Crostata al cioccolato, noci e miele

Per colazione o per il té delle cinque, una crostata al cioccolato ci sta anche d'estate. Richiede piú sforzi per mangiarla che per farla. Ricorda molto la crostata ai pinoli, noccioline e miele ma qui c'é vero cioccolato e quindi é di conseguenza piú cioccolatosa. Le noci si possono facilmente sostituire con noccioline o con la frutta secca che preferite.

Ingredienti: 150gr di farina bianca, 90gr di burro, 30gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 uovo, 2 cucchiai di acqua fredda, 150gr di cioccolato fondente, 55gr di zucchero, 2 uova, 1 bustina di vanillina in polvere, 2 cucchiai di miele, 120gr di noci

Per fare la pasta mettete la farina, il burro, lo zucchero, il sale, l'uovo e l'acqua fredda nel mixer. Mixate fino a quando tutti gli ingredienti non si amalgamano insieme fino a formare un composto compatto. Riversatelo sul cellophane e dategli la forma di una palla. Mettetela a riposare in frigo per 30 minuti. Per riempire la crostata, sciogliete il cioccolato a bagno maria. In una terrina a parte, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la vanillina e un pizzico di sale. Sbattete fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungete il miele ed infine il cioccolato sciolto. Prendete la pasta dal frigo e stendetela in una teglia di 20/22cm, imburrata ed infarinata. Tritate le noci grossolanamente e spargetele sul fondo della teglia. Versatevi sopra il composto al cioccolato e livellatelo con una spatola. Infornate in forno preriscaldato a 180 C per circa 30/40 minuti o fino a quando la crosta non si sará dorata. Fate raffreddare bene e servite cospargendo con zucchero a velo a piacere.

Sognando: sognare crostini con burro indica equilibrio e moderazione; sognare crostini con acciughe indica intraprendenza e ottimismo; sognare crostini con tonno indica lotta per la vita; sognare crostini con formaggio indica propositi di vendetta; sognare di preparare crostini indica impegni pesanti; sognare di mangiare crostini indica grandi fatiche.

Naturalmente: Per uso cosmetico il miele è idratante, emolliente, lenitivo, antisettico, equilibrante sia per pelli secche che grasse. Con il miele possiamo preparare un buon bagno emulsionante ed idratante, per chi ha la pelle secca o per nutrire la pelle dopo l'esposizione solare. Mescolate in parte uguali latte e miele ed usate questa crema per massaggiare tutto il corpo per almeno 10 minuti. Immergetevi quindi in un bagno tiepido e se non avete la vasca provate lo stesso risciaquandovi sotto la doccia.

Haiku: Miele dorato - che dai fiori più belli - l'ape raccolse (Frank)

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Haiku

In occasione della laurea di Acilia, Frank si é finalmente deciso a scrivere un haiku e a renderlo pubblico. Da lí l'idea di continuare a scriverne altri ed altri ancora e fare conoscere anche a voi questa forma di poesia orientale. Da ora in poi quindi, forse qualcuno lo avrá giá notato, Frank ci allieterá giornalmente con uno di essi, ispirandosi al post del giorno. Una piccola nota sulla foto qui sopra che ho scattato la scorsa settimana al Mill Pond di Stoke Gabriel, un piccolo villaggio vicino. Quando ho iniziato a rovistare tra le mie foto cercandone una adatta per questo post, mi é balzata subito all'occhio. Curioso come l'abbinamento con l'haiku di Frank calzi alla perfezione. Lascio a voi immaginare il rumore dell'acqua, la rana che si tuffa e scompare. Qui di seguito Frank ci spiega cos'é un haiku e da dove nasce il suo interesse.

L'Haiku è una forma particolare di poesia giapponese rigorosamente costituita da tre versi: il primo ed il terzo di 5 sillabe ognuno ed il secondo di 7 sillabe. È un semplice gioiello che raccoglie in 17 sillabe un’emozione. È un componimento dell’anima, dove tante parole non servono.

L'haiku non descrive, ma si limita a ‘fotografare’ un attimo, ed è per questo che tra le sue peculiari caratteristiche troviamo la brevità, la leggerezza e l'apparente assenza di emozioni. L'unico elemento che presagisce al sentimento che pervade un haiku è il kigo una parola che indica la stagione o il momento a cui si riferisce l'haiku e che ci fa immergere, almeno in parte, nell'atmosfera descritta nei versi. Con il passare degli anni la presenza del kigo è ormai ritenuta un retaggio del passato e non è più vincolante per la stesura di haiku.

Il maggior esponente di questa forma poetica è stato, senza dubbio, Jinshiro Munefusa Matsuo, detto Basho (1644-1694), figlio di Haiku e venerato in Giappone come un santo. Lo pseudonimo Basho, che significa banano, deriva dal nome della pianta che troneggiava nel mezzo del suo giardino. Basho, in seguito all'incendio della città di Edo (attuale Tokyo) in cui andò distrutta anche la sua casa, cominciò un periodo di peregrinazioni che costituirono materia per i suoi componimenti.

ふるいけの
かわずとびこむ
みずのおと
furu ike no

kawazu tobikomu

mizu no oto

nel vecchio stagno
una rana si tuffa
il rumore dell'acqua

Matsuo Basho

Il mio interesse per gli haiku è strettamente legato alla particolare attenzione che ho sempre avuto per la cultura giapponese: i samurai e il loro codice comportamentale (bushido – la via del guerriero), il giri (il senso del dovere), lo zen (graduali stati di coscienza caratterizzati da profonda comprensione che scaturiscono dall'esercizio della concentrazione meditativa) e, in generale, tutto quello che porta lo spirito a prevalere, senza conflittualità alcuna, sulla materia. Scrivere haiku riserva grandi soddisfazioni anche a chi, come me, non ha particolare talento poetico. Infatti, la metrica 5-7-5 riesce a donare al componimento una piacevole musicalità, la concisione richiesta diventa una sorta di sentiero obbligato che impedisce divagazioni eccessive e, al tempo stesso, consente a chi legge, interpretazioni sempre diverse. Provateci anche voi!

Se volete, potete scrivere un haiku a tema ispirato ad uno dei miei prossimi post, proprio come hanno fatto Gus Gus, Gab e qb! Mandatelo all'indirizzo email fiordizucca at gmail punto com. Buon divertimento!

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Granita di anguria

Per calmare gli spiriti bollenti prima della finalissima. What a goal, what a goal! Una bella granita fredda é quello che ci vuole. What a goal, what a goal! Cocomero o anguria, che differenza fa? What a goal, what a goal! L'importante é che sia matura al punto giusto. What a goal, what a goal! Tanto poi ci pensa lo zucchero e il succo d'arancia a fare il resto. What a goal, what a goal! Il metodo é lo stesso della granita alla menta. What a goal, what a goal! Se vi scordate di girare, vi ritroverete con un pezzo di ghiaccio unico. What a goal, what a goal! Not funny. What a goal, what a goal! He will never forget it and we will never forget it too! Che serata!

Ingredienti

• 850gr di puré di anguria (circa 1.5Kg di anguria)
• 250ml di acqua
• 150gr di zucchero
• il succo di 1 arancia

Pulite l'anguria ed eliminate i semi i piú possibile. Tagliatela a pezzi e mettetela nel mixer o nel frullatore per qualche secondo fino a ridurla in polpa. Passatela attraverso il setaccio per eliminare ulteriori semi. Mettete il succo d'anguria in una pentola insieme al succo d'arancia, lo zucchero e l'acqua. Riscaldate lentamente senza portare ad ebollizione per circa 5 minuti. Fate raffreddare bene, poi versate in uno stampo tipo plum cake o un altro stampo a vostra scelta adatto al freezer. Dopo circa 30 minuti, controllate che si sia lievemente ghiacciata. Girate con un cucchiaio di legno. Ripetete l'operazione ogni 30 minuti circa fino a quando non si sará ghiacciata completamente. Mescolando ogni mezz'ora, si eviterá che la granita diventi un blocco di ghiaccio unico, difficilmente riducibile in granita successivamente. In un paio d'ore la granita dovrebbe essere pronta, dipende dalla portata del vostro freezer.

Sognando: sognare semi di canapa indica ore felici; sognare semi di lino indica dispiaceri d'amore; sognare semi di cocomero indica buona salute; sognare semi di melone indica compagnia simpatica; sognare semi di zucca indica decisione importante; sognare di comprare semi indica buon rendimento nel lavoro; sognare di seminare semi indica progetti da attuare; sognare olio di semi indica sollecitudine di parenti.

Naturalmente: L'anguria (Citrullus vulgaris) è il frutto simbolo dell'estate e della freschezza e questo non a caso visto che è una vera e propria riserva d'acqua (95%), ideale per remineralizzare il nostro organismo durante la stagione estiva. L'anguria infatti contiene anche sali minerali (potassio, fosforo, magnesio e ferro), zuccheri semplice e vitamine (A e C) ed oltre ad essere un integratore naturale depura il sangue, è diuretica, stimola il fegato e nutre i reni. Oltre ad idratare il nostro corpo dall'interno può farlo anche dall'esterno, infatti il succo d'anguria può essere usato come lozione idratante e rassodante per il viso, va applicata 3/4 volte di seguito sul viso, lasciando che ogni volta si asciughi. Risciacquate poi con acqua fresca.

Haiku: Anche Del Piero - timbrò il cartellino - dopo 'Re' Grosso (Frank)

Haiku: Pura e fresca - è caduta dal cielo - rossa d'amore (qb)

Haiku: Che Nazionale - lusso spettacolare - mi fa godere (Gus Gus)

Haiku: Grosso esalta - e Del Piero esulta - il tifo salta (Gab)

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Insalata Riverford

Da quando faccio la spesa con Riverford la nostra alimentazione é prevalentemente a base di frutta e verdura, specialmente nei mesi estivi. Come ho detto in passato, Riverford é una azienda agricola locale situata a circa 40 minuti da Torquay che coltiva più di 85 specie diverse di verdura che vengono raccolte il giorno prima di essere consegnate. Attraverso il loro sito é possibile acquistare frutta e verdura biologica, suddivisa per cassetta medie, piccole, grandi ed extra large. La cassetta arriva direttamente alla mia porta una volta alla settimana e le spese di spedizione sono gratuite, o comunque già incluse nel prezzo della cassetta stessa. Qualche vantaggio? Intanto evito di perdere tempo per andare al supermercato a comprare frutta e verdura insipida e anche più costosa, mangio tutte cose coltivate biologicamente, contribuisco alla crescita di una azienda agricola locale e alla sopravvivenza di tutte quelle persone che la mattina si alzano presto per andare a raccogliere la verdura che poi arriva da me freschissima il giorno dopo.

Ingredienti: 4 piccole rape rosse fresche, 100gr di lenticchie rosse, 150gr di formaggio feta, 50gr di piselli freschi sgusciati, pomodorini ciliegia, basilico, olio di canapa, sale, pepe

Pulite le rape rosse e sbollentatele in acqua non salata per circa 10 minuti o fino a quando non saranno cotte. Qualche secondo prima di spegnere la fiamma, aggiungete le foglie delle rape, cuocete per un paio di minuti, poi scolate e passate sotto l'acqua corrente, strizzando un po' le foglie. Cuocete le lenticchie rosse o in alternativa altre lenticchie verdi. Il vantaggio di usare lenticchie rosse sta nella cottura. Esse infatti non hanno bisogno di essere messe a mollo e cuociono in circa 30 minuti. Unite le rape e le lenticchie ai pomodorini tagliati a metà, la feta tagliata a dadini, il basilico fresco, i pisellini freschi sgusciati e condite con olio di canapa (o di oliva). Aggiustate di sale e pepe e servite.

Sognando: sognare insalta bianca indica affari difficili da risolvere; sognare di comprare insalata indica impetuosità eccessiva; sognare di lavare insalata indica distrazione pericolosa; sognare di condire insalata indica buon accordo in famiglia; sognare di mangiare insalata indica salute da controllare.

Naturalmente: La rapa rossa (Beta vulgaris conditivi - della famiglia delle barbabietole da zucchero) è un ortaggio le cui proprietà benefiche sono conosciute sin dai tempi dei greci e dei romani. Ricchissima di vitamine (A, B9, C, D, E), minerali (calcio, fosforo, sodio, magnesio, ferro, potassio) e fibre, la rapa rossa è un valido aiuto per l'apparato digerente, è antinausea ed ha un buon effetto astringente in casi di dissenteria, depura il sangue abbassando il colesterolo cattivo e ne migliora la circolazione, è un aiuto a chi soffre di anemia (rigenera i globuli rossi) ed è un toccasana per il fegato (ne protegge le cellule con effetto antiossidante). Per beneficiare di queste numerose proprietà possiamo consumarne sia il succo fresco (centrifugando la rapa) o lessandola. Se la lessate non buttate via l'acqua di cottura la quale è d'aiuto, con il suo effetto equilibrante, per chi soffre di pelle grassa o ha delle infiammazioni cutanee.

Haiku: Guado del fiume - dove nasce la vita - frutto del sole (Frank)

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Succo d'arancia alla lavanda

Un succo dissetante ed aromatizzato alla lavanda, proprio quello che ci vuole per iniziare una nuova settimana ed un nuovo mese, all'insegna della leggerezza e della spensieratezza.

Ingredienti: il succo di 4 arance, 1 cucchiaino di fiori di lavanda, 1 cucchiaio di zucchero, 120ml di acqua, ghiaccio

Sciogliete lo zucchero nell'acqua calda ed unite i fiori di lavanda. Fate riposare per circa 10 minuti. Filtrate lo sciroppo eliminando i fiori di lavanda. Unitelo al succo delle arance, mescolate bene e servite con ghiaccio e qualche fiore di lavanda nel bicchiere.

Sognando: sognare una lavandaia che lava indica ritrovamento di un oggetto smarrito; sognare una lavandaia che stende indica acquisti indovinati; sognare una lavandaia giovane indica affari in aumento; sognare una lavandaia vecchia indica accomodamento conveniente.

Naturalmente: Di lavanda ne esistono svariate specie (Lavandula officinalis, Angustifolia, Vera, Spica ed altre) ma sono tutte caratterizzate dalla stessa intensità di colore, di profumo e soprattutto dalle stesse proprietà curative. La lavanda è stata usata sin dall'antichità come prodotto per l'igiene e la bellezza personale, il suo profumo richiama la freschezza ed il pulito ma questa pianta è così versatile da avere molti altri e usi e pregi tutti da scoprire. La lavanda è ricchissima di olio essenziale, composto a sua volta da un centinaio di elementi, tra questi il più importante è il linalolo (alcol terpenico), il principale responsabile delle proprietà terapeutiche della pianta. La lavanda è sedativa, riequilibrante, rilassante, digestiva, antinausea, carminativa, antiinfiammatoria, antireumatica, antisettica, cicatrizzante, balsamica. Un modo per utilizzare a pieno i numerosi benefici di questa pianta è l'uso dell'olio essenziale (estratto per distallazione in corrente di vapore) considerato una panacea per i suoi numerosi utilizzi, dalla cura della casa a quella del corpo, in viaggio o in auto, uno dei pochi oli, tra l'altro, da poter essere usato puro sulla pelle: 1 goccia o 2 come primo intervento su contusioni (anche miscelate a un pò di olio di mandorle per un massaggio più intenso) o sempre 1 o 2 gocce massaggiate sulle tempie per alleviare il mal di testa. Potete preparare un buon gel lenitivo doposole, per pelli arrossate e scottate aggiungendo circa 20 gocce di olio di lavanda a 100 ml di gel di aloe vera (reperibile in ogni erboristeria).

Se volete utilizzare i fiori di lavanda freschi o secchi potete preparare un infuso (30gr di lavanda per 500 ml d'acqua) da usare come digestivo, calmante o anche come tonico per pelli grasse e acneiche.

Haiku: Volavo con te - nel sogno gioioso che - all'alba finì. (Frank)

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Tiramisu alle fragole e cioccolato bianco

So che in Italia fa caldo, anzi, fa caldissimo, mentre qui oggi é una splendida giornata estiva di soli 23 gradi. Si sta benissimo e non v'invidio per niente, per una volta! Forse un po' troppo calorico per voi, ma le dosi sono per 4/6 persone, poi come sempre, dipende dalla fame di ciasciuno. Ad un tiramisu cosí, non si puó proprio dire di no.

Ingredienti per 4/6 persone: 100gr di zucchero, 2 cucchiai di caffé, 350ml di acqua, 250gr di savoiardi o pan di spagna, 3 uova, 250gr di mascarpone, altri 100gr di zucchero, 125gr di cioccolato bianco, 350gr di fragole

Mettete lo zucchero in un pentolino, con il caffé e l'acqua a fiamma bassa. Mescolate senza portare ad ebollizione per un paio di minuti fino a quando lo zucchero non si sará sciolto completamente. Fate raffreddare un po' ed iniziate ad inzuppare i savoiardi disponendo un primo strato nei bicchieri o nel piatto di portata che deciderete di usare. Sbattete le uova con un mixer elettrico, aggiungete il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. In un altro pentolino sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria ed unitelo al mascarpone. Distribuitelo nei bicchieri e proseguite con uno strato di fragole tagliate a pezzettini. Ricominciate lo strato con i savoiardi imbevuti, il mascarpone ed ancora fragole.

Sognando: sognare una caffettiera d'argento indica riconoscimenti meritati; sognare una caffettiera di porcellana indica sagge riflessioni; sognare una caffettiera vuota indica costanza negli affetti; sognare una caffettiera con caffè indica liberazione dai rimpianti; sognare una caffettiera che perde indica saggezza negli affari; sognare una caffettiera rotta indica perspicacia nel lavoro.

Naturalmente: Il caffè è una delle bevande tre le più conosciute e bevute in ogni paese nelle maniere più diverse e si ricava dai frutti della pianta del caffè (Coffea arabica), un arbusto che produce dei bei e profumati fiori bianchi che in pochi giorni scompaiono lasciando spazio ai frutti, dapprima verdi e poi rossi, molto simili alle ciliegie. Al suo interno, sono contenuti semi di froma semisferica, i chicchi di caffè appunto. Il loro colore prima della tostatura va dal verde al grigio-azzurro. Tra i principi attivi del caffè, c'è la caffeina principale "responsabile" delle innumerevoli proprietà ed azioni del caffè, tra le quali: aumenta la resistenza dei muscoli alla fatica, favorisce la contrazione dei muscoli intestinali, rinforzala potenza cardiaca, alza la pressione arteriosa, aiuta ad avere una maggiore prontezza di riflessi e molte altro ancora. Ovviamente come tutti ben sanno, l'abuso del caffè non è cosa sempre sana. Dovrà limitarne l'uso chi soffre di pressione alta, problemi di cuore, dolori artromuscolari, gotta, gastrite o ulcera.

Haiku: Dono prezioso - di vermiglia bellezza - piccolo cuore. (Frank)

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Gyokuro Celebration

Oggi é il tuo giorno cara Acilia. So quanto sia importante per te, cosa rappresenti per te e quanto tu sia felice di essere finalmente arrivata in fondo. Oggi é il tuo giorno, ed io sono lí, con il cuore. Il mio brindisi é per te, per i tuoi sogni, per i tuoi desideri, per il tuo presente ed il tuo futuro, affinché possa essere leggero come un fiore di loto e profumato come un té verde.
Ed ora, che inizino pure i festeggiamenti!
Il té é di quello buono, solo per te cara stelluzza, gentilmente offerto da niente popo' di meno che Frank, che per l'occasione ha scelto il meglio del meglio, té verde, the finest, the best, the greatest, Gyokuro. Profumatissimo, verdissimo, bellissimo, superlativo. E siccome ci piace fare le cose in grande, Frank ti dedica anche un dolce haiku. "Regina del té, sei di nuovo sul trono, cinta d'alloro". Congratulazioni, Dottoressa!



Ingredienti: 50ml di rum bianco o vodka, 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai di zucchero, 5 foglie di menta fresca, 150ml di acqua, 1 cucchiaino di té verde

Riscaldate l'acqua e mettete in infusione il té verde e la menta, per circa 5 minuti. Filtrate, aggiungete lo zucchero e il miele, mescolate bene fino a completo scioglimento. Fate raffreddare, aggiungete il rum bianco o la vodka. Mescolate bene e servite con abbondante ghiaccio.

Sognando: sognare rumore di tuoni indica malintesi chiariti; sognare rumore di folla indica complicazioni superabili; sognare rumore del vento indica impegni e viaggi; sognare rumore di una cascata indica esuberanza da controllare; sognare rumore di bambini indica avanzamenti e protezioni; sognare rumore di stoviglie indica momenti felici.

Naturalmente: La menta (Mentha piperita, Mentha spicata, Menta arvensis, ect.) è una pianta versatile, come quasi tutte le erbe aromatiche, utilizzabile in cucina ma anche per tisane, infusi, impacchi ed da essa inoltre si estrae il suo intensissimo olio essenziale. Tra i vari componenti della menta troviamo tra i primi il mentolo (contenuto nel suo olio essenziale), tannini e flavonoidi, sostanze amare, resine. Ha proprietà espettoranti, antisettiche, carminative, digestive, antifermentative, antispasmodiche emmenagoghe, calmanti, rinfrescanti e il mentolo in essa contenuto ha un leggero effetto analgesico, antinevralgico. Come da quasi ogni pianta aromatica, anche dalla menta si estrae l'olio essenziale, con il metodo di distallazione in corrente di vapore (contrallate sempre la purezza degli oli essenziali in commercio, che non siano solo essenze per profumare la casa o che non siano stati estratti con solventi chimici). L'olio essenziale di menta è facilmente reperibile in erboristeria ed è tra gli oli essenziali più economici, visto la grande quantità di olio contenuto nella pianta e di conseguenza ricavato dalla distillazione. Esso racchiude in sè tutte le proprietà della pianta e ne possiamo sfruttare le sue proprietà rinfrescanti, utilizzandolo nella vasca da bagno o sotto la doccia. Unite 10 gocce di olio essenziale di menta e 5 gocce di olio essenziale di limone a 100 ml di bagnoschiuma neutro (si trovano anche quelli "base" presso le erboristerie) per avere una doccia o un bagno rinfrescante.

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Insalata di arance e frutta secca

Dopo un sabato di sole e una domenica e un lunedí di pioggia, siamo scesi nuovamente a 17 gradi e siamo l'invidia di tutti coloro che in questo momento invece sono circondati da una temperatura di almeno il doppio. Noi meditiamo di riaccendere i termosifoni, ma la psicologia ci viene incontro. "Non vorrai mica accendere i termosifoni a Giugno?" Meglio qualcosa di sostanzioso per cominciare bene la giornata. Come cambia la cucina al polo nord! Un giorno ghiaccioli, un giorno insalata di arance, pur sempre fresca ma un po' piú calorica, grazie all'intervento di frutta fresca e miele. Si mangia fresca o fredda, a seconda dell'afa locale. Meglio come piatto unico o per una colazione energizzante.

Ingredienti: 4 arance, 50gr di albicocche secche, 2 cucchiai di noci, 2 cucchiai di menta fresca tritata, 250ml di acqua, 2 stelle di anice, 1 pezzo di cannella, 6 chiodi di garofano, 2 cucchiai di miele, 4/5 fichi secchi, 4/5 datteri secchi snocciolati

Mettete l'acqua in un pentolino assieme all'anice, la cannella, i chiodi di garofano, il miele, i datteri, le albicocche ed i fichi secchi tagliuzzati. Cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti. Fate raffreddare e filtrate. Sbucciate le arance eliminando la parte bianca ed eventuali semi. Mettetele in una scodella capiente insieme alle noci tritate e alla menta fresca. Condite con il succo filtrato e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.



Sognando: sognare datteri sciolti indica realizzazioni positive per la casa; sognare datteri in scatola indica accentuato spirito d'avventura; sognare datteri sulla pianta indica novità da un viaggio; sognare di comprare datteri indica nuovo amore; sognare di vendere datteri indica imprevisti e contrarietà; sognare di mangiare datteri indica nuove offerte di lavoro.

Naturalmente: Il dattero è il frutto della palma da dattero (Phoenix dactylifera) ed è principalemente conosciuto e consumato in forma secca. La palma da dattero è una pianta coltivata ed apprezzata da secoli, soprattutto nei paesi arabi, dove viene sfruttata in ogni sua parte: il frutto è un compagno dei nomadi nelle loro traversate nel deserto, le foglie vengono usate per intrecciare ceste ed oggetti vari, con la fibra ne ricavano corde e funi e la linfa viene lasciata fermentare per ricavarne un liquore o usata per estarne uno zucchero grezzo.

Il dattero è un frutto estramamente ricco in zuccheri (60% - 350 Kcal per 100gr), contiene inoltre vitamine A, gruppo B, C, calcio, fosforo, magnesio, ferro ed è quindi un frutto energizzante, remineralizzante, tonico nervino ed espettorante. Per un naturale effetto lassativo possiamo consumare 5 o 6 datteri precedentemente immersi in una tazza di acqua calda. Consumare sia i datteri che l'acqua.

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Ghiaccioli alla fragola e menta

Una delle cose che mi mancano dell'Italia sono proprio i ghiaccioli. Da piccola ricordo che la nonna Rosa mi dava cento lire e con quelli riuscivo a comprarne ben due. A me piaceva il gusto limone e il gusto fragola, ma ricordo che ad un certo punto é arrivato persino il gusto coca cola, una cosa abbastanza oscena. Qui in Inghilterra il ghiacciolo vero e proprio non esiste, esistono i gelati ripieni oppure il famoso calippo, che non é proprio la stessa cosa. Questi invece sono semplici da fare a casa con la frutta fresca, quella che preferite. Se non avete i fattapposta per i ghiaccioli, fate come faceva mia nonna. Riempite il contenitore dei cubetti del ghiaccio e dopo un'oretta, quando il ghiaccio si sará solidificato un po', inserite uno stuzzicadenti nel mezzo.

Ingredienti: 100gr di fragole, il succo di 1 limone, 70gr di zucchero, 125ml di acqua, 5 foglie di menta fresca

Portate l'acqua ad ebollizione e scioglietevi dentro lo zucchero. Fate raffreddare. Lavate bene le fragole e frullatele insieme alla menta, al succo di limone e allo sciroppo di zucchero. Riempite gli appositi contenitori e metteteli nel freezer per almeno 4 ore.



Questo é un piccolissimo spaccato di Glastonbury, un ridente paesello della regione del Somerset, famosa per il Glastonbury Festival, nel quale si esibiscono annualmente artisti famosi come i Coldplay, Tori Amos, Fatboy Slim, Van Morrison e artisti meno conosciuti e dal nome bizzarro come i The Vagina Monologues, The Killers, Hot Hot Heat e via dicendo. Ovviamente il festival non é solo musicale, ma delle arti in genere, dal teatro, al cinema, alla poesia fino alle arti visive. A parte il festival, Glastonbury é noto come il paese che ospita la piú antica chiesa cristiana in Inghilterra, accogliendo cosí pellegrini da ogni parte ed essendo il centro spirituale per molti. E' un posto dove coesistono liberamente diverse forme di spiritualitá e modi di vivere e pensare, in armonia. Accanto al negozio di prodotti fatti con la canapa, c'é quello dove vendono prodotti fatti con sola pelle, dove si prende il sole comodamente sdraiati nel giardino di una chiesa tra due tombe e dove piccole statue del Buddha, realizzate con cristalli, sono persino incastonate nel muro. Piena di libri di yoga, reiki, profumo d'incenso, vestiti hippy, fiori di loto, libellule azzurre e persino una pizzeria italiana con cameriere spagnolo, che ha servito a noi e ai nostri vicini di casa, una decente pizza napoli.

Sognando: sognare limoni sulla pianta indica legami difficili; sognare limoni gialli indica nuove prospettive; sognare limoni verdi indica timore e gelosia; sognare di spremere limoni indica spese impreviste; sognare di mangiare limoni indica fatiche inutili.

Naturalmente: La fragola (Fragaria vesca) contiene zuccheri, sali minerali (calcio, ferro, fosforo), vitamine A, B e C, acidi organici, pigmenti, enzimi e mucillagini ed ha proprietà tonificanti, remineralizzanti, stimolanti delle funzioni organiche, depurative del sangue, lassative (grazie alle mucillagini). Anche per uso esterno la fragola ha ottime qualità cosmetiche: è emolliente, calmante e purificante. Una buona maschera lenitiva e nutriente può essere preparata mescolando la polpa di 5/6 fragole (a seconda della grandezza) con 2 cucchiai di miele e 2 di panna. Cercate di non mangiarvela e provate a spalmarvela sul viso facendola agire per 20 minuti circa. La pelle trarrà giovamento da tutti e tre questi preziosi alimenti, nutrienti per la pelle. Della fragola inoltre si possono utiilizzare anche le foglie, l'infuso è un ottimo tonico contro la couperose.

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Insalata di peperoni e zucchine grigliate con salsa allo yogurt

Non c'é niente da fare, i peperoni alla griglia sono i miei preferiti d'estate. Di solito quando faccio il barbecue, ne approfitto per grigliarne un bel po', anche una ventina alla volta. Poi li spello, li condisco con l'olio e li consumo durante la settimana. Il problema é che non durano mai piú di due giorni. Gli spaghetti con i peperoni grigliati, basilico e parmigiano (o pecorino) sono un classico, e metá se ne vanno via cosí. L'altra metá si puó utilizzare in svariati modi. Questo é uno di quelli. Uniti alle zucchine grigliate e conditi con questa salsa leggera allo yogurt, un po' medio-orientale, fresca e soprattutto leggera anche per noi che, qui al polo nord, nonostante il cielo azzurro, l'afa non la soffriamo affatto.

Ingredienti

• 4 peperoni rossi
• 3 zucchine
• 250gr di yogurt naturale
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di pinoli appena tostati
• olio, sale

Preparate la salsina allo yogurt, aggiungendo semplicemente l'origano, il cumino e l'aglio tritato finemente. Grigliate i peperoni e le zucchine nella maniera piú comoda, nel forno o direttamente sulla griglia del barbecue, o nel caso delle zucchine, anche su una griglia a gas. Spellate i peperoni e tagliateli a striscioline non troppo strette. Tagliate invece le zucchine abbastanza sottili nel senso della lunghezza, spennellatele con un po' di olio. Iniziate disponendo le zucchine nel piatto, salate, versate un cucchiaio di crema allo yogurt, poi uno strato di peperoni, salate ancora e continuate con un altro strato leggero di yogurt e cosí via. Guarnite con i pinoli appena tostati e 1 cucchiaio di miele per porzione.

Sognando: sognare miele liquido indica vantaggi economici; sognare miele denso indica preoccupazioni passeggere; sognare miele dolce indica pericolo sventato; sognare miele amaro indica malumore passeggero; sognare miele vergine indica litigio moroso; sognare miele selvatico indica salde amicizie; sognare miele avariato indica lettere in arrivo; sognare di mangiare miele indica sorpresa sgradevole.

Naturalmente: Il miele è un nutrimento prezioso, chiamato nell'antichità "cibo degli dei" ed utilizzato da sempre, sia come nutrimento ma anche per la cura della pelle, come cicatrizzante o per lenire disturbi digestivi. Sono stati trovati vasi di miele perfino in tombe egizie di più di 4000 anni fà ed esso conservava ancora le sue caratteristiche organolettiche. Il miele è il risultato della trasformazione del nettare dei fiori raccolto dalle api ad opera di enzimi digestivi. La goccia microscopica di nettare, viene passata e rigurgitata velocemente da un ape all'altra, man mano il nettare perde acqua, si concentra lo zucchero e si arricchisce con le secrezioni ghiandolari delle api ricche di enzimi, pian piano il nettare si trasforma in miele, una sostanza dunque predigerita. Il processo per arrivare al miele come lo conosciamo continua ancora attraverso altri passaggi, sempre ad opera delle industriose api ma vediamo ora cosa contiene questo prezioso alimento. Nel miele troviamo zuccheri vari (fruttosio, saccarosio, maltosio e altri), acidi organici ed inorganici, varie proteine, aminoacidi essenziali, enzimi, sali minerali (zinco, potassio, magnesio), vitamine C, E, K e del gruppo B e fattori antibatterici e antibiotici. Altrettanto ampi sono gli utilizzi e proprietà del miele. Per citarne alcuni: regolarizza la flora intestinale, ha azioni antibiotiche e antibatteriche, febbrifughe, emollienti, sedative, antianemiche, diuretiche. Per uso cosmetico il miele è idratante, emolliente, lenitivo. antisettico, equilibrante sia per pelli secche che grasse, inoltre può essere utilizzato come eccezionale peeling per la pelle: mescolate 3 cucchiai di miele con 1 cucchiaio di farina di mais, spalmate sul viso e massaggiate per alcuni minuti, insistendo nei punti dove la pelle risulta più dura. Risciaquate poi con abbondante acqua tiepida.

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Arance premurose

Loro si prendono cura di voi e voi di loro. Le arance premurose sono cosí. Un momento di tenerezza, un modo per fare del bene e farvi del bene. Si preperano velocemente, per colazione, per un pranzo alternativo, a merenda o a cena. Vanno sempre bene, purché premurose. La frutta la scegliete voi, quella migliore, che vi piace di piú, di stagione.

Ingredienti: 2 arance, 1 banana, qualche fragola, qualche ciliegia, 50gr di cioccolato fondente, una spruzzata di liquore all'arancia, qualche pistacchio, 1 cucchaio di zucchero, il succo di 1 limone, menta fresca per guarnire

Tagliate le arance a metá ed aiutandovi con un coltello ed un cucchiaino, svuotatele mettendo gli spicchi da parte in una ciotola. Aggiungetevi le fragole, la banana, le ciliegie snocciolato, il succo di limone e lo zucchero. Mescolate bene. In un pentolino a parte fate sciogliere il cioccolato a bagno maria e spruzzate con un po' di liquore all'arancia. Arrangiate la frutta nelle arance, guarnite con il cioccolato fuso e qualche pistacchio tritato. Servite subito.



Sognando: sognare di mentire ai genitori indica inimicizie pericolose; sognare di mentire al coniuge indica conquiste inaccessibili; sognare di mentire ad un amico indica invidia mascherata; sognare di mentire ai superiori indica novità preoccupanti; sognare di mentire alla persona amata indica contrasti superabili; sognare di mentire per necessità indica intrigo.

Naturalmente: Dell'arancio, sia pianta che frutto, ne esistono due varietà, il dolce e l'amaro (Citrus sinensis, Citrus aurantium). Sono entrambi accumunati da simili contenuti e proprietà. Della pianta si utilizzano sia fiori che foglie che frutti e questa volta parliamo appunto del frutto. Contiene olio essenziale (estratto dalla spremitura a freddo delle bucce), vitamine C, A, PP e gruppo B, flavonoidi, zuccheri, acidi organici e sali minerali ed hanno proprietà antiscorbutiche, tonificanti, aperitive e colagoghe (stimolano lo svuotamento della cistifellea). La buccia dell'arancia, soprattutto quella dell'arancia amara (la più utilizzata in fitoterapia e cosmesi naturale) viene utilizzata come rimedio per fragilità capillare ed è un eccellente tonico digestivo con effetti aperitivi e digestivi. Dalla buccia si ricava il prezioso olio essenziale, il quale favorisce il rinnovamento delle cellule, contrasta l'avanzare delle rughe, stimola le difese immunitarie, cura le infiammazioni cutanee, aiuta a contrastare ritenzione idrica e cellulite ed è usato in aggiunta a creme, lozioni, impacchi, bagni. Possiamo preparare un veloce olio da massaggio anticellulite unendo 10 gocce di olio essenziale d'arancio e 10 gocce di olio essenziale di rosmarino a 50 ml di olio di mandorle dolci. L'olio essenziale d'arancio inoltre, bruciato nel fornelletto per aromaterapia, è un aiuto, oltre che per profumare piacevolmente l'ambiente, anche per la sua azione calmante e antinsonnia. Attenzione a non utilizzare l'olio essenziale sulla pelle appena prima di esporsi al sole, poiché come tutti gli oli di agrumi e fotosensibilizzante e potrebbe causare macchie cutanee o irritazioni.

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