Torta ai pistacchi

Dev'essere proprio il periodo dei compleanni e dei leoni! Anche oggi si festeggiano due compleanni d'eccezione, quello della nostra Terry e quello del nostro Gab! Terry, lo so che il tuo compleanno era ieri, ma noi lo si festeggia oggi! Gab, lo so che il tuo compleanno é oggi, ma noi lo abbiamo festeggiato ieri! L'importante é ricordare. Tanti aguri a tutti e due!

Ingredienti per il pan di spagna: 200gr di farina, 200gr di zucchero, 4 uova, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera: 4 rossi d'uovo, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 500ml di latte, scorza di 1/2 limone, 250gr di pistacchi, 2 cucchiai di zucchero a velo, liquore maraschino e latte per inzuppare il pan di spagna

Sbattete le uova intere con una frusta elettrica, fino a quando non saranno gonfie e spumose. Aggiungete lo zucchero poco alla volta e continuate a sbattere per ottenere una crema pallida. Aggiungete la farina 1 cucchiaio alla volta, sempre sbattendo ed infine il lievito ed 1 pizzico di sale. Versate il tutto in una teglia imburrata a cerniera di circa 24/26cm ed infornate in forno giá caldo a 200 C per circa 40 minuti o fino a quando non si sará arrossata. Fate raffreddare in forno con lo sportellino semi aperto.
Per la crema pasticcera sbattete i 4 rossi d'uovo con lo zucchero e la farina. Unite il latte caldo e la scorza di limone. Mettete in un pentolino e portate ad ebollizione per 4 minuti, mescolando con una frusta. Spegnete e fate raffreddare.
Tritate 150gr di pistacchi con un paio di cucchiai di latte, fino ad ottenere una cremina omogenea. Aggiungetela alla crema pasticcera e mescolate bene.
Quando il pan di spagna si sará raffreddato, tagliatelo in due. In un piattino versate un po' di liquore maraschino (o altro liquore a piacere) ed un po' di latte. Inzuppate il fondo della torta con un pennello cercando di non inzupparla né troppo, né troppo poco. Versate la crema pasticcera ai pistacchi e livellate con una spatola, tenenedo da parte un po' di crema per decorare la parte superiore ed i bordi. Inzuppate la parte superiore della torta e riposizionatela sopra l'altro strato. Inzuppate anche la parte soprastante. Spalmate con la restante crema pasticcera sia sopra che sui lati. Infine tritate finemente i rimanenti pistacchi con lo zucchero a velo. Decorate con questi sopra ed intorno ai bordi. Mettete la torta in frigo a riposare per qualche ora. Stemperatela prima di servirla.

Persino le Red Arrows sono arrivate per festeggiare!

Sognando: sognare una freccia avvelenata indica gravi dispiaceri; sognare una freccia indicatrice indica indolenza e indecisione; sognare di lanciare una freccia indica scarsa sicurezza; sognare di uccidere con una freccia indica gravi rischi.

Haiku: Frecce lassù - ma non temete Leoni - solo per festa (Frank)
Torta d'auguri - con crema e pistacchi - giorno festoso (Pib)

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English please: Pistachios Cake

To keep one blog going is difficult and time consuming enough, but two blogs its really too much for me. So rather than having two separate blogs, I thought it might be easier to stick with one blog and translate the bits that are more important, into English. Thanks to Chris, July and Biskit for reminding me that I really had to do something about this and thanks for all of you that keep visiting even though can't speak Italian. So here I am again, traying hard to keep my promise.
What I really find boring is to translate exactly what I just said, into English. Doesn't make much sense to me. So to open this new season, I have come up with an idea that might help you to know more about Italy and the language, and me to become less bored of what I do. A day by day phrase book to keep note of, an easy way to remember words and ways of saying, related to the world of food and not only. Might be more interesting to you when you'll go to Italy or just out of interest at all. When you start to learn a language, any language, it's not always important to know what everything means, but you need to remember that keyword that keeps you going to actually go out and ask a question, or a direction, or just to have a plain conversation.

So we will start today with a word you might already well know: mangiare, to eat. An important word for all of us, as we need infact to eat in order to live.
Todays's sentence is Dove andiamo a mangiare oggi? Where are we going to eat today?

Ingredients for the sponge: 200gr flour, 200gr sugar, 4 eggs, 1 Tbsp baking powder, 1 pinch salt

Ingredients for the custard cream: 4 eggs yolk, 4 Tbsp sugar, 2 Tbsp flour, 500ml milk, rind of 1 lemon, 250gr pistachios, 2 Tbsp icing sugar, white rum (or other liqueur) and milk to soak the sponge

For the sponge: beat the eggs with an electric mixer for a few minutes until foam and light, add sugar and keep beating. Sift in flour 1 Tbsp spoon at the time and 1 pinch of salt. Pour it into a cake pan previously lightly buttered. Bake at 200 C for about 40 minutes or until it's goldish on the top. Switch off the oven and let it cool inside it.
For the custard cream: beat 4 eggs yolk with sugar and flour. Add warm milk and lemon rinds. Pour it into a small pan and bring it to a boil. Cook for 4 minutes stirring with a spoon. Set aside and let it cool.
Chop 150gr pistachios with a couple of Tbsp milk. Add this to the custard cream and mix well. When the sponge cake has cooled completely, cut it carefully in half. In a small plate, pour the liqueur with some milk. Usually half and half, it depends on how much you want it to be alcoholic. Brush half of the sponge well. Pour the custard cream on top and spread it with a spatula, keeping some custard to decorate the top and borders of the cake. Brush the other side of the sponge than flip it on top of the other half. Brush the top as well and cover it with the remaining custard cream, as well as the borders. Finely chop the remaining pistachios with the icing sugar. Decorate the cake with it. Let the cake rest in the fridge for a couple of hours. Take out of the fridge at least 30 minutes before serving.