Gnocchi di zucca gialla

Ingredienti: 700gr di polpa di zucca, 20gr di Ener-g (pari ad 1 uovo), 100gr di farina, 60gr di grana grattuggiato, mezzo cucchiaino di noce moscata, salvia, sale, pepe, olio quanto basta

Pulire la zucca e togliere i semi. Tritare la polpa nel mixer e farla cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti per far evaporare l'acqua in eccesso.

Fare raffreddare ed aggiungere l'Ener-g, il grana ed a poco a poco la farina sempre mescolando.

Attenzione perche' di farina ne potrebbe occorrere di piu' o di meno, a seconda di quanta acqua contiene la zucca. Regolatevi ricordando che l'impasto deve diventare consistente ma non troppo duro. Insaporire con il sale, la noce moscata e il pepe.

Portare ad ebollizione dell'acqua salata in una pentola. Ungere con un po' d'olio una pirofila da forno. Accendere il forno a 220 C.

Con un cucchiaino raccogliere tanto impasto da formare uno gnocco di circa 4cm. Versarli nell'acqua bollente e farli cuocere 2 minuti da quando vengono a galla. Disponeteli nella pirofila e continuate l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

Spolverizzate di grana grattuggiato, salvia fresca ed olio. Infornate per 5 minuti fino a quando non si sara' sciolto il formaggio. Servite subito :)

Sognando: sognare spezie indica che avete bisogno di fare cose diverse nella vostra vita. Dovete guardare alle vostre relazioni personali da una diversa prospettiva.

Vino bianco: Malvasia dei Colli Piacentini possibilmente leggermente abboccata Oppure Pinot Gris Alsaziano Anche (per un gusto più secco) Soave (bianco veneto)

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English please: Yellow Pumpking Gnocchi

Ingredients: 700gr pumpkin flesh, 20gr Ener-g (equal 1 egg), 100gr white flour, 60gr grated parmesan cheese, 1/2 tsp grated nutmeg, sage, salt, pepper, olive oil as needed

Cut the pumpkin in half and remove the seed and the skin. Mix the flesh in a mixer and cook it for about 5 minutes to let the water in excess evaporate. Let it cool and add the Ener-g (or 1 egg), the grated cheese and the flour bit by bit, stirring continuously.Pay attention there, as you need as much flour as the water contained in the pumpkin. So remember that the dough has to become firm but not hard. Add or stop adding flour accordingly. Adjust with salt, pepper and nutmeg.
Boil some water in a large saucepan and add a bit of salt. (approx 1 Tbsp). Pre-heat the oven at 200 C (390 F). Take an oven safe tray and grease it with a little bit of oil.
With a spoon, gather a bit of the compost, as much as to make a 4cm ball. Put them into the boiling water and cook for 2 minutes starting counting from when the water is boiling again.Arrange them into your tray and continue boiling gnocchi until the dough is finished.
Add grated cheese on top, fresh sage and olive oil. Cook them in the oven for 5 minutes until the cheese has melt. Serve immediately. You can prepare this dish a day before or the evening before your guests arrive. Add the cheese only when you intend to eat it.