Terrina di gelato ai lamponi

Un gelato semplice da realizzare persino per coloro che non hanno la macchina per fare il gelato e che non richiede grandi manovre di mescolanza. La ricetta arriva dal numero di questo mese di Good Food, il magazine inglese di cibo che per la maggior parte delle volte, propina ricette in stile tutto italiano. Ho modificato un po' le dosi ed il procedimento, ma il concetto é quello. A giudicare da quello che é rimasto, direi che i nostri fantasmagorici e mitologici vicini di casa, hanno gradito!

Ingredienti

• 300gr di lamponi
• 3 uova intere
• 100gr di zucchero
• 284ml di panna liquida
• 4 meringhe di dimensioni medie
• 50gr di lamponi per guarnire

Frullate i lamponi e setacciate il composto se preferite eliminare i semi. Sbattete le uova intere con una frusta elettrica, aggiungendo lo zucchero a poco a poco fino a formare un composto gonfio e spumoso. Montate la panna in un'altra terrina ed incorporatela nelle uova. Rompete le meringhe grossolanamente ed amalgamatele al composto. Prendete un recipiente adatto al freezer, meglio se un recipiente da plum cake. Bagnatelo leggermente con un po' di acqua per far aderire meglio la pellicola trasparente con la quale andrete a foderare lo stampo. Versate un 3 o 4 cucchiai di crema di lamponi sul fondo ed amalgamate il resto al composto con le uova senza mescolare troppo altrimenti diventa tutto rosso. Mettete in freezer per almeno 4 ore e tiratelo fuori una decina di minuti prima di servire.

Come una lumaca mi appresto a percorrere lentamente questo nuovo fine settimana, nella speranza che sia pieno di ombre e chiaroscuri.

Sognando: sognare una lumaca che cammina indica difficoltà passeggera; sognare una lumaca di mare indica mutamenti di circostanze; sognare di mangiare lumache indica nuovi avvenimenti.

Naturalmente: I frutti del lampone (Rubus idaeus) contengono pectina, zuccheri (levulosio zucchero facilmente assimilabile adatto anche ai diabetici), acidi organici, sali minerali (calcio, potassio,ferro, sodio, fosforo), vitamina C principalmente ed anche A, B e PP, polifenoli ed hanno proprietà aperitive, antiscorbutiche, tonificanti, rinfrescanti, demineralizzanti, lassative, disintossicante a livello renale ed epatico, antinfiammatorie e ricostituenti in caso di febbre. Per uso esterno il lampone ha proprietà lenitive su pelli infiammate o in caso di gengive irritate, ed unito a maschere per il viso o anche usandone il succo come tonico, ha effetti astringenti, rinfrescanti e vitaminizzanti.

Haiku: Lenta cammini - portandoti appresso - tutta la casa (Frank)


Haiku: Lentezza virtù - di un tempo passato - mai ritornato (Gab)