Merluzzo al peperoncino affumicato e lenticchie
Mettete le lenticchie a mollo una sera prima, se necessario. In commercio esistono anche lenticchie che non hanno bisogno di questo passaggio. Preparate un soffritto con cipolla, carote e sedano. Aggiungete le lenticchie, l'alloro e l'aglio intero e coprite con acqua ed un filo d'olio. Fate cuocere per il tempo necessario ed aggiustate di sale.
Prendete il merluzzo e spennellatelo con il peperoncino, un po' di sale e pepe. Riscaldate un po' di olio in una padella antiaderente e rosolate il filetto per qualche minuto da entrambe i lati. Servite caldo accompagnato con le lenticchie e guarnendo con foglie di coriandolo fresco.
Sognando: sognare lenticchie indica che state vivendo un periodo estenuante e poco salutare.
Haiku: Persi nei fumi - d'un alcolico amor - ci vide l'alba (Frank)English please: Sauteed Cod with smoked chilly pepper and lentils
Ingredients: 250gr cod fillet, 200gr lentils, 2 carrots, 2 celery sticks, 1 small onion, 1 garlic clove, smoked cilly, 1 bay leave, olive oil, salt, pepper
Soak lentils overnight if necessary. Some lentils do not need this step so always look the instructions on the label. Stir fry the chopped onio, carrot and celery with a bit of olive oil. Add lentils, bay leave, garlic and cover with water. Cook with a lid on until tender and adjust with salt at the end.
Pat dry the cod with kitchen paper then sprinkle the smoked chilly, salt and pepper. Heat a bit of olive oil in a saucepan and sauté the cod both sides until well cooked inside and crispy outside. Serve warm with lentils and garnish with fresh coriander leaves.
cucinato da
fiordizucca
il 2/19/2007 10:01:00 AM
21 Commenti:
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il giorno 19/2/07 10:54 AM,
Francesca disse... -
come lo vedo saporito questo merlusoo slurp! in un mare rosso rosso, che assomiglia molto ad una maglia :-)) ciao e buon inzio settimana
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il giorno 19/2/07 2:24 PM,
disse...
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ciao! sono alice!!!
a quanto pare a blogger nn piace + la mia password comunque...
peperoncino affumicato?? oh bella!anche questa mi mancava!!!ma ha il classico sapore dell'affumicato (tipo barbeque, x intenderci) o è semplicemente + "secco"?
chissà come si prepara...hm...
un bacio!
^^ Alice -
il giorno 19/2/07 3:40 PM,
disse...
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Oh, non si fa a tempo ad attrezzarsi con tutte le spezie più strane che tu ne tiri fuori sempre un'altra :-)
Il filetto di merluzzo con quel colore fa proprio gola! Si sente bene il gusto di affumicato? -
il giorno 19/2/07 4:27 PM,
ape disse... -
...e suppongo che sia finito??!!
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il giorno 20/2/07 8:47 AM,
Plopi disse...
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Non amo particolramente il pesce... perchè o non sa di nulla o sa troppo... DI PESCE :P Però questo mi sa di saporito ^^
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il giorno 20/2/07 9:16 AM,
fiordizucca disse...
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ciao plopi , saporito era saporito, peró sapeva anche di pesce! :)
ape , non ancora! :)
frank , il gusto si sente bene ma non copre, é equilibrato, poi dipende da quanto ne metti! :) lo stesso peperoncino affumicato si usa per condire il polpo in Spagna.
ciao Alice , sulla preparazione del peperoncino affumicato non ti so dire, anche io me lo sono chiesta e sto indagando per capire :) ma il sapore non é affatto come quello del bbq, affumicato piacevole insomma ! :) difficile descrivere
ciao franci , buona settimana anche a te :) -
il giorno 20/2/07 9:28 AM,
Fabien disse...
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O mamma| Lì per lì quando ho letto del peperoncino affumicato sono impazzito: mi mancava e dovevo assolutamente procurarmelo!!! Poi ho scoperto che si tratta del Chipotle e mi sono tranquillizzato... niente che non potessi trovare al ViviMarket a Firenze... meno male perché avrei patito le pene dell'Inferno se non fossi stato in grado di reperire un peperoncino...
Oh, e complimenti (al solito) per la ricetta!!! :-p -
il giorno 20/2/07 1:25 PM,
LaCuocaRossa disse...
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fiore ma è un maglione quello arncione che campeggia sotto il merluzzo?? (lo so che ti faccio semrpe domande sulle foto e mai sulle ricette...ma le tue immaginini mi saziano!)
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il giorno 20/2/07 5:52 PM,
Elena disse...
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hai usato un balti!
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il giorno 20/2/07 6:16 PM,
andrea disse...
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da quando mi sono trasferito a reggio emilia... provo sempre le tue ricette mille grazie almeno mangio qualcosa di diverso dalla pasta con i wuster...:) ciao
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il giorno 21/2/07 8:53 AM,
Ady disse...
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Questo piatto rischia di far piacere anche me il merluzzo che normalmente mi rifiuto di cucinare, grazie veramente perchè adesso proverò a farlo così, hai visto mai che me lo mangio!
Il tuo sembra molto appetitoso. -
il giorno 21/2/07 12:43 PM,
Gourmet disse...
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Frank ha ragione!!! ;o)
Non faccioin tempo ad adeguare la spice box che mi aggiungi un altro intruglio!! :)
buonissimo il merluzzo io l'adoro!
beso -
il giorno 21/2/07 1:48 PM,
fiordizucca disse...
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gourmet , finalmente una persona che lo adora! :) baci
ciao ady , l'accostamento con le lenticchie secondo me insaporisce questo pesce un po' bistrattato :))
ciao andrea ! in bocca al lupo per la tua nuova avventura, so giá che sta andado tutto bene! Baci!
ciaoelena :)
cuocarossa , é l'unica cosa arancione che avevo a portata di mano, ci ho giocato un po', mi é piaciuto, si precisamente il mio maglione per i giorni in cui non voglio farmi notare troppo :))
ciao fabien , grazie per le delucidazioni sul nome esatto :) -
il giorno 21/2/07 5:17 PM,
Elena disse...
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è vero è un pesce bistrattato, ma ne ho mangiati di divini pescati freschi e acquistati nel mercato del pesce di Den Hoever, quando vivevo in Olanda, ed è veramente diverso da quello a cui ero abituata.
Ma secondo te lo posso affumicare io il peperoncino?
Hai visto i fiori di zucca ripieni che ti ho dedicato? -
il giorno 23/2/07 11:31 AM,
disse...
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Ma come si fà ad accostare le lenticchie al merluzzo? Bleah, devastante.
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il giorno 23/2/07 10:35 PM,
fiordizucca disse...
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ciao elena , non riesco ad andare sul tuo blog. mi mandi l'indirizzo? :) non so come si affumica il peperoncino ma se sai come si fa...direi di si! :)
ciao anonimo/a i gust son gust :) -
il giorno 24/2/07 10:42 PM,
ComidaDeMama disse...
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il mio weblog è comidademama
http://www.montag.it/comida/
ed il post sui fiori di zucca ripieni lo trovi qui
http://www.montag.it/comida/archives/003542.html
ciao comida -
il giorno 27/2/07 11:44 AM,
CoCo disse...
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E' la prima volta che entro nel tuo blog, lo trovo particolarmente gradevole e la ricetta del tuo merluzzo è assolutamente da copiare.
Io ho aperto il mio blog di cucina soltanto da pochi giorni e ti invito a visitarlo
http://saleepepequantobasta.blogspot.com devo ancora imparare tante cose ma ho buona volontà.
Ti faccio i miei complimenti per l'iniziativa i Pacchetti della felicità se vi avessi conosciuti prima avrei partecipato con molto interesse. La prossima volta che organizzi qualcosa del genere ti chiedo cortesemente di coinvolgermi. -
il giorno 28/2/07 10:19 AM,
max disse...
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ma dai non immaginavo neanche che esistesse il peperoncino affumicato, lo voglio troppo, sai dirmi dove posso trovarlo? deve essere gustosissimo quel merluzzo.
ps: fai sempre delle foto stupende, non potresti farci un piccolo corso???
max
http://lapiccolacasa.blogspot.com -
il giorno 1/3/07 2:22 PM,
Anti disse...
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ho giusto del merluzzo, ma non avevo troppe idee su come cucinarlo...è un pesce un pò...insulso?lo provo subito...io ho del chipotel in scatoletta a casa, mandatomi in quantità industriale da un'amica messicana...ma appunto è in scatol, quindi umido, non secco...andrà bene lo stesso?
beh stasera provo e ti so dire!
intanto complimenti -
il giorno 14/3/09 10:33 AM,
look disse...
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