Crema speziata di zucca e barbabietole

Lo scorso anno ha visto protagonista il topo e la patata. Il 2009 invece, secondo il calendario astrologico cinese, è l'anno del bufalo. Visti i precedenti, speriamo di non ritrovarmi un bufalo in casa uno di questi giorni, mozzarelle di bufala ed altri derivati invece, sono sempre graditi!
Le mie non-vacanze sono trascorse sobrie, gelide e soprattutto sono finite ancora prima di cominciare. E' calato un freddo polare qui al nord che sembra che la temperatura si sia aggiustata proprio per accogliere Babbo Natale dalla Lapponia! Neanche i termosifoni accesi gran parte del giorno aiutano. Al che ho acquistato uno strumento di riscaldamento antico ma sempre valido. La mia hot water bottle si chiama Jenie e dorme con me ormai tutte le sere. Indossa sempre lingerie rosa e mi riscalda da mattina a sera. A mali estremi, estremissimi rimedi. Funziona ancora meglio se prima ci si rifocilla con zuppe o minestre bollenti e piccanti come nel caso di questa crema speziata. Io ho utilizzato la butternut squash, ma qualsiasi altro tipo di zucca va più che bene. Abbondate di peperoncino a seconda della temperatura circostante. Buon 2009!

Ingredienti per la crema di zucca

• 500gr di zucca
• 1 patata media
• 1 cipolla piccola
  
• 1 peperoncino piccolo
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 pizzico di zenzero in polvere
• olio
• sale
  

Ingredienti per la crema di barbabietole

• 400gr di barbabietole
  
• 1 patata media
  
• 1 mela verde
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di cumino in polvere
• 1 pizzico di pepe nero
  
• 1 mazzetto di coriandolo fresco
• olio
• sale
  

In una padella soffriggete la cipolla tritata con il peperoncino. Aggiungete la zucca e la patata tagliata a cubetti. Salate, versate mezzo bicchiere di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. In un altra padella soffriggete uno spicchio d'aglio. Aggiungete la barbabietola, la patata e la mela verde tagliate a cubetti. Salate, pepate e coprite con mezzo bicchiere di acqua lasciando cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, unite alla zucca la cannella e lo zenzero e alla barbabietola il coriandolo tritato e il cumino. Frullate separatamente aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se necessario. Versate la crema di zucca nel piatto da portata ed al centro quella di barbabietole. Servite calda.

Sognando: sognare di sentirsi in pace indica sospetti tormentosi; sognare di non darsi pace indica speranze impossibili; sognare di fare la pace indica collera e litigi.

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English please
Spicy cream of butternut squash and beetroots

Ingredients for the butternut squash cream

• 500gr butternut squash
  
• 1 medium potato
• 1 small onion
  
• 1 small red chilly pepper
• 1 pinch cinnamon powder
• 1 pinch ginger powder
• olive oil
  
• salt
  

Ingredients for the beetroot cream

• 400gr beetroots
  
• 1 medium potato
  
• 1 green apple
• 1 garlic clove
• 1 pinch cumin powder
• 1 pinch black ground pepper
  
• 1 small bunch of fresh coriander
• olive oil
  
• salt
  

In one saucepan stir fry the small onion with the chilly pepper. Add the chopped butternut squash and potato, pour half glass of water, adjust with salt, cover and cook for 20 minutes. In another saucepan, stir fry a garlic clove, add beetroot and chopped apple, cover with water, adjust with salt and pepper and cook for another 20 minutes. When both are cooked through, add cinnamon and ginger to the squash and coriander and cumin to the beetroot. Blend them separately adding one or two tablespoons of hot water if needed. Pour the butternut cream on a serving plate and arrange the beetroot on top. Serve hot.