Cibo e Sesso

Prendo la palla dal blog Troppo Buono e faccio anch'io questo test divertente e banale. Che ogni tanto non guasta. Dimmi come mangi e ti diro' come sei...a letto

Dal mio rapporto con il cibo si direbbe che a letto sono...
Un tipino Curioso, Stimolante, Tendente al perverso (? no comment!) , ma molto eccitante

Sei un tipo pieno di fantasia, il tuo immaginario è variegato, non ami le consuetudini e sei attratto/a dalle novità. Dal tuo modo di essere a tavola, si direbbe che a letto sei un’amante molto stimolante, sensuale, eccitante; non banale e sempre alla ricerca di nuove vie e nuove pratiche per aumentare piacere. Il voler sperimentare non è indice di perversione nel senso negativo del termine, anzi è voglia di allargare i propri orizzonti! Se fatte con stile molte pratiche 'alternative' possono risultare molto eccitanti, dipende da come si crea il contesto; coltiva questo tuo essere così fantasioso/a senza fartene un’ossessione, in amore tutto è lecito se lo proponi nel modo giusto ad un partner consenziente. Se per timidezza non riesci a sfogare questo tuo IO così curioso e ti limiti ad idealizzare le fantasie, ti imbruttisci; al contrario, se metterai in pratica le tue intuizioni e quello che ti eccita diventerai il sogno erotico di molta gente, tanti uomini e tante donne vorrebbero un partner audace, che propone nuove situazioni, nuove cose. Tu sei il tipo preciso! Ami i sapori e gli accostamenti ardimentosi, questo si riflette in una sessualità vogliosa, sempre innovativa, se sai agire con stile, sei assolutamente da provare! Il rischio di inseguire sempre le novità è che alla fine non ti limiti a provare cose diverse con la stessa persona ma vorresti provare anche persone diverse ma la fedeltà non dipende dal cibo... Fai esperienze, vivi la tua sessualità come più ti va, sempre facendo attenzione alla soddisfazione dell’altro, non proporre mai nulla con forza, ma nell’intimità, confessare qualche fantasia risulterà stimolante anche per chi hai accanto.. basta avere equilibrio e stile, il famoso savoir faire...

Sei una donna molto eccitante e stimolante, uno di quei miti erotici da mille e una notte, non andrai mai d’accordo con un partner bigotto, abitudinario o inibito, meglio così! Goditela, confessa e fai confessare le fantasie nell’intimità, sarà eccitante per entrambi soddisfarsi a vicenda; sia che cambi partner sia che ti affezioni ad uno in particolare avrai e darai sempre delle prestazioni memorabili, non farti rovinare dalla timidezza, ogni uomo vorrebbe una donna come te!

Il mio profilo Ascendente, ovvero la sfumatura più nascosta del mio carattere, è: Un tipo Raffinato, Sensuale e Lussurioso

Pero' un po' ci prende! :-))

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Ciambelle alla grappa

Una ricetta veloce da fare nella pausa pranzo o appena si ha mezz'ora di tempo. La grappa che ho usato proviene da una vacanza in Trentino ed è alla Ruta, ma si puo' usare qualsiasi altro tipo di grappa.

Ho iniziato ad usare l'Ener-g al posto delle uova perchè come già detto altre volte, ho delle vicine vegane che non mangiano niente di derivazione animale. Ma poi ho continuato ad usarlo perchè una delle cose positive di questo sostituto è che si possono mangiare (e fare) molti più dolci senza doversi preoccupare del colesterolo o di quante uova alla settimana si è mangiati.

Ingredienti: 300gr di farina, mezza bustina di lievito, 80gr di zucchero, 80gr Ener-g (equivalente a 4 uova), 160ml di acqua, 50ml di grappa, 1 pizzico di sale, 80ml di olio vegetale o d'oliva, zucchero a velo per decorare

Su una spianatoia versare la farina con il lievito, lo zucchero, l'Ener-g, il sale, l'olio. Lavorare con la forchetta inizialmente e poi con le mani. Aggiungere l'acqua che serve per sciogliere l'Ener-g. Da non mettere se si usano le uova. Aggiungere quindi la grappa e lavorare ancora per 5 minuti. Se la pasta è troppo morbida aggiungere altra farina e viceversa aggiungere un po' d'acqua.

Dividere la pasta in 4 parti e rotolarla con le mani per ottenere dei cilindri di circa 1 cm di diametro. Aiutarsi con la farina per far scivolare la pasta.

Tagliare in tocchetti di circa 4 cm ed arrotolare ogni pezzetto intorno al dito a formare una ciambellina.

Disporre sulla placca da forno oleata o ricoperta di carta da forno e cuocere per 12-15 minuti a 180 C in forno pre-riscaldato. Far raffreddare e coprire con zucchero a velo.

Nota: di sapore delicato e leggero si abbinano bene con la grappa dopo cena (inzuppati nella grappa!), ma anche con il tè a merenda. Ottimi con la marmellata.

Sognando: sognare di consumare alcohol in grandi quantità e perdere il controllo, potrebbe riflettere il bisogno di nascondere sentimenti negativi che avete nei vostri confronti, o per qualcun'altro quando vedete appunto voi stessi o gli altri ubriachi.

Vino liquoroso dolce: Sherry Oloroso dulce (Spagna)

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Gnocchi di zucca gialla

Ingredienti: 700gr di polpa di zucca, 20gr di Ener-g (pari ad 1 uovo), 100gr di farina, 60gr di grana grattuggiato, mezzo cucchiaino di noce moscata, salvia, sale, pepe, olio quanto basta

Pulire la zucca e togliere i semi. Tritare la polpa nel mixer e farla cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti per far evaporare l'acqua in eccesso.

Fare raffreddare ed aggiungere l'Ener-g, il grana ed a poco a poco la farina sempre mescolando.

Attenzione perche' di farina ne potrebbe occorrere di piu' o di meno, a seconda di quanta acqua contiene la zucca. Regolatevi ricordando che l'impasto deve diventare consistente ma non troppo duro. Insaporire con il sale, la noce moscata e il pepe.

Portare ad ebollizione dell'acqua salata in una pentola. Ungere con un po' d'olio una pirofila da forno. Accendere il forno a 220 C.

Con un cucchiaino raccogliere tanto impasto da formare uno gnocco di circa 4cm. Versarli nell'acqua bollente e farli cuocere 2 minuti da quando vengono a galla. Disponeteli nella pirofila e continuate l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

Spolverizzate di grana grattuggiato, salvia fresca ed olio. Infornate per 5 minuti fino a quando non si sara' sciolto il formaggio. Servite subito :)

Sognando: sognare spezie indica che avete bisogno di fare cose diverse nella vostra vita. Dovete guardare alle vostre relazioni personali da una diversa prospettiva.

Vino bianco: Malvasia dei Colli Piacentini possibilmente leggermente abboccata Oppure Pinot Gris Alsaziano Anche (per un gusto più secco) Soave (bianco veneto)

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English please: Yellow Pumpking Gnocchi

Ingredients: 700gr pumpkin flesh, 20gr Ener-g (equal 1 egg), 100gr white flour, 60gr grated parmesan cheese, 1/2 tsp grated nutmeg, sage, salt, pepper, olive oil as needed

Cut the pumpkin in half and remove the seed and the skin. Mix the flesh in a mixer and cook it for about 5 minutes to let the water in excess evaporate. Let it cool and add the Ener-g (or 1 egg), the grated cheese and the flour bit by bit, stirring continuously.Pay attention there, as you need as much flour as the water contained in the pumpkin. So remember that the dough has to become firm but not hard. Add or stop adding flour accordingly. Adjust with salt, pepper and nutmeg.
Boil some water in a large saucepan and add a bit of salt. (approx 1 Tbsp). Pre-heat the oven at 200 C (390 F). Take an oven safe tray and grease it with a little bit of oil.
With a spoon, gather a bit of the compost, as much as to make a 4cm ball. Put them into the boiling water and cook for 2 minutes starting counting from when the water is boiling again.Arrange them into your tray and continue boiling gnocchi until the dough is finished.
Add grated cheese on top, fresh sage and olive oil. Cook them in the oven for 5 minutes until the cheese has melt. Serve immediately. You can prepare this dish a day before or the evening before your guests arrive. Add the cheese only when you intend to eat it.

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Insalata di Squalo e Spinaci di mare

Gli spinaci di mare o meglio chiamati sea spinach sono un vegetale a foglia larga di sapore e aspetto molto simile agli spinaci comuni ma più amari, robusti e salati. Io li trovo in giardino, che si affaccia sul mare. Lo squalo si trova facilmente congelato in tranci o filetti.

Ingredienti: 4 pezzi di squalo in tranci, qualche foglia di insalata mista, pomodorini freschi, spinaci di mare, 1 spicchio d'aglio, sale, pepe, olio quanto basta

Un'insalata semplice e veloce quindi. Si taglia lo squalo a cubetti e si fa rosolare in una padella con un po' di olio e aglio tagliato a pezzettini. Lasciate cuocere fino a quando lo squalo non si sarà dorato. Preparate un letto d'insalata con i pomodorini, condite con olio e un pizzico di sale. Nel frattempo scottate gli spinaci semplicemente con un filo di acqua in una pentola anti-aderente. Distribuite lo squalo sull'insalata, pepate e aggiungete gli spinaci.

Sognando: vedere uno squalo rappresenta una persona vorace e senza scrupoli.

Vino: rossi: Shiraz australiano, o un rosso siciliano a base di uve Nero d’Avola o blend Nero d’Avola-Syrahoppure bianchi francesi della valle del Rodano come Hermitage bianco (Rodano settentrionale) Chateauneuf du Pape bianco (Rodano meridionale)

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English please: Shark and Sea Spinach salad

Ingredients: 4 shark's steaks, mixed lettuce leaves, some cherry tomatoes, sea spinach, 1 garlic clove, salt, pepper, oil

Sea spinach are very much similar to the normal spinach but a bit bitter and more salty. They can be found especially near the sea side. I have them in the garden which is infact very close to the sea. Shark is typically available frozen as steaks and fillets.

A simple way to cook it then is to cut the steaks into cubes and roast them with a little bit of oil and crushed garlic. Let it cook at least for 5 minutes until brown.

In the meantime prepare the salad with the cherry tomatoes, add oil and a pinch of salt. In a non-sticky pan, cook the sea spinach with a tiny bit of water until soft and tender, but do not overcook them. They should result crispy.

Lay the salad on a plate, add the shark on top and sprinkle with a bit of salt and pepper. Distribute the sea spinach beside and there you have it.

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Pasticcini al caffè

Ingredienti: 200gr di farina, 110ml di olio vegetale o d'oliva, 40gr di zucchero, 1 cucchiaino di caffè solubile in polvere decaffeinato, 40gr di Ener-g (equivalente a 2 uova), mezza bustina di lievito per dolci, zucchero a velo per spolverizzare

In una terrina mescolare lo zucchero all'Ener-g ed aggiungere 80ml di acqua. Sbattere con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi.
Aggiungere il caffè in polvere, la farina, il lievito e l'olio. Lavorare il composto con la forchetta fino a renderlo consistente ed omogeneo.

Formare quindi le paste con due cucchiai da cucina. Prendere un po' di pasta in un cucchiaio e capovolgerla sull'altra, ripetendo l'azione fino a quando non avremo ottenuto una forma tipo a goccia.

Disporre le gocce su una placca da forno ricoperta di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Lasciate raffreddare i pasticcini e spolverate con zucchero a velo. Con questo composto otteniamo circa 12 pasticcini che finiranno in 12 secondi!

Sognando: sognare di bere caffè suggerisce che dovete guardarvi bene dentro prima di prendere decisioni in merito al lavoro o alle relazioni personali. Sognare di bere il caffè con qualcuno indica che potreste provare dei sentimenti verso quella persona.

Vino: Anghelu Ruju (rosso dolce liquoroso sardo)

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Marmellata di zucca gialla

Continua la sfilata delle marmellate e delle chutney. Questa volta una insolita, per me. Il giardino è pieno di zucche che crescono come funghi e bisogna farle fuori!

Ingredienti

• 1kg di polpa di zucca gialla
• 1 pizzico di cannella in polvere
• mezzo cucchiaino di zenzero
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• 1 pizzico di noce moscata in polvere
• 6 cucchiai di succo di limone
• 1kg di zucchero

Tagliare la zucca e privarla dei semi e della scorza. Metterla nel mixer e ridurla in polpa. Cuocere la polpa per una decina di minuti in una pentola antiaderente, aggiungendo un filo d'acqua se necessario. Aggiungere quindi le spezie e lo zucchero, mescolando bene tutti gli ingredienti.

Portare ad ebollizione e cuocere ancora per 5 minuti o fino a quando non avrà raggiungo la consistenza desiderata.

Invasare subito in vasetti sterilizzati e capovolgere fino a quasi completo raffreddamento.

Sognando: sognare di vedere o mangiare marmellata significa che avrete piacevoli sorprese e che farete nuove scoperte. Sognare di fare la marmellata indica che avete una vita felice.

Vino: proposta: abbinare la marmellata a Pecorino di Fossa e bere un Albana di Romagna Passito.

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Pasta ai ferri al pesto di zucchine

La "pasta ai ferri" fa parte dei miei tanti ricordi d'infanzia. Mia nonna usava fare la pasta in casa molto spesso, non solo alla domenica e devo dire che mi ha tramandato questo vizio. La nonna Rosa pero' ne faceva in quantità industriali in pochissimo tempo, a volte stava li' seduta per ore a preparare pasta per 10 persone.
Questo è uno dei tanti tipi di pasta che le ho sempre visto fare e che lei semplicemente chiamava pasta ai ferri. Non so se in altre parti d'Italia abbia un nome o ne abbia acquisito uno con il tempo, ma per me rimarrà sempre la pasta ai ferri.

Ingredienti per la pasta: 400gr di farina di grano duro, acqua quanto basta, un ferro da calza numero 3

Ingredienti per il pesto: 1 zucchina grande o 2 medie, 40gr di pinoli, un bel pezzetto di formaggio parmigiano, una decina di foglie di basilico, olio quanto basta, sale

Mettete la farina sulla spianatoia e con l'acqua fredda formate una palla liscia ed omogenea. La pasta non deve essere appiccicosa né troppo asciutta.
Prelevate un pezzo di pasta e formate un rotolo sottile dello spessore di circa 1 centimetro. Tagliate in rettangolini di circa 5 centimetri circa e infarinate.
Disponete due rettangolini parallelamente e appoggiatevi sopra il ferro premendo leggermente.
Poggiate sopra i palmi delle mani e con una leggera pressione fate scorrere il ferro avanti ed indietro fino a quando la pasta non si sará arrotolata al ferro.
Sfilate quindi la pasta dal ferro e disponetela ad asciugare su un panno asciutto per almeno mezz'ora. Il tempo necessario per preparare la salsa o il condimendo desiderato.

Per il pesto di zucchine procedete mixando le zucchine crude ed inserendo tutti gli altri ingredienti elencati e per ultimo l'olio a filo, fino a quando non avrá raggiunto la consistenza desiderata.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata contando circa 3 minuti da quando l'acqua non ricomincia a bollire e condite con il pesto.

Sognando: sognare farina simbolizza un frugale ma felice modo di vivere.

Cinque Terre Bianco (Bianco Ligure della riviera di Levante) Oppure Verdicchio dei Castelli di Jesi (Bianco Marchigiano) o anche Vermentino sardo

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Biscotti al tè verde

Ingredienti: 300gr di farina, 2 cucchiai di tè Matcha in polvere, 20gr di Ener-g (sostituto per uova equivalente ad un uovo), 50ml di olio vegetale, 120gr di zucchero, 12 cucchiai di latte di soya o latte di riso, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale.

Unire tutti gli ingredienti secchi in una terrina. Farina, tè verde, sostituto di un uovo, lo zucchero, il lievo e il sale. Amalgamare bene gli ingredienti e procedere su una spianatoia aggiungendo l'olio, la vaniglia e lavorare la pasta iniziando a versare 5 cucchiai di latte. Aggiungere latte a poco a poco quanto basta per formare una palla liscia ed omogena.

Stendere la pasta in una sfoglia di 5mm circa. Ritagliare a piacere con le formine apposite o con un bicchiere infarinato. Infornare a 180 gradi per 15 minuti.

Otterrete 500gr circa di biscotti che vi assicuro andranno subito a ruba specie se amate il tè verde quanto me!

Matcha: il Matcha e' il tè in polvere che si usa nel Cha-no-yu cioè nella famosa cerimonia del tè giapponese.

Sognando: sognare di preparare o bere un tè rappresenta soddisfazione nella vita.

Tokaji Aszu 3 o 4 Puttonyos (Bianco dolce Ungherese)

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Pollo allo zenzero e zafferano

Ingredienti: 500gr di petto di pollo, 1 spicchio d'aglio, 1 limone, 2 cucchiai di zenzero grattuggiato, 1 pizzico di cannella, 1 bustina di zafferano, salsa di soya, funghi champignon e oyster, runner beans (o altri vegetali verdi), udon noodles, olio, sale

Tagliare il petto di pollo a dadini e metterlo in una terrina con il succo di limone, lo zafferano, lo zenzero, la cannella, un pizzico di sale e 4 cucchiai di salsa di soya. Lasciare marinare e nel frattempo preparere le verdure.

In una padella tipo wok mettere un po' d'olio e far soffriggere l'alio tritato a pezzettini e le verdure appena salate per circa 5 minuti.

Le verdure non si devono cuocere completamente ma devono rimanere croccanti.

Mettete le verdure da parte in un piatto e aggiungete un po' d'olio nel wok. Fate riscaldare e rosolate il pollo aggiungendo salsa di soya quanto basta.

Il pollo deve rosolare per una decina di minuti e cuocere bene al suo interno.

Cuocere quindi i noodles a seconda dei tempi riportati sulla confezione. Scolate e sciacquate sotto acqua fredda.

Quando il pollo si sara' rosolato, passate insieme nella padella le verdure e i noodles, aggiungendo olio e soya quanto basta per soffriggere tutti gli ingredienti senza che si attacchino tra di loro o alla pentola. Servire subito ;-)

Nota: i runner beans sono dei fagiolini cresciuti un po' troppo ma appartengono appunto alla stessa famiglia. In Italia non li ho mai visti quindi non saprei l'equivalente.

Sognando: vedere galline simbolizza mancanza di potere d'azione. La gallina rappresenta anche le malelingue. Ascoltate attentamente quello che gli altri dicono di voi e quello che voi dite degli altri.

Bianco aromatico morbido come Gewurtztraminer dell’Alto Adige o dell’Alsazia Oppure Pinot Gris Alsaziano. Se si desidera vino rosso provare “Côtes du Rhône” (rosso francese della Valle del Rodano”) Oppure un rosso aromatico come “Lacrima di Morro d’Alba” (rosso aromatico delle Marche). Direi anche un Primitivo pugliese o Zinfandel californiano

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Tagliatelle allo zafferano con salsa di broccoli

Ingredienti per la pasta: 400gr di farina di grano dura tipo '0', una bustina di zafferano, acqua quanto basta.

Ingredienti per la salsa: 400gr di broccoletti verdi, 4 pomodori rossi di media grandezza, 1 dado vegetale, 1 cipolla piccola, 4 cucchiai di salsa di soya, 1 pizzico di peperoncino secco tritato, sale, pepe, olio

La pasta fatta in casa non solo e' una tradizione tramandata dalla nonna, ma e' anche un piacere per il palato, e perche' no, anche molto divertente e semplice da realizzare. Aggiungere lo zafferano direttamente nell'impasto delle tagliatelle garantisce un colore che si abbina bene con la nostra salsa verde di broccoli e che in genere e' dato dalle tagliatelle all'uovo che pero' io non amo particolarmente.

Per le tagliatelle procedo disponendo la farina sulla spianatoia e aggiungo la bustina di zafferano. Mescolo un po' con la forchetta ed inizio ad aggiungere acqua fredda, quanto basta a formare una palla di pasta liscia ed omogenea.

Lascio riposare la pasta per qualche momento ed imposto la macchina per tirare la pasta in sfoglie di spessore numero 4.

Dopo aver formato le sfoglie taglio le tagliatelle ricordandomi sempre di infarinare prima e dopo per assorbire l'eventuale umidita' in eccesso e fare in modo che le tagliatelle non si attacchino tra di loro. Lascio asciugare su un panno pulito e procedo con la preparazione della salsa.

Lavo i broccoli e li metto a cuocere in acqua bollente ed appena salata per circa 10 minuti. Nel frattempo taglio la cipolla e faccio soffriggere con un po' di olio in una padella larga. Aggiungo i pomodori freschi tagliati a dadini e lascio cuocere a fuoco basso. Dopo dieci minuti passo tutti i broccoli nella padella del soffritto, aggiungo un dado vegetale all'acqua di cottura dei broccoli ed uso la stessa acqua per cuocere la salsa.

I broccoli devono cuocere per un'altra mezz'ora fino a quando non si saranno spappolati ed amalgamati con i pomodori ed il soffritto. Aggiungere acqua quanto basta a non fare asciugare la salsa. Quando pensate che sia pronta, aggiungere la salsa di soya, un pizzico di peperoncino secco e un pizzico di pepe.

Far cuocere le tagliatelle in acqua bollente e salata per 3 minuti o fino a quando le tagliatelle non saranno venute a galla. Scolare tenendo da parte un po' di acqua di cottura e mescolare alla salsa di broccoli.

Condire con parmigiano, un filo d'olio e servire subito con vino rosso.

Nota: Dopo averle fatte asciugare, le tagliatelle si conservano in frigo anche per 2-3 giorni, o si congelano direttamente. E' sempre meglio comunque consumare la pasta nello stesso giorno per mangiare un prodotto davvero fresco e saporito. Se poi consideriamo che non occorre piu' di mezz'ora per fare le tagliatelle, vale davvero la pena farle al momento.

Sognando: vedere zafferano rappresenta un amicizia falsa o un amante traditore. Sognare di cucinare con lo zafferano indica pacifiche soluzioni ai vostri problemi.

Bianchi Campani come Fiano di Avellino o Falanghina o Greco di Tufo Oppure Bianco Calabrese a base di uve Mantonico. Ma anche bianchi lombardi come Lugana o Terre di Franciacorta

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Dolce al Semolino

Ingredienti: 700ml di latte di soya, 160gr di semolino, 40gr di uvetta, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di canella, 1 mezza banana, prugne secche per guarnire, 2 mele

Mettere l'uvetta a bagno con un po' di acqua e lasciare ammorbidire.

Far bollire il latte con la cannella, abbassare la fiamma ed aggiungere il semolino versandolo a poco a poco e mescolando velocemente con una frusta per circa 5 minuti.

Togliere il semolino dal fuoco ed aggiungere l'uvetta strizzata, la mezza banana e lo zucchero. Mescolare bene e rimpire gli stampini precedentemente inumiditi di acqua fredda o ricoperti di pellicola trasparente.

Capovolgere gli stampini sul piatto. Guarnire con le prugne secche e con la mela precedentemente sbucciata, tagliata a dadini e saltata in padella per 2 o 3 minuti.

In alternativa si puo' bagnare con il Brandy, accompagnare con gelato alla frutta o marmellata.

Si conserva in frigo coperto da pellicola trasparente anche per 2 giorni. Servire a temperatura ambiente.

Sognando: vedere o mangiare le prugne simbolizza giovinezza e vitalità. La prugna rappresenta la nostra immagine e il modo in cui vediamo il nostro corpo. Vedere un albero di prugne rappresenta vitalità ed innocenza.

Erbaluce di Caluso Passito (bianco dolce piemontese) Oppure Muscat de Beaumes de Venise (Bianco dolce liquoroso francese della Valle del Rodano). Direi anche un bianco dolce francese della Loira a base di Chenin Blanc come un “Coteaux du Layon”

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Crostata di Ciliegie e Tofu (vegan)

La mia vicina (vegana) mi ha portato due barattoli di ciliegie sciroppate dicendo che non sapeva cosa farsene. Non sono solita usare frutta sciroppata nelle mie ricette, cosi', perche' la frutta l'ho sempre preferita fresca. Al che mi sono sentita in dovere di farmene qualcosa e ho pensato a qualcosa di vegano e a qualcosa di (possibilmente) buono.

Ingredienti per la pasta: 350gr di farina, 150 gr di olio d'oliva, 150 gr di zucchero, 1 pizzico di sale.

Per la copertura: 1 panetto di tofu silk, 2 barattoli di ciliegie sciroppate sgocciolate, 4 foglie di menta fresca, 2 cucchiai di essenza di vaniglia, 50gr di zucchero, 2 cucchiai di latte di soya vanigliato.

Preparo la pasta con la farina, l'olio, lo zucchero e il sale, aggiungo di acqua fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Avvolgo in carta trasparente e metto in frigo a riposare.

Nel frattempo sgocciolo le ciliegie in una terrina e preparo la crema di tofu.

Servendomi del mixer trito il tofu, la vaniglia, lo zucchero, la menta e faccio andare fino a quando non si sara' formata una crema omogenea tipo panna. Allungo con latte di soya fino a quando non raggiunge la giusta consistenza. Ovvero non liquida ma nemmeno troppo densa. Conservo in frigo per far rapprendere.

Riprendo la pasta dal frigo e la dispongo con le mani in una teglia per crostate dopo averla leggermente oleata. Modello i bordi con le dita ed appiattisco nel centro in modo da formare spazio per il ripieno che andro' ad aggiungere successivamente.

Al posto del ripieno metto un foglio di carta per cucina e lo ricopro con dei fagioli secchi in modo che resti piatto durante la cottura.

Inforno a 200 C per 30 minuti o fino a quando i bordi non si saranno dorati. E' necessario controllare che la crosta non si indurisca troppo.

Lascio raffreddare e comincio a riempire prima con uno strato di crema di tofu e poi con le ciliegie sparse qua e la'.

Nota: Gli avanzi vanno riposti in frigo per via del tofu, ma e' necessario tirare fuori la crostata almeno 1 ora prima di servirla per evitare l'effetto mattone/crosta.

Sognando: sognare le ciliegie, simboleggia onesta' e verita', dolcezza e buona fortuna. Vedere un albero di ciliegie rappresenta la fortuna, la primavera, la femminilita' e la giovinezza.

Recioto della Valpolicella (rosso dolce veneto) Oppure Banyuls o Maury (rossi dolci liquorosi francesi della zona dei Pirenei) Anche Porto Tawny 10 anni o Porto LBV

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Peperoni ripieni al Tofu (vegan)

Ingredienti: 7 peperoni di vari colori, 100 gr di carne di soya tritata secca, 1 panetto di tofu morbido, 10 capperi sotto sale, 5 pomodori secchi sott'olio, 5 funghi champignon, sale, pepe, olio.

Lavare e mondare i peperoni. Tagliarli a meta' per il lungo e disporli su una pirofila appena oleata. Nel frattempo accendere il forno a 200 C e preparare il ripieno.

La "carne" di soya secca va reidratata coprendola d'acqua e lasciata in ammollo per una 10ina di minuti. Dovrebbe assorbire tutta l'acqua, ma se non assorbe conviene strizzare la soya. Aggiungervi quindi tutti gli altri ingredienti, dopo averli sminuzzati con la forchetta o tagliati. Salare, pepare, aggiungervi l'olio e mescolare bene per amalgamare.

Riempire quindi i peperoni con un cucchiaino ed aiutarsi con le mani se necessario.

Irrorare con un filo d'olio, coprire con carta stagnola e cuocere in forno per 40 minuti o fino a quando i peperoni non si saranno ammorbiditi.

Servire caldi o freddi con un filo di salsa di soya.

Nota: La carta stagnola accellera il processo di cottura senza far bruciare il ripieno che di solito cuoce molto prima dei peperoni. Verso la fine si puo' togliere la carta stagnola per dorare leggeremente.

Sognando: il sale simbolizza verita', dedizione e longevita'.

Vino: Sauvignon Blanc Dall’Alto Adige, Friuli, Nuova Zelanda, Valle della Loira (Sancerre, Pouilly-Fumè) oppure Bordeaux bianco. Per il rosso Cannonau sardo o Crozes-Hermitage o Beaujolais provare anche Rioja (rosso spagnolo) o Salice Salentino rosso (rosso pugliese).

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