Spaghetti al sugo di sgombro

Un ottimo modo per riciclare gli avanzi o i finti avanzi. Gli sgombri sono quelli marinati alla pugliese di ieri, che ho fatto avanzare per farci anche un bel sugetto. Una vera bontá considerato il sapore delizioso in sé degli sgombri marinati, aggiunti al sugo e poi condimento per gli spaghetti, sono la morte loro.

La ricetta é presto detta: in quattro e quattr'otto, fate soffriggere un po' di cipolla con un po' di olio. Aggiungete i pomodori pelati, (o per i piú fortunati quelli freschi), cuocete per qualche minuto e prima di spegnere, aggiungete lo sgombro marinato sminuzzato. Fate insaporire per qualche minuto, ma non tanto altrimenti il pesce diventa troppo duro. Salate, pepate, aggiungete erba cipollina tagliuzzata a piacere (o prezzemolo) e condite gli spaghetti (o le linguine).



La mano del pescatore esperto che non solo va a pescare, ma pulisce il pesce direttamente dove lo pesca. Un grande vantaggio perché quel che si butta via, nutre altri pesci ed i gabbiani (eh si, la natura é proprio cosí) e soprattutto non mi ritrovo la casa piena di pesce puzzolente. Che il pesce si sa, quando lo mangi é buono ma l'odore del dopo, no!



Era un po' di tempo che non pubblicavo qualcosa di marino. Per oggi, e per ieri, non me ne vogliano i vegetariani!

Sognando: sognare sugo di pomodoro indica orgoglio esagerato; sognare di preparare il sugo indica passione passeggera.

Naturalmente: Il pomodoro (Lycopersicon esculentum) è uno degli ortaggi più conosciuti ed usati in cucina, originario dell'America è ora diffuso in tutte le regioni a clima temperato. Nel pomodoro troviamo numerose vitamine A, B2, B6, C, PP e K, acido malico e acido tartarico, sali minerali di potassio, calcio, magnesio, sodio, zinco, ferro, rame, fosforo, cloro ed ha proprietà rinfrescanti, remineralizzanti e diuretiche. Le qualità del pomodoro vengono sfruttate anche in cosmesi dove il pomodoro, usato in lozioni, impacchi e maschere, ha azioni schiarenti, rinfrescanti, leviganti, idratanti. Utile a chi soffre di eccesso di sebo o acne, basta applicare del succo di pomodoro sulla pelle, come impacco, con del cotone e lasciarlo agire per 20 minuti circa. Se si vuole una maschera nutriente per pelli secche basta mescolare un'uguale quantità di succo di pomodoro con dell'olio d'oliva e applicarlo sulla pelle, lasciando agire per 20 minuti e poi risciacquando con acqua tiepida.

Haiku: Giunge la sera - gli ingordi gabbiani - ora fan festa (Frank)
Vola l'alcione - felice e giocondo - l'onde sfiorando (Pib)