Mousse di salmone e avocado

Ancora indecisi sull'antipasto di Natale o Capodanno? Spero di no. Ma se lo siete, questa potrebbe essere un'idea. Veloce, semplice, alla portata di tutti e con ingredienti facili da reperire. Tranne il coriandolo, che potete eliminare del tutto o sostituire con un'altra spezia a vostra scelta.

Ingredienti per 6 usando bicchieri piccoli

• 170gr di salmone affumicato
• 50gr di formaggio morbido
• 100gr di creme fraiche
• il succo e la scorza di 1 limone
• 1 avocado maturo, una manciata di coriandolo
  

Mettete il salmone nel mixer insieme alla crema, il formaggio morbido, la scorza del limone e metà del succo. Mixate bene per qualche minuto fino a formare una mousse morbida ed omogenea. Salate, pepate, mixate ancora, poi versate nei bicchieri e metteteli in frigo. Preparate l'avocado con il mixer, versate l'altra metà del succo di limone, il coriandolo, sale e pepe. Mixate bene e versate questo composto nei bicchierini.
Al momento di servire. togliete i bicchieri dal frigo una 10ina di minuti prima. Guarnite con un po' di salmone e qualche fogliolina di coriandolo.

Sognando: sognare salmone rappresenta determinazione; sognare salmone affumicato indica affari difficili; sognare di tagliare salmone indica difficoltà matrimoniali; sognare di comprare salmone indica ritorno di un amico; sognare di mangiare salmone indica disaccordi con una persona cara.

Vino: Franciacorta Satèn (Spumante Lombardo Metodo Classico meno gasato di uno spumante normale)