Ananas croccante con salsa all'arancia e cioccolato

Pare che il periodo migliore per gustare l'ananas sia proprio questo. Infatti mia madre me ne ha rifilate un paio solo nelle ultime due settimane e devo dire che sono tra le più dolci, succose e saporite che abbia mai mangiato. Stanca di mangiarla però così al naturale, ho pensato di farne qualcosa di un po' più appealing. Un dessert semplice per chi non ha molto tempo da trascorrere in cucina ma vuole comunque fare una bella figura.

Ingredienti per 2 porzioni

• 6 fette sottili di ananas
• 50gr di noccioline tostate tritate
• 50gr di cioccolato fondente 70%
• 2 arance
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di liquore maraschino

Tostate le nocciole in un pentolino poi tritatele finemente. Tagliate l'ananas a fette sottili ed eliminate la parte centrale con l'apposito attrezzo. Impanate le fette di ananas con le noccioline, mettetele una sopra l'altra nel piatto di portata e mettete in frigo. Premete le arance, mettete il succo ottenuto in un pentolino insieme allo zucchero e al liquore e se ne è avanzato dal taglio dell'ananas, aggiungete anche il succo di questa. Fate cuocere fino a che non avrete ottenuto una salsina densa, filtratela e poi cospargete l'ananas con questa salsina. Infine sciogliete il cioccolato a bagnomaria, versatelo sopra a piacere e servite subito.

Sognando: sognare un albero di noci indica affari incerti; sognare noci fresche indica rancori tenaci; sognare di mangiare noci indica legami felici.

Un uomo con un’anima spirituale tiene in mano un arancia e si commuove pensando a quel processo miracoloso che ha generato il frutto. Poi nota la meraviglia dei suoi colori. Poi la mangia perché si è fatto tardi. (Salvatore Testa)

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English please: Crunchy pineapple with orange sauce and chocolate

Ingredients

• 6 pineapple slices
  
• 50gr toasted ground hazelnuts
• 50gr dark chocolate 70%
• 2 oranges
• 1 Tbsp sugar
• 1 Tbsp maraschino liqueur or other

Toast the hazelnuts in a saucepan then ground them. Cut the pineapple in slices and remove the core. Cover them both sides with the ground hazelnuts and put 3 slices on each plate. Reserve in the fridge. Meanwhile squeeze the oranges, add the juice in a small saucepan with the sugar and the liqueur. Cook until it thickens then pour over the pineapples. Melt the chocolate and pour it as well. Serve immediately.