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25 July 2005



Ingredienti
  • carote
  • zucchine
  • aceto bianco quanto basta
  • qualche fogliolina di basilico
  • un pizzico di zucchero
  • pepe in grani
Raschiare le carote e tagliarle nella forma desiderata. Io le ho tagliate tipo julienne con l'apposito attrezzo. Lavare le zucchine e fare lo stesso. Metterle poi a sbollentarle per un massimo di 4 minuti. Un paio di minuti per le carote, poi aggiungere le zucchine. Scolarle, lasciarle asciugare e metterle nel vaso ricoprendole subito di aceto. Aggiungere qualche foglio di basilico, i granelli di pepe e un pizzico di zucchero. Chiudere il vaso e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Consigli pratici: Si servono come antipasto oppure si utilizzano tritate per la preparazione di salsette piccanti da servire con carni bollite o come ingrediente dell'insalata russa. Ovviamente si può fare lo stesso solo usando carote o solo usando zucchine.

Sognando: vedere una carota in sogno denota abbondanza.

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