Merluzzo al peperoncino affumicato e lenticchie

Ogni scusa é buona per mangiare peperoncino, ma quello affumicato io non l'avevo mai provato. E' arrivato in dono da Daniela di Milano, in uno dei pacchetti extra giunti a destinazione durante l'operazione Pacchetti della Felicitá 2006. Daniela mi ha riempito di tanti ingredienti sfiziosi che conto di provare appena possibile durante il corso dei prossimi mesi. Uno di questi proprio il peperoncino affumicato che ho pensato di utilizzare per condire ancora una volta il merluzzo che generalmente di suo, non é un granché saporito. L'accoppiamento é stato vincente, almeno per i miei gusti e le lenticchie condite semplicemente con carote e sedano, accompagnano, senza invadere.

Ingredienti: 250gr di filetto di merluzzo, 200gr di lenticchie, 2 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, peperoncino affumicato, 1 foglia d'alloro, olio, sale, pepe

Mettete le lenticchie a mollo una sera prima, se necessario. In commercio esistono anche lenticchie che non hanno bisogno di questo passaggio. Preparate un soffritto con cipolla, carote e sedano. Aggiungete le lenticchie, l'alloro e l'aglio intero e coprite con acqua ed un filo d'olio. Fate cuocere per il tempo necessario ed aggiustate di sale.
Prendete il merluzzo e spennellatelo con il peperoncino, un po' di sale e pepe. Riscaldate un po' di olio in una padella antiaderente e rosolate il filetto per qualche minuto da entrambe i lati. Servite caldo accompagnato con le lenticchie e guarnendo con foglie di coriandolo fresco.



Sognando: sognare lenticchie indica che state vivendo un periodo estenuante e poco salutare.

Haiku: Persi nei fumi - d'un alcolico amor - ci vide l'alba (Frank)

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English please: Sauteed Cod with smoked chilly pepper and lentils



Ingredients: 250gr cod fillet, 200gr lentils, 2 carrots, 2 celery sticks, 1 small onion, 1 garlic clove, smoked cilly, 1 bay leave, olive oil, salt, pepper

Soak lentils overnight if necessary. Some lentils do not need this step so always look the instructions on the label. Stir fry the chopped onio, carrot and celery with a bit of olive oil. Add lentils, bay leave, garlic and cover with water. Cook with a lid on until tender and adjust with salt at the end.
Pat dry the cod with kitchen paper then sprinkle the smoked chilly, salt and pepper. Heat a bit of olive oil in a saucepan and sauté the cod both sides until well cooked inside and crispy outside. Serve warm with lentils and garnish with fresh coriander leaves.