Tea Eggs 茶葉蛋 (Cha ye dan)

Per il calendario cinese, oggi si festeggia l'anno 4704! Siamo giá nel futuro insomma e questo é l'anno del cane. Fortunati quindi coloro che sono nati dal 2/2/46 al 21/1/ 47 - dal 18/2/58 al 7/2/59 - dal 6/2/70 al 26/1/71 - dal 25/1/82 al 12/2/83 - dal 10/2/94 al 30/1/95 e coloro che nasceranno il 29/1/06. I festeggiamenti iniziano il primo giorno di luna piena del calendario cinese e finiscono 15 giorni dopo, cioé quando si ripresenta la luna piena. Il quattordicesimo giorno é quello delle preparazioni per il Festival delle Lanterne che si tiene nel quindicesimo giorno e che consiste in una sfilata notturna di lanterne. Tutto l'evento é caratterizzato da significati simbolici di varia natura, dall'associazione dei cibi ad una determinata fortuna, alla pulizia della casa prima delle feste per evitare la cattiva sorte. Un pó come le nostre pulizie di natale insomma... I piatti serviti durante questi 15 giorni sono tanti e svariati e di grande valore simbolico. Queste uova dette anche marble eggs (uova di marmo), sono mangiate come antipasto servite con il té o come accompagnamento a piatti di riso o noodles. Nonostante il nome possa ingannare, le uova in realtá non hanno un grande sapore di té, ma il té nero insieme alla soya, é necessario per imprimere l'effetto marmoreo. Il gusto é quello misto leggero all'anice e alla soya. Se non vi piacciono le uova potete sempre usarle come decorazione, é un'idea carina per pasqua, ma intanto, non é mai troppo tardi per augurarsi Buon anno! Happy new year everybody!

Ingredienti: 4 uova, 750ml di acqua, 3 cucchiai di salsa di soya, 4 stelle di anice, 1 cucchiaio di té nero, 1 cucchiaino di pepe nero, 1/2 stecca di cannella

Prendete le uova e cuocetele in un pentolino ricoprendole d'acqua, per circa 8 minuti. Scolatele subito sotto l'acqua corrente fredda. Con un cucchiaino picchiettate sulle uova per formare l'effetto "craccato" facendo attenzione a non rompere il guscio delle uova. Effettuatelo con calma picchiettando piano. Prendete un pentolino piú grande e versate i 750ml di acqua, la soya, l'anice stellato, il té nero, il peper nero e la cannella. Mettete le uova in questo pentolino e portate ad ebollizione. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassissima per almeno 3 ore aggiungendo altra acqua se necessario, in modo che le uova restino sempre coperte. Piú lunga é la cottura piú scuro sará l'effetto marmoreo. Lasciatele raffreddare nel pentolino stesso per tutta la notte. Sgusciatele a seconda dell'uso che ne farete, lasciando quelle inutilizzate nel pentolino.

Sognando: sognare uova simbolizza fertilitá, nascita e potenziali creativi. Sognare uova fresche é indice di ottime occasioni; sognare uova marce indica contrarietà; sognare uova sode indica buoni rapporti sentimentali; sognare di comprare uova indica nuove risorse economiche; sognare di rompere le uova indica dispiaceri; sognare di cuocere uova indica sentimenti sinceri; sognare di bere uova indica carriera favorita.

Vino : bianchi secchi fortificati : Madeira Sercial, Dry White Port, Sherry Amontillado, Marsala Vergine Oro.