Marmellata di zucca gialla

Continua la sfilata delle marmellate e delle chutney. Questa volta una insolita, per me. Il giardino è pieno di zucche che crescono come funghi e bisogna farle fuori!

Ingredienti

• 1kg di polpa di zucca gialla
• 1 pizzico di cannella in polvere
• mezzo cucchiaino di zenzero
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• 1 pizzico di noce moscata in polvere
• 6 cucchiai di succo di limone
• 1kg di zucchero

Tagliare la zucca e privarla dei semi e della scorza. Metterla nel mixer e ridurla in polpa. Cuocere la polpa per una decina di minuti in una pentola antiaderente, aggiungendo un filo d'acqua se necessario. Aggiungere quindi le spezie e lo zucchero, mescolando bene tutti gli ingredienti.

Portare ad ebollizione e cuocere ancora per 5 minuti o fino a quando non avrà raggiungo la consistenza desiderata.

Invasare subito in vasetti sterilizzati e capovolgere fino a quasi completo raffreddamento.

Sognando: sognare di vedere o mangiare marmellata significa che avrete piacevoli sorprese e che farete nuove scoperte. Sognare di fare la marmellata indica che avete una vita felice.

Vino: proposta: abbinare la marmellata a Pecorino di Fossa e bere un Albana di Romagna Passito.