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29 October 2005



Per questa ricetta si possono usare lenticchie in scatola, ma se lo fate, assicuratevi che siano buone! Io preferisco sempre partire dall'ingrediente base per quanto mi è possibile.

Ingredienti
  • 300gr di riso jasmine
  • 300gr di gamberi
  • 100gr di lenticchie piccole
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • mezzo cucchiaino di cardamomo
  • 1 pizzico di paprika piccante
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 foglie di alloro
  • brodo vegetale
  • sale, olio
Dunque cuocete le lenticchie dopo averle messe a bagno almeno per 4/5 ore. Cuocetele poi in acqua appena salata, con due foglie di alloro e per il tempo indicato sulla vostra confezione. In genere le lenticchie piccole si cuociono in mezz'ora, non hanno bisogno di ammollo over night. Scolatele e mettetele da parte, conservando l'acqua.
In una padella tipo wok rosolate una cipolla tritata, con un po' di olio e uno spicchio d'aglio tritato se piace oppure intero.
Cuocete a parte il riso jasmine, per metà del tempo indicato sulla confezione.
Unite quindi le lenticchie, le spezie e il riso al soffritto di cipolla, salate e mescolate.
Coprite con un po' di brodo caldo usando anche l'acqua delle lenticchie per ricoprite tutto di almeno 1 centimetro. Portate ad ebollizione poi fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete i gamberi sgusciati e cuocete ancora per 5 minuti mescolando delicatamente e assicurandovi che il riso sia ben cotto prima di spegnere e aggiungendo altro brodo se necessario.

Sognando: sognare alloro rappresenta comprensione. Qualche situazione sta diventando più chiara. Il sogno potrebbe anche rappresentare qualcuno dal quale volete mantenere le distanze e non volete si avvicini troppo a voi.

Vino: bianchi aromatici: Gewurtztraminer, Riesling o Kerner (Alsazia, Germania, Austria, Alto Adige, Trentino, Australia).

1 comment:

  1. buonissimo, l'ho fatto ieri!
    Questa ricetta è entrata nel mio quadernetto personale!
    ;)

    ReplyDelete

Grazie - Thank you!

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