Cake di farina di ceci

Un misto tra un omelette spessa e una tortilla spagnola, questo cake di farina di ceci é una valida alternativa alla solita focaccia ripiena, una specie di pane imbottito ma molto più sostanzioso. Potete aggiungerci le verdure che più vi piacciono o insaporire con altre spezie. Meglio se mangiata calda, soprattutto di questi tempi, oppure ritostata in padella il giorno dopo.

Ingredienti

450gr di farina di ceci

2 tazze di acqua

50ml di olio extra vergine di oliva

2 patate

qualche pomodorino tagliato a metá

1 porro

1 peperone rosso

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

sale e pepe quanto basta

Con una forchetta mescolate la farina di ceci con l'acqua e l'olio. Ottenete una pastella senza grumi e non troppo liquida. Aggiungete le verdure tagliate a pezzetti, sale, pepe e bicarbonato di sodio. Versate in una teglia oleata ed infornate a 180C per circa 45 minuti o fino a quando non sarà dorata in superficie.

Chickpea Flour Cake

Ingredients

450gr chickpea flour

2 cups of water

50ml extra virgin olive oil

2 potatoes

some cherry tomatoes cutted in half

1 leek

1 red pepper

1 tsp bicarbonate of soda

salt and pepper to taste

With a fork, stir together the chickpea flour with water and oil. Get a batter without lumps and not too runny. Add the chopped vegetables, salt, pepper and baking soda. Pour into a greased baking dish and bake at 180C for about 45 minutes or until browned on the surface.