Crema di cannellini e cioccolato

Questa ricetta mi é stata regalata via e-mail da Franco, un ragazzo di Treviso che purtroppo non riesce a lasciare i commenti per motivi di firewall ma ci legge tutti i giorni. Franco ha una grande passione per la cucina, specialmente asiatica. Dai 15 anni in su la sua famiglia, si fidava a fargli cucinare i piatti più strani e, poi, erano quasi sempre soddisfatti. Quando sente la parola curry va "fuori di zucca". Un cuoco mancato insomma!

Devo dire che é stata una delle ricette che piú mi ha intrigato tra quelle fino ad ora ricevute da Franco. Ho infatti voluto provarla subito. Lo vedete quel tocchetto di cioccolato nella foto? Beh, il connubio cannellini-cioccolato é cosí perfetto che un tocchetto mi é scivolato dentro la crema. Altro che grattuggiata! Ideale per le serate in solitudine per una vera coccola di dolcezza! Grazie Franco per questa ed altre chicche che mi hai donato.

Ingredienti: 200g di fagioli cannellini secchi, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 3 scorze d’arancia (possibilmente non trattata), 1 gambo di sedano,1 piccola carota, 1 piccola cipolla, 1lt di brodo vegetale, cioccolato fondente all'80% grattugiato quanto basta, pepe bianco

Mettete i cannellini a mollo per una notte intera. Avviate il soffritto con olio, sedano, carota e cipolla tritati finemente. Aggiungete una delle scorze d’arancia privata della parte bianca amara. Unite i cannellini scolati e mescolate. Coprite con il brodo vegetale caldo, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per 1 ora o fino a quando non saranno diventati teneri. Aggiungete piú brodo se necessario. Quando cotti, passateli al mixer (tenendo da parte una cucchiaiata se volete usarla per la decorazione) in modo da ottenere una crema vellutata. Fate intiepidire la crema tenendo la pentola coperta. Versatela nei piatti e decorate con qualche cannellino intero, qualche filo di scorza d’arancia tagliata a julienne, una grattugiata di cioccolato e pepe bianco macinato al momento.

Sognando: sognare fagioli bianchi indca salute in declino; sognare fagioli rossi indica critiche moleste; fagioli neri indicano i desideri realizzabili; fagioli piccoli indicano guadagni limitati; fagioli grossi indicano inganni da parte di donne; fagioli freschi indicano affari fortunati; fagioli cotti indicano preoccupazioni per l'avvenire; mangiare fagioli indica dispute e disaccordi; piantare fagioli indica felice superamento di ostacoli,