Torta di banane e noccioline con crema di lamponi al tofu

Ingredienti per la torta: 2 banane, 40gr gocce di cioccolato, 40gr di noccioline tritate, 180gr di farina, 1 cucchiaio di lievito in polvere, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, mezzo cucchiaino di noce moscata, 120ml di olio vegetale o di oliva, 120gr di zucchero, 40gr Ener-g (o 2 uova), 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 240ml di latte di soya o riso

Ingredienti per la crema: 1 panetto di tofu, 100gr di zucchero, 100gr di lamponi, latte di soya o di riso quanto basta.

Riscaldare il forno a 180 C. Tritare le noccioline e ridurre le banane in crema aiutandovi con il mixer o con una forchetta.

In un contenitore mescolare tutti gli ingredienti secchi. Noccioline tritate, farina, lievito, cannella, noce moscata, Ener-g, zucchero. In un'altro contenitore mescolare le banane con l'olio e la vaniglia e unire questo composto a quello degli ingredienti secchi, amalgamando bene. Aggiungere infine il latte e per ultimo le gocce di cioccolato.

Infornare per 45, 50 minuti e servire con la crema di lamponi che andremo a fare semplicemente unendo tutti gli ingredienti in un mixer riducendoli in crema ed aggiungendo latte quanto basta per raggiungere la consistenza desiderata.

Nota: e' bene tenere la crema di lamponi in frigo fino al momento di servire la torta.

Sognando: vedere lamponi indica pericolo ma anche affari interessanti. Mangiare lamponi indica stress e lingue maligne che parlano male di voi.

Vino: Madeira Malmsey o Bual (liquoroso dolce portoghese – il Malmsey è più dolce)