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24 February 2006



Deliziosa perché é deliziosa e di patate perché... beh quello mi sembra visibile. Ho messo anche delle patate dolci che danno un bel colore, insieme a quelle bianche normali. Per il resto non c'è molto da dire, tranne che potrebbe non piacere l'accostamento pizza-patate. Una variante più morbida e umida é quella di aggiungere pomodoro o mozzarella.

Ingredienti
  • 300gr di farina 0
  • 100gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito secco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di olio
  • acqua tiepida quanto basta
  • rosmarino o origano
  • 2 patate grandi
Preparate la pasta su una spianatoia aggiungendo direttamente all'impasto il lievito secco, lo zucchero, il sale e l'olio. Lavorate aggiungendo acqua tiepida quanto basta per formate una palla liscia ed omogenea e mettetela a lievitare in un posto caldo per almeno 1 ora, fino a quando avrá raddoppiato di volume. Riprendete la pasta e lavoratela fino a formare una sfoglia della forma della vostra teglia. A questo punto tagliate le patate a fettine sottili ed adagiatele una ad una sulla pasta. Spolverizzate ogni patata con sale e olio ed infine il rosmarino o se preferite l'origano. Aggiungete la mozzarella e il pomodoro se volete e cuocete in forno ben caldo a 250 C per 15/20 minuti facendo attenzione che le patate non si brucino.

Sognando:
sognare patate simbolizza pigrizia e stupiditá. Sognare patate nei sacchi indica che ci sará un miglioramento economico; sognare di raccogliere patate indica che avrete una visita piacevole; sognare di comprare patate indica che avrete rendimento nel lavoro; sognare di sbucciare patate indica che supererete certe difficoltà; sognare patate fritte indicano mancanza di comprensione.

Vino: bianchi secchi liguri (Pigato, Vermentino) oppure spumanti bianchi

24 comments:

  1. Una pizza di patate al 2! Urgente!!!!

    Buonaaaa....me ne mangerei una fetta SUBITO!

    Alla fine oggi ho mangiato pasta ai frutti di mare...qualche vongola mignon e un pò di cozze!
    Sta pizza mi ci vorrebbe ora!

    M'hai fatto venire in mente che delle amiche di Taranto fanno la pizza mettendo le patate nell'impasto...veniva sofficissima!!!

    .....la pizza al 2....dov'è?????...cameriereeeee!!!!!

    ;-p

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  2. Ciao Fiore,
    Amo la pizza con le patate e credo che quella con le patate dolci sia un ottima idea... proverò a farla mettendoci magari sopra anche un po' di mozzarella o provola affumicata!

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  3. terry si anche a me piace molto quella con le patate, sofficissima e morbidissima. cosí tanto che mi viene fame solo a pensarci :)

    orizzonti provola affumicata direi che ci sta. ad avercela! :) baci

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  4. un dubbio: al cucchiano di sale quale lettera ti è scappata? ho fatto attenzione perchè io ne metterei un cucchiaio, mentre ho visto altre ricette che prevedono poco sale, un cucchiaino...qual'è il tuo pensiero? cmq patate fuori o dentro sono sempre buone...vogliamo parlare della focaccia pugliese?! Un bacio ;)

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  5. Sfondi una porta aperta! Pizza a tutte le ore! Anche adesso se ci fosse!

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  6. Puo' non piacere? Scherzi? A Roma e` un must...ottima, ok alla mozzarella, ma senza pomodoro :)
    Non riesco invece ad immaginare quella con le patate dolci che arancioni sono bellissime, io le conosco solo gialle.

    Baci!

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  7. L'accostamento pizza-patate lo trovo sublime nella sua semplicità, è un sapore che mi ricorda l'infanzia.. Le pizze del panificio del mio paesello, che le produceva solo in due versioni: al pomodoro e origano o con le patate e rosmarino. E basta. Semplici e deliziose, fragranti e profumate. Ancora oggi, sono le mie preferite. Basta, mi sto commuovendo :)

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  8. ciao Fiore, anche a me piace molto, solo che a farla in casa avrei paura di farla seccare troppo..

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  9. This comment has been removed by a blog administrator.

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  10. io adoro la pizza con le patate e adoro anche le patate....
    ma come al solito ho le gambe troncate ...(da un essere ignobile)

    qualcuno vuole adottare una 22e di piccole dimensioni, che ama: il mare, la cucina,leggere libri di avventura, ordinatissima.
    fatemi sapere mi autospedisco in pacco celere tre all indirizzo che mi fornirete...tre giorni è arrivo!
    tranq dormo anche con gli animali domestici non per forza in un letto...(tanto anche se ho la mia stanza nulla in questa casa può essere definito mio....)!
    tanti baci lalla

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  11. sai, a volte ti invidio: riesci a fare del più semplice piatto un capolavoro da mangiarsi con gli occhi...
    la pizza credo sia uno dei piatti in cui mi cimento più spesso: abbino gusti e sapori..a volte anche solo i colori!
    anche io ho fatto la pizza con le patate, eran quelle rosse (no americane) a pasta gialla, tagliate a julienne.
    ma vogliamo parlare della focaccia ligure o di quella pugliese?altro che pizza alle patate?!?
    buon sabato cara

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  12. Io oltre al rosmarino metto anche peperoncino, origano e scorza di limone gratuggiata. Complimenti per l'ennesima foto splendida, sei davvero bravissima!

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  13. Per lalla:

    rubo questo spazio a Fiore per risponderti, visto che i tuoi commenti con riferimento alla tua mamma mi stupiscono sempre molto.
    Anche per quel che mi riguarda la vita e` iniziata da quando vivo da sola, ma piu' che altro per la severita' di mio padre, le coccole di mia madre invece mi mancano alquanto.
    Forse non serve a nulla, ma il tentativo lo puoi cmq fare: perche' non fai leggere alla cara genitrice questi bei blog pieni di ricette fantasiose e le fai capire che ti piacerebbe esprimerti attraverso la cucina?

    Baci,

    E.

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  14. Come sempre bravissima.
    Io oggi ho fatto latorta di patate, il profumino in casa è molto buono.
    Vedremo a cena.
    Ciao saluti, om shanti

    Mari

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  15. mari come sarebbe la torta di patate? :) dolce?

    Kjaretta benvenuta! la scorza di limone grattuggiata mi attira molto, alla prossima occasione la proveró. grazie! :)

    ape sono contenta che anche a te piaccia questo tipo di pizza. io ne mangerei una teglia al giorno! mangerei pizza sempre. :) ma poi so che il giorno dopo vorrei provare giá qualcosa di diverso!

    lalla le tue affermazioni sono preoccupanti. forse come dice elisa dovresti provare a parlare con tua madre. possibile che sia cosí dura?

    francy basta che guardi bene il forno e fai attenzione a non farle bruciare. devono rimanere possibilmente morbide :)

    nanna sapessi che commozione allo stesso pensiero del mio paesello e della pizza fresca del forno! sigh! :)

    zora io preferisco mantenermi a sale nell'impasto perché male che vada se é dolce lo aggiungo alla fine, ma se é salata é piú difficile da togliere :)

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  16. No non è dolce, è formata da una base di pasta tirata
    sottile e un ripieno di patate lessate, passate allo schiacciapatate e condite con formaggio grana, cipolla tagliata fine e soffritta, uova, ricotta in questo caso ma non sempre, pepe, sale e noce moscata.
    In alcune ricette viene aggiunta una spoverata di zucchero.
    Ciao

    mari

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  17. ciao ragaz,
    grazie per le risp....vi dico gia che è stato tutto inutile...ci avevo gia provato è finita che: lei invita la gente a cena io cucino per due giorni e lei si prende il merito dicendo che i piatti sono i sui (per questo per le feste di natale sono andata 15g dal mio ragaz).
    o anzichè dire che una cosa nn gli piace dice che non si fa cosi....sabbotandomi le ricette.
    il prob che ciò non rimane limitato alla cucina ma si allarga a tutta la mia vita... mettendo anche zizania fra me mio padre e mio fratello....

    nn so che persona reputate una che è andata ad inventare al fratello che la moglie ha l amante in uff,lei non sa neache dove lavora mia zia e l ha ha fatto questo perchè è la mia migliore amica.
    cosa ne pensate...io ho rinciato ad avere un dialogo cn lei...e l unico momento che siamo nella stessa stanza è a tavola per non + di 10 min.

    bacioni a tutti ....

    avete mai provato la pizza tonno e cipolla....io ci vado pazza...consigliato farla mangiare anche al consorte...almeno si è a pari per l alito...

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  18. anch'io oggi ho cotto una focaccia ripiena con un impasto a base di patate e porri, ma potrò postare la foto solo domani: mai bella come la tua!
    Ciao!

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  19. Fusse che fusse che te ne è rimasta una porzioncina ? Io ci farei moooooolto volentieri il brunch. E la foto è spettacolare. Have a nice sunday. Bacio. Kat

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  20. Lalla, io quando torno tardi dal lavoro, non avendo voglia di mettermi a cucinare, passo dall'Esselunga che e` aperta fino alle 21, mi compro una delle margherite che preparano loro, a casa la rimpinzo di tonno e cipolle rosse, inforno per qualche minuto ed ho risolto la cena :)

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  21. mmmm....ke nostalgia di quest estate!!ero a vasto e ho provato x la prima volta questa ricetta fantastica!!!eeeeh gia...

    cmq...fiordizucca stracomplimentissimi...io ho "solo" 17 anni(quasi :P ) e sono fissata con la cucina....questo sito è fantasticoooo!!!smack a tutti!


    ps...ultima cosina...sono fissata anche con l'inglese...se io provo a parlarlo...mi aiuti???thanks!!

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  22. La pizza con le patate è una delle mie passioni!!! Io ci aggiungo un sacco di mozzarella ( mi piace la pizza filante...) ma niente pomodori. Ogni volta che la sforno i miei fratelli fanno a gara a chi se la sbrana prima!!! Se posso, poi, vorrei suggerirvi un piccolo trucchetto: se amate la pasta della pizza morbida sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di latte freddo. Fidatevi, è semplicemente divina!!!

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  23. patate le ho...e quindi viaaa con questa pizza fantastica. chissà se stasera farò un figurone!

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Grazie - Thank you!

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