbia come una pera cotta. Lo svenimento sulla sabbia, mi viene sempre molto bene. Casco senza preoccuparmi di dove andró a cadere tanto é tutto morbido. Resto a terra per qualche secondo poi apro un occhio e vedo Rob che intanto si allontana senza curarsi minimamente del mio presunto svenimento. "Daiiii, muoviti, lo so che fai finta!". Non ci casca mai!

Ecco perché mentre io affondavo veramente nelle sabbie mobili Rob se la ridacchiava. A me veniva anche molto da ridere, il che non aiutava per niente ad essere credibili. Ho dovuto minacciarlo, urlargli addosso e dirgli che non avrebbe mangiato per una settimana. Allora lui finalmente con molta calma si é avvicinato cercando di non sporcarsi gli stivaletti e si é accorto che ero veramente intrappolata. Mi ha tirata fuori mentre io ridevo e mentre lui pensava che io stessi ancora fingendo! "Ahh! Lo vedi che succede quando uno fa sempre gli scherzi?"

Ma veniamo alla ricetta. Questa zuppa di vongole é ispirata alla famosa New England Clam Chowder. La clam chowder però prevede l'utilizzo di bacon e panna. Io ho sostituito il bacon con la pancetta e la panna con il latte solamente, che resta più leggera. Ho anche aggiunto il vino bianco che dà un retrogusto più delicato.

Ingredienti

• 500gr di vongole
• 2 patate grandi
• 1 gambo di sedano
• 50gr di pancetta
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di farina
• 500lt di latte intero
• 500lt di brodo di pesce
• olio
• sale e pepe

Fate aprire le vongole in una pentola coperta con un po' di acqua. Eliminate i gusci, filtrate il succo e tenetelo da parte. Soffriggete la pancetta in un cucchiaio d'olio, aggiungete le patate tagliate a dadini, il sedano tagliato e le vongole con la loro acqua di cottura filtrata. Mescolate con un cucchiaio e sfumate a fiamma alta, con un bicchiere di vino bianco per un paio di minuti. Aggiungete il brodo di pesce, coprite e fate cuocere per 15 minuti circa o fino a quando le patate non saranno tenere. Mescolate con una frusta il latte e la farina in un pentolino a parte, fino a quando non ci saranno grumi. Versatelo nella pentola insieme alle vongole e mescolate fino a quando la zuppa non avrá raggiunto una consistenza piú densa. Se avete aggiunto troppa acqua o troppo latte, aggiungete ancora un po' di farina, se invece risulta troppo densa, aggiungete latte o altro brodo.

Vino: Bianchi campani (Fiano, Greco, Coda di Volpe, Falanghina) a vendemmia tardiva.

Sognando: sognare farina di grano indica abbondanza e benessere; sognare di comprare farina indica notizie piacevoli.

Naturalmente: La patata (Solanum Tuberosum) è una pianta erbacea di cui tutti noi bene o male conosciamo ed utilizziamo il tubero, ricco di amido, molti sali minerali, potassio, fosforo, calcio, ferro, sodio, molte vitamine B1, B2, B6 e C., acido pantontenico e folico. La patata è molto usata in cucina ma ha anche ottime possibiltà di utilizzo per la nostra pelle. Il succo ricavato dalla centrifuga può essere usato come lozione per scottature, pelli arrossate e secche. La polpa cruda grattuggiata miscelata a olio e.v.o. puó anch'essa essere usata contro le scottature, le screpolature della pelle e per i geloni, grazie al suo effetto lenitivo e antinfiammatorio.