Kuru Patlıcan Dolması (Melanzane secche ripiene)

  Kuru Patlıcan Dolması, in turco si traduce letteralmente in "secche melanzane ripiene". Come già detto più volte, qui in Claptonlandia, sono circondata da diverse culture e quella turca é una di quelle che predominano. Quando vedo qualche ingrediente "strano" nel negozietto di turno, mi incuriosisce capire cosa ci si può fare o cosa ci fanno loro, così mi avventuro a chiedere al commesso di turno, indicazioni sulla cottura. Per esempio...

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Crostata no bake, con arachidi, carrube e cocco

Per la serie alla scoperta di nuovi ingredienti ed accostamenti. Uno degli ingredienti che ho piacevolmente scoperto durante il mio percorso vegan, é il carrube, o meglio la polvere di carrube. Carrube o Carruba é in realtà il legume dell'albero sempreverde del Carrubo. Gli antichi greci indicavano quest’albero col termine di keratonia (da keras = corno, per la forma che assume il frutto). Il frutto fresco é di un verde pisello,...

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Lasagna vegana con zucca, spinaci e funghi

La mia mini vacanza milanese (ueeee) é trascorsa fin troppo in fretta. Si sa, le cose belle, durano poco. Cinque giorni di intenso dormiveglia, più veglia che dormi. Ho finalmente goduto di un po' di sano caldo, qualche litro di pioggia tanto per gradire e non perdere l'abitudine. Sono tornata a casa con il ritmo di un bambino di 11 mesi. Vado a letto alle 9.30, mi sveglio alle 2, mi riaddormento fino alle 5 e cerco di riaddormentarmi...

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Avocado e lime raw cake

La primavera é finalmente esplosa qui a Londra ed io che faccio? Parto. No, non trasloco, parto per una breve vacanzuola tutta famigliare e vado molto semplicemente a Milano, per strapazzarmi la piccola canaglia che mia sorella ha sfornato quasi 11 mesi fa. Spero che al mio ritorno Londra sarà ancora così soleggiata e "calda" (18/20 gradi per noi del Polo Nord si definiscono già calore) come l'ho lasciata. Nel frattempo un altro raw cake, all'avocado...

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