La chitarra del Duca

E' (ri) nata Alice!! Si, proprio così, dopo due settimane di travaglio finalmente Alice è ri-nata (o resuscitata?), non è una grande notizia lo so, ma per me si! Intanto mi posso permettere il lusso di intrattenermi durante le calde serate abruzzesi, senza contare la possibilità di cercare informazioni su questo o su quell'altro posto da visitare ed il lavoro ovviamente in primis!

Senza internet ormai non riesco a fare niente, nemmeno a cercare la pizzeria sotto casa. Una cosa però mi riesce benissimo di fare quando non c'è lei: viaggiare!

Ed è così che sabato mattina, ho lasciato la mia piccola Alice a casa e sono partita con Luisa e Caroline, rispettivamente il mio navigatore e la mia macchina.

Tutte e tre appassionatamente ci siamo avviate verso nord. Destinazione Urbino, Marche, 320km da Vasto, circa 3 ore e passa di macchina. Guarda caso più o meno lo stesso tempo che impiega una persona di Treviso a raggiungere la stessa località, traffico più, traffico meno.

Ad Urbino infatti ho avuto il piacere di incontrare il mitico Frank (artefice di tutti gli haiku presenti in questo blog, tranne dove espressamente specificato), assiduo frequentatore di food blog, grande appassionato del Giappone, conoscitore di piccoli segreti culinari e ovviamente buongustaio! (...e tanto altro!)

Abbiamo deciso di incontrarci ad Urbino perché è un posto nel quale nessuno dei due era mai stato, lontano dalla costa affollata di bagnanti e di sicuro interesse artistico, culturale ed ovviamente gastronomico.

Dopo i primi minuti di ovvi preamboli (tipo "Che bella macchina nuova che hai!" - "Ma dai! anche la tua non è niente male!) ci siamo addentrati nei vicoli deserti di Urbino accompagnati da una temperatura di almeno 30 gradi. Urbino è la città simbolo del Rinascimento italiano, posizionata tra l'Emilia Romagna e la Toscana, infatti il paesaggio ricorda molto entrambe, grandi distese di verde, tanti alberi, grandi saliscendi sinuosi, un'alternanza di colori e punti di osservazione.

Piazza del Rinascimento e l'obelisco egizio, XXVI dinastia

Urbus bina, città doppia, il significato del nome latino di Urbino, che allude al fatto che l'abitato si è sviluppato tra due colli, uno dominato da Palazzo Ducale e l'altro dal monumento di Raffaello e dalla Fortezza Albornoz. (Marco Carminati)

Questo simpatico musicista di bicchieri, intratteneva i passanti con musiche napoletane, da non crederci! La bellezza estasiata dell'espressione sua stessa, era persino più bella di ciò che suonava. A guardarlo ci si domanda come possa essere possibile essere così geniali.

Camminando per le vie di Urbino si ha la sensazione di essere stati trasportati indietro nel tempo (tipo a Frittole). Se non fosse stato per lo schiamazzo di qualche laureando, ci sarebbe stata un'atmosfera quasi fiabesca, silenziosa, pregna di odori di ogni sorta: dai fiori delle tantissime finestre affacciate sulla strada a quello dei tartufi e dei funghi porcini venduti alle bancarelle.

Qui è tutto così antico che quando capita di incontrare un murale di questo genere si resta stupiti.

Gli immancabili panni stesi alla finestra, belli, colorati e freschi. C'è da chiedersi chi vive in questo posto, affacciato alla finestra non abbiamo visto nessuno!

Il sole cocente dell'ora di pranzo, le ombre forti sui muri di pietra, il cielo azzurro che più azzurro non si può.

E finalmente una bancarella degna di una sosta. Appena intravista, io e Frank ci siamo tuffati. Il profumo dei porcini era inebriante. E dire che a me invece il tartufo non ha mai fatto un granché di effetto e invece non ho saputo, né voluto, resistere alla tentazione di comprarlo per farci poi questo piatto che è diventato per me il ricordo gastronomico simbolo di questa gita.

A pochi passi dalla bancarella infatti, abbiamo trovato un ristorante che a prima vista sembrava essere il solito ristorante turistico. L'afa ci aveva già sfiaccati, vero è che non avevamo bisogno di un pretesto per fermarci, ma un posto all'ombra ci ha convinti a farlo.

I piatti del menù erano tutti interessanti, ma la Chitarra del Duca ha colto l'attenzione di entrambe ed è proprio quello che abbiamo scelto.

Inutile dire che è stata la chitarra meglio suonata degli ultimi tempi! Mangiare un bel piatto di spaghetti alla chitarra in pieno centro urbinate, in ottima compagnia e finalmente all'ombra, non ha prezzo. Non so quante volte ho pensato "Ma quanto è bella questa Italia!". Un piatto così semplice e così naturale che in Inghilterra mi potevo solo sognare di mangiare! Non so a voi, ma a me tutto questo fa un certo effetto, non è mica normale mangiare così bene!

La possibilità di prendere e andare ed essere trasportati in un'atmosfera talmente diversa ed unica, non ha prezzo. Io e Frank ci siamo goduti questo paesaggio senza la fretta né l'ansia di dover fare o dire necessariamente qualcosa. Ci siamo in effetti presi le nostre lunghe pause per assaporare ogni momento, tra un bicchiere di the freddo ed un altro, tra una chiacchiera ed una risata, tra le vetrine di una gastronomia e quelle di un negozio di articoli casalinghi e non solo. Le parole sono abbastanza superflue in questo caso. Sapere che esiste un luogo così straordinario mi ha dato una sensazione molto simile alla sindrome di Stendhal. Mi ha lasciata senza fiato e senza parole, mi ha stordita a tal punto da non avere niente da dire, nella speranza che le immagini parlino da sole anche per voi. A te Frank un grazie sincero, per tutto. Spero di poter condividere un'altra gita come questa in un'altra città altrettanto perduta.

Piccoli angoli silenziosi nascosti tra una salita e l'altra

I tetti...

...e le sedie sui tetti di Urbino

La collina marchigiana e il Campanile della chiesa di San Francesco

Vista del Palazzo Ducale e della Cattedrale

I gatti randagi... Il sornione

La pantera

...e Cleopatra

I panni stesi al sole ed un altro angolo all'ombra

L'architettura moderna e quella antica

I fiori alle finestre

Monumento a Raffaello, 1897

Le ombre forti

I colori caldi

...e le geometrie

Ingredienti per due persone

• 250gr di spaghetti alla chitarra freschi
  
• 1 manciata di funghi porcini secchi o freschi
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• burro
• prezzemolo tritato
  
• tartufo nero
• parmigiano reggiano grattugiato
  

Mettete i funghi porcini a bagno in acqua calda per circa 20 minuti. Soffriggete l'aglio intero in un po' di burro. Versate i porcini strizzati e saltate per qualche minuto. Versate il prezzemolo tritato, mescolate e bagnate con l'acqua dei porcini fino a quando non saranno ammorbiditi. Versate una manciata di formaggio grattugiato, aggiustate di sale e tenete il tutto a fuoco bassissimo fino a formare una salsa densa. In un'altra pentola cuocete la pasta, scolate al dente e versate nella padella con i funghi, aggiungendo altro formaggio grattugiato e mantecando fino a quando la pasta non si sarà insaporita, senza farla scuocere. Infine versate il tartufo tagliato a fettine sottilissime, mescolate e servite subito.

Sognando: sognare un amico fedele indica fascino subìto; sognare un amico sincero indica appoggi da dare a un anziano; sognare un amico sincero indica incostanza nell'amore; sognare un amico leale indica irritazione esagerata; sognare un amico tollerante indica fanatismo eccessivo; sognare un amico traditore indica profondità di giudizio; sognare un amico d'infanzia indica irrequietezza; sognare un amico generoso indica ingratitudine di parenti.

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English please: Spaghetti alla chitarra with black truffle and porcini mushrooms

Ingredients for 2 people

• 250gr fresh spaghetti alla chitarra
  
• 1 small handful dried porcini mushrooms
  
• 1 garlic clove
  
• butter
• chopped parsley
  
• black truffle
• grated parmigiano reggiano cheese
  

Soak the porcini mushrooms in plenty of hot water for about 20 minutes. Gently fry the garlic clove in a bit of butter. Squeeze the mushrooms and add them to the pan along with the chopped parsley. Cook for a few minutes using a bit of the mushrooms water to cook until the mushrooms are soft. Add a small handful of grated cheese and keep cooking at very low heat until the sauce thickens a bit. Adjust with salt. Cook the pasta in another pan and drain al dente. Pour it into the sauce pan and mix well. Finally add the finely grated truffle, mix well, add some more grated cheese and serve immediately.